Sayfalar

19 Mayıs 2011 Perşembe

9.Hot Drinks&Coffee Drinks / Sıcak içkiler ve Kahveyle yapılan i

Her ne kadar genellikle soğuk kış aylarında talep görse de,sıcak bar içecekleri yalnızca kış için değildir.Sıcak alkollü içkiler ısıya dayanıklı bardaklarda hazırlanır.Alkol ısıtılmalıdır ancak asla kaynama noktasına gelmemelidir aksi takdirde alkolu uçacaktır.

Alkol;

Sıcak kahveyle

Sıcak çayla ( Grog )

Sıcak suyla ( Grog, Toddy )

Sıcak Şarapla

Sıcak Sütle

Ve sıcak kremayla karıştırılabilirler.

Hot Coffee Drinks / Kahveyle yapılan sıcak içkiler

Sıcak bar içecekleri arasında en yaygın olanlar kahve ile yapılanlardır.Bunlarda sert içki genellikle şekerle beraber ısıtılır.Sonra bardak sıcak kahve ile doldurulur, iyice karıştırılır ve çoğunlukla üzerine çırpılmış krema konulur.Şeker olmadan çırpılmış krema dağılır ve dibe çöker.Şeker kullanmak istemiyorsanız krema yerine süt köpüğü koyabilirsiniz.Irish coffee kahve ile yapılan sıcak içecekler arasında en meşurudur.

Grog;

Malzemeler;

Limon suyu

Şeker

Sert içki ( ısıtılmış )

Sıcak su veya sıcak çay

Kokulu meyve ve baharat (çeşni olarak limon kabuğu,portakal kabuğu,karanfil )

Grog için en uygun sert içkiler.Rom,cin,brandy ve whiskey ( Hot Toddy)

Sert içkiyi ısıya dayanıklı bir kadehte ısıtın üzerine sıcak çay veya su doldurun.Sonra meyve ve baharatı ekleyin.

Hot Punch;

Sert içki

Meyve

Şeker

Su veya Meyve suyu

Kokulu baharatlar

Bu malzemeleri ısıya dayanıklı bir kadehte ısıtın baharatları ekleyin.Su yerine meyve suyu da kullanılabilir.Bunlar double içkilerdir (tall drinks ) ve soğuk şekilde de servis edilebilir.

Mulled Wine / Sıcak Şarap

Genelde kırmızı şarapla yapılsada beyaz şaraplarda kullanılabilir.Tarçın,karanfil,limon kabuğu,portakal,taze meyveler kullanılan malzemelerdir.Tüm malzemeyi bir tencerede ıstın sıcak olarak servis edin.

Toddy;

Sert içki

Şeker veya bal

Su veya meyve suyu

Toddy, tek bir içkidir ( short drinks).Sıcak Toddy, ısıya dayanıklı bir kadahte hazırlanır.Aynı zamanda soğuk da servis yapılabilir.Whiskey Hot Toddy en iyi bilinenidir.

Cold Coffee Drinks / Soğuk kahveyle yapılan içkiler

Soğuk kahve, sadece soğuk kahve değildir.Buz gibi soğuk kahve ile dondurma ve az miktarda alkol içeren soğuk kahve gerçekten zindelik veren içkilerdir.

Bir Black Rose deneyin.( üzerine karanfil ve tarçın serpiştirilmiş rom ve şekerli soğuk kahve )

Soğuk kahve esrarengiz güçlerini ortaya çıkarmak şeker içermelidir ve yalnızca şekerle lezzetlidir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder