Her ne kadar genellikle soğuk kış aylarında talep görse de,sıcak bar içecekleri yalnızca kış için değildir.Sıcak alkollü içkiler ısıya dayanıklı bardaklarda hazırlanır.Alkol ısıtılmalıdır ancak asla kaynama noktasına gelmemelidir aksi takdirde alkolu uçacaktır.
Alkol;
Sıcak kahveyle
Sıcak çayla ( Grog )
Sıcak suyla ( Grog, Toddy )
Sıcak Şarapla
Sıcak Sütle
Ve sıcak kremayla karıştırılabilirler.
Hot Coffee Drinks / Kahveyle yapılan sıcak içkiler
Sıcak bar içecekleri arasında en yaygın olanlar kahve ile yapılanlardır.Bunlarda sert içki genellikle şekerle beraber ısıtılır.Sonra bardak sıcak kahve ile doldurulur, iyice karıştırılır ve çoğunlukla üzerine çırpılmış krema konulur.Şeker olmadan çırpılmış krema dağılır ve dibe çöker.Şeker kullanmak istemiyorsanız krema yerine süt köpüğü koyabilirsiniz.Irish coffee kahve ile yapılan sıcak içecekler arasında en meşurudur.
Grog;
Malzemeler;
Limon suyu
Şeker
Sert içki ( ısıtılmış )
Sıcak su veya sıcak çay
Kokulu meyve ve baharat (çeşni olarak limon kabuğu,portakal kabuğu,karanfil )
Grog için en uygun sert içkiler.Rom,cin,brandy ve whiskey ( Hot Toddy)
Sert içkiyi ısıya dayanıklı bir kadehte ısıtın üzerine sıcak çay veya su doldurun.Sonra meyve ve baharatı ekleyin.
Hot Punch;
Sert içki
Meyve
Şeker
Su veya Meyve suyu
Kokulu baharatlar
Bu malzemeleri ısıya dayanıklı bir kadehte ısıtın baharatları ekleyin.Su yerine meyve suyu da kullanılabilir.Bunlar double içkilerdir (tall drinks ) ve soğuk şekilde de servis edilebilir.
Mulled Wine / Sıcak Şarap
Genelde kırmızı şarapla yapılsada beyaz şaraplarda kullanılabilir.Tarçın,karanfil,limon kabuğu,portakal,taze meyveler kullanılan malzemelerdir.Tüm malzemeyi bir tencerede ıstın sıcak olarak servis edin.
Toddy;
Sert içki
Şeker veya bal
Su veya meyve suyu
Toddy, tek bir içkidir ( short drinks).Sıcak Toddy, ısıya dayanıklı bir kadahte hazırlanır.Aynı zamanda soğuk da servis yapılabilir.Whiskey Hot Toddy en iyi bilinenidir.
Cold Coffee Drinks / Soğuk kahveyle yapılan içkiler
Soğuk kahve, sadece soğuk kahve değildir.Buz gibi soğuk kahve ile dondurma ve az miktarda alkol içeren soğuk kahve gerçekten zindelik veren içkilerdir.
Bir Black Rose deneyin.( üzerine karanfil ve tarçın serpiştirilmiş rom ve şekerli soğuk kahve )
Soğuk kahve esrarengiz güçlerini ortaya çıkarmak şeker içermelidir ve yalnızca şekerle lezzetlidir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder