tag:blogger.com,1999:blog-46259145228689400072024-02-19T17:46:21.516-08:00Maja Davet İçki ve Kokteylleri Karıştırma SanatıCihan ERDEMhttp://www.blogger.com/profile/07525676992145426596noreply@blogger.comBlogger49125tag:blogger.com,1999:blog-4625914522868940007.post-65276487760675805382012-03-05T03:43:00.000-08:002012-03-05T03:43:46.279-08:00Şarap severlere müjde...<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBkefwAFYYqxhvBXMrlxXEun33MtOgWgZlXEoN2MbARZOReNPpUPiC3p_0dtVYhq9HiRqjtyVLXApslUKkyCvHOg3-ATNENbB029j4nND75ihxnR_4yirlUpXS_8is-9gUVT-c6YP8w2Tj/s1600/%5B1498629071662387%5D1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBkefwAFYYqxhvBXMrlxXEun33MtOgWgZlXEoN2MbARZOReNPpUPiC3p_0dtVYhq9HiRqjtyVLXApslUKkyCvHOg3-ATNENbB029j4nND75ihxnR_4yirlUpXS_8is-9gUVT-c6YP8w2Tj/s200/%5B1498629071662387%5D1.jpg" uda="true" width="200" /></a>Yiyecek içecek sektörü bildiğiniz gibi günden güne gelişmekte ve yeni adımlar atılmakta,sizlere daha önceden de bahsetmiş olduğum <a href="http://www.sarapajani.com/">http://www.sarapajani.com/</a> sitesinin kurucusu ve ''478 şaraplık üzüm'' kitabının yazarı olan sevgili dostum Göksenin Demirbaş'ın Türkiye'de yapılmış bir ilk olan <a href="http://sarapajani.com/detay.asp?TID=99" target="_blank">Şarap Notları</a> adında hem not hem anı defteri niteliğindeki ürününü tanıtmak istiyorum.</div><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKrHFlHfP0SWnDdLasrExg5SCOrkRbqkcoPRcX2RseGXZo9RO4XnwPwQGMyN_Pf19NHS5FJwGuMmWgGNqvDJhqn4uU2e640dWQt1HKBq2dtN2SKFvUQsJMNtIeUn5ZRo2IOz4_vlUB-Mbc/s1600/%5B1342919952718812%5D2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKrHFlHfP0SWnDdLasrExg5SCOrkRbqkcoPRcX2RseGXZo9RO4XnwPwQGMyN_Pf19NHS5FJwGuMmWgGNqvDJhqn4uU2e640dWQt1HKBq2dtN2SKFvUQsJMNtIeUn5ZRo2IOz4_vlUB-Mbc/s200/%5B1342919952718812%5D2.jpg" uda="true" width="200" /></a>Gittiğiniz yerlerde yanınızda gönül rahatlığıyla taşıyabileceğiniz şık ve havalı bir defter,içtiğiniz şarapların renk derinliğini,tonunu,aroma yoğunluğunu,adını,tadım yaptığınız tarihe kadar bir çok kolaylık sağlıyor.Şaraba ilgi duyanların tattığı şarapları bu defter saysinde unutmamaları hedeflenmiş ve bence gerçekten çok başarılı olmuş.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0-KOdVb8MBtosSIpQz_sS-E8rjrfaZNg7Gb_lKtx0x4cwLJaynFzybG6SIsyQnaEIMoW0cUsBmohvEA7xE4qJldekunVC48M4Z8tIA9ERM94WzZUK7ao8NHzSegb2uK6LC2hzv0yse0p9/s1600/%5B0460142643772092%5D5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0-KOdVb8MBtosSIpQz_sS-E8rjrfaZNg7Gb_lKtx0x4cwLJaynFzybG6SIsyQnaEIMoW0cUsBmohvEA7xE4qJldekunVC48M4Z8tIA9ERM94WzZUK7ao8NHzSegb2uK6LC2hzv0yse0p9/s200/%5B0460142643772092%5D5.jpg" uda="true" width="200" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Bu çalışmasından dolayı Göksenin Demişbaş'a bir kez daha teşekkürler...</div>Cihan ERDEMhttp://www.blogger.com/profile/07525676992145426596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4625914522868940007.post-31998696363206856712012-02-17T01:31:00.001-08:002012-03-02T14:03:57.544-08:00PORT (Porto Şarabı)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi00AdkC8sg6tntUQrK82rRuBqm4KxWC0Gko9BZc2X5mGEXEVcE5pzUldfFxCez2OeaU2yX5xevK-2xpg3s5istvEi1eYQTXUolR7zmO5_-6YS5ENVih0y4aqlkB5-jpEfRmvFmXXwyN5sx/s1600/0711_pg175_pour_port.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi00AdkC8sg6tntUQrK82rRuBqm4KxWC0Gko9BZc2X5mGEXEVcE5pzUldfFxCez2OeaU2yX5xevK-2xpg3s5istvEi1eYQTXUolR7zmO5_-6YS5ENVih0y4aqlkB5-jpEfRmvFmXXwyN5sx/s320/0711_pg175_pour_port.jpg" width="213" yda="true" /></a></div>Bugün sizlere benim favorim olan Porto Şarabını anlatıcam.Gerçekten belkide hak ettiği değeri bulamayan bir içki fakat içenler tarafından kesinlikle birkez tadıldıktan sonra asla vazgeçilmeyecek bir lezzet şiddetle tavsiye ediyorum muhakkak tadın :)<br />
<br />
Port'un tarihi on yedinci yüzyıl ikinci yarısında başlar.Çok önceleri port üretimi İngiltere'nin elindeydi.Bugün çoğu şarap evi hala İngiliz isimleri taşır.<br />
Port'un yapımında kullanılan şaraplar Portekiz'in kuzey kesimindeki Doure Nehri bölgesinden ve çevresindeki vadilerden gelir.Bu elli mil uzunluğundaki alan 200 yıl önce açıkça belirlenmiş ve bugünkü sınırlar 1907'de yasal olarak çizilmiştir.<br />
<br />
Douro Vadisi,600.000 dönümlük bir arazidir.Bunun onda birini üzüm bağları oluşturur.Burada ikamet eden 25.000 şarap tüccarı ve 85.000 kadar üzüm bağı vardır.<br />
<br />
Douro'daki üzüm bağları,yetiştirilen çok sayıda üzüm çeşidi açısından önemlidir.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivosnFOfWrx0HUMP1naCjO5b_tp_82ks-Mb4ZfuVuAVvO5GjvEbVj01FnhNWS7T-F8_wivyzI9BgeQbvX7-FEcdKkANNcBki6Kw1RalxX8yzdxhEqQ_y933_gaqkhMN5LMl3BOnMRMlB4x/s1600/Fonseca_Port_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="264" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivosnFOfWrx0HUMP1naCjO5b_tp_82ks-Mb4ZfuVuAVvO5GjvEbVj01FnhNWS7T-F8_wivyzI9BgeQbvX7-FEcdKkANNcBki6Kw1RalxX8yzdxhEqQ_y933_gaqkhMN5LMl3BOnMRMlB4x/s320/Fonseca_Port_1.jpg" width="320" yda="true" /></a></div><br />
<strong>Başlıca Üzüm Çeşitleri;</strong><br />
Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinto Cao, Touriga Nacional, Tinta Barroca.<br />
<strong>İklim ve Toprak;</strong><br />
Seçkin şaraplar üretmek için bu bölgenin iklim koşulları ve jeolojik yapısı birbirini belkide dünyanın hiçbir yerinde olmadığı kadar mükemmel bir şekilde tamamlar.<br />
Douro Vadisi, Atlantik Okyanusu rüzgarlarından yüksek sıra dağlarıyla korunur.Çok sıcak geçen yaz mevsimi ve çok soğuk genelde çok yağışlı geçen kış mevsimi üzümlerin olgunlaşmasını sağlar.<br />
Seçkin şarapların üretilmesinde jeolojil konumunun da çok önemli bir yeri vardır.Toprak, dünyanın merkezine doğru 60-90 derecelik bir açı çizerek uzanan şist içerir.Bu, güneş ışınlarının toprağın derinliklerine kadar işlemesini önler.Şist, ısıyı depolar ve gecenin geç saatlerine kadar yavaş yavaş yayar.<br />
Hasat mevsimi, Eylül ayının ortalarında başlar ve Ekim sonuna kadar devam eder.<br />
<strong>Mayalanma;</strong><br />
Üzümlerin ayakla çiğnendiği açık kazanların yerini santrifüjörler ve mayalanma tankları almıştır.Üzümler, bir makinenin içine yığılır.Bu makine, üzümleri ezer ve saplarını ayırır.Ezilmiş üzüm yığınları, büyük beton bir tank içine pompalanır.Bu tanklar iki gün içinde doldurulur ve sonra mühürlenir.Bu süre içinde üzüm şırası, erken mayalanmayı önlemek için serin tutulur.Kısa bir süre sonra konteynerlere pompalanır.<br />
Üretilen şarabın ne kadar tatlı olması isteniyorsa ona göre mahzen uzmanı,mayalanmayı durdurarak üzüm şırasına 150 derecelik üzüm brendisi ekler.Bu,alkol oranı hacim olarak %20 oranında artırır ve geriye %9-10 oranıda artık üzüm şekeri olur.<br />
Port üretimi, daha uzun bir olgunlaşma dönemi gerektirir.Çünkü karıştırılan şarapla brendinin tadı birbirine yavaş yavaş uyum sağlar.Bunu başarmak için portlar <strong>Vila Nova de Gaia</strong>'ya götürülür.<br />
<strong>Antrepo (Orta olgunlşma dönemi);</strong><br />
Porto şehrinin karşısında Douro Nehri'nin öbür yakasında Vila Nova de Gaia bulunur.Bu şehir, porto şarabı üretimiyle yakından ilgilidir.Çünkü antrepolar, şarap üretim evlerinin mahzenlari buradadır.<br />
Şarap, kökenini belirten bir sertifikayla beraber bu bölgeye getirilir.Gaia'daki antrepolar, porto şaraplarının kalite kontrolünden sorumlu <strong>Instituto do Vinno do Porto </strong>tarafından yönetilir.Bu antrepolarda şaraplar, dünya çapında ünlü olmalarını sağlayan mükemmelliği yakalayana kadar dinlendirilir.Bu bölgede porto şarabı üreten tüm firmaların kendilerine ait antrepoları vardır.Bunların çoğu halka açıktır.Yolunuz oralara düşerse muhakkak uğrayıp bir gezin derim :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTpP0eQgpxOGroxjnBgRL59uWsyZSqkvfaN2gHndFymzurh-0V-iUYtXTyXaAdfXLGT__9NbbEiA1RBK9GkIFDEvWpoz8WNHxGQ6CTSq2WwLA3nSq81YKYFYkCOHGKmnVyy5z285KwUPCF/s1600/30568665-260x260-0-0_Taylor+Fladgate+2003+Vintage+Port+Wine.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwKTr7ov2Z6TvuDspCVEiAqi7Sg2jaZQhyV7s5ukItqGvz2Wn84TBC6eHdVG2jcOo2C4skQof37N6jl1odc-Z4b7dqXW96A8QSKvXWyT7kMubcQMoRCUuz-OLb0YqV8HuBrWa7FmQ4-QGD/s1600/white-port.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><strong>Port Çeşitleri</strong><br />
Çoğu port çeşidi, oluşumlarını tamamlamaları için fıçılarda dinlendirilir.Bunlar şişelendiğinde ve gemilere yüklendiğinde içilmeye hazır duruma gelmişlerdir.Tek mevsimlik port ise bir istinadır.<br />
<br />
Sadece fıçıda 2 sene dinlendirilir ancak oluşumu tamamlanması için şişede de bir süre bekletilmesi gerekir.<br />
<br />
<img border="0" height="126" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwKTr7ov2Z6TvuDspCVEiAqi7Sg2jaZQhyV7s5ukItqGvz2Wn84TBC6eHdVG2jcOo2C4skQof37N6jl1odc-Z4b7dqXW96A8QSKvXWyT7kMubcQMoRCUuz-OLb0YqV8HuBrWa7FmQ4-QGD/s200/white-port.jpg" width="200" yda="true" /></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: left;"><strong>Beyaz Porto Şarabı (White Port);</strong>Beyaz porto şarabı şişelenmeden önce ahşap fıçılarda birkaç yıl dinlendirilir.Popülerliği hala sınırlıdır.Ancak aperitif olarak bir hayli tutulur.<br />
<br />
<img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTpP0eQgpxOGroxjnBgRL59uWsyZSqkvfaN2gHndFymzurh-0V-iUYtXTyXaAdfXLGT__9NbbEiA1RBK9GkIFDEvWpoz8WNHxGQ6CTSq2WwLA3nSq81YKYFYkCOHGKmnVyy5z285KwUPCF/s200/30568665-260x260-0-0_Taylor+Fladgate+2003+Vintage+Port+Wine.jpg" width="200" yda="true" /><br />
<br />
<strong>Tek Mevsimlik Porto Şarabı (Vintage Port);</strong>Porto şaraplarının kralıdır.Ülkesine ve şarap üretim evlerine şöhret ve itibar kazandırmıştır.<br />
<br />
Tek mevsimlik porto şarabı, değişik firmalarda üretilen şaraplardan yapılır.Ancak bu şarapların hepsi özel ve ayrıcalıklı bir yılın ürünüdür.Porto şarabı üreticileri, tek mevsimlik şarap üretmeye bireysel olarak karar verirler.Ancak bu şarabın kalitesi Porto Şarap Derneği tarafından onaylanmalıdır.Her on senede 3-4 kez özel seneler belirlenir.Ancak tüm üreticiler aynı sene üzerinde fikir birliğine varamayabilirler.<br />
<br />
Taylor, Graham, Warre's, Fonseca, Nieport, Noval ve Cockburn gibi ünlü porto şarabı firmalarının yaptıkları şarapların sadece %3'ü tek mevsimliktir.<br />
<br />
Tek mevsimlik portlar süzülmelidir.Bu portlar, 2 sene fıçılarda dinlendirildikten sonra şişelenir.Şişede olgunlaşmaya devam ederler ve zamanla çok fazla tortu üretirler(bu portlar serin bir mahzende 20, 30 hatta 40 sene bile olgunlaşabilirler) Süzmek için karanlık ve serin bir yerde birkaç saatliğine şişeyi dik bir şekilde bırakın.<br />
<br />
<br />
<br />
<strong>Tek mevsimlik porto şarabını başka bir şeyle karıştırmak büyük bir günahtır :):)</strong><br />
<br />
Tek mevsimlik porto şarabının etiketinde hasat tarihi ve ''Vintage'' tanımlaması bulunmalıdır.<br />
<br />
<br />
<br />
<strong>Tek mevsimlik porto şarabı için özel seneler;</strong><br />
1900, 1908, 1912, 1931, 1935, 1945, 1947, 1948, 1955, 1963, 1966, 1970, 1977, 1983, 1985, 1991, 1992, 1996, 1997, 2001, 2003<br />
<br />
<br />
<br />
<strong>1931 senesi, yüzyılın en iyi ürün alınan yılı olmakla ünlüdür.<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3AoT3hbR9oc/Tz4YvIK5lnI/AAAAAAAABM0/TgzciwKfxHE/s1600/grahams77label.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-3AoT3hbR9oc/Tz4YvIK5lnI/AAAAAAAABM0/TgzciwKfxHE/s200/grahams77label.jpg" width="129" yda="true" /></a><br />
Single Quinta Vintage;</strong> Gerçek bir tek mevsimlik porto şarabıdır.Ancak tek bir şarap evinin şaraplarından üretilmiştir.Normal tek mevsimlik şaraplardan daha hafiftir.İyi ancak müstesna olmayan senelerin şaraplarından yapılmıştır.<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3FuaFchETrD4_dYQR8zlkwMD0tn1C7PaXWCElwssy1nB-hsrxPpHYX1XDK63BpSNtbo9Kwy-8hNhqjvqZhYUAx0e82tDsKpJhCwA9gF7mmOARA9-BB7bQXIj8UcevlBkCAH2-XWjnwwPu/s1600/fonseca-late-bottled-vintage-port-douro-portugal-10094134.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3FuaFchETrD4_dYQR8zlkwMD0tn1C7PaXWCElwssy1nB-hsrxPpHYX1XDK63BpSNtbo9Kwy-8hNhqjvqZhYUAx0e82tDsKpJhCwA9gF7mmOARA9-BB7bQXIj8UcevlBkCAH2-XWjnwwPu/s200/fonseca-late-bottled-vintage-port-douro-portugal-10094134.jpg" width="180" yda="true" /></a><br />
<br />
<strong>Geç Şişelenmiş Vintage;</strong> Tek bir yılın ürünlerinden yapılmış ancak 6. senesine kadar şişelenmemiş şaraptır.Şişelendiğinde içilmeye hazırdır.<br />
<br />
Etiketinde hasat yılı, LBV kısaltması veya ''Late Bottled Vintage'' tanımlaması bulunmalıdır.Gerçek bir tek mevsimlik porto şarabıyla aynı özellikleri taşıması beklenmez.<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQNDjjEu7U38jIxWCosA5_8uuiO1AvTk5ZHbiOVZX1aI2Tz13sjX3DTR68hOPoHBFrhvck7ck7MHrsaA2nEK2Y6w1dlJjZL7nBWN0OJKp4t1ljVh6KbmUcJuB_0Nvnj-HBmfdjHl7OmN0G/s1600/burmester-colheita-port-portugal-10219646.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQNDjjEu7U38jIxWCosA5_8uuiO1AvTk5ZHbiOVZX1aI2Tz13sjX3DTR68hOPoHBFrhvck7ck7MHrsaA2nEK2Y6w1dlJjZL7nBWN0OJKp4t1ljVh6KbmUcJuB_0Nvnj-HBmfdjHl7OmN0G/s200/burmester-colheita-port-portugal-10219646.jpg" width="125" yda="true" /></a><br />
<strong>Colheita;</strong> Tek bir hasat yılının ürünü olsa da, gerçek bir tek mevsim porto şarabıyla aynı kalitede değildir.Fıçıda en az 7 sene bekler.Bu yüzden koyu sarı bir rengi vardır.Şişelendiğinde içilmeye hazırdır.Ancak tortusu alınmalıdır.Etiketinde hasat yılı, şişelenmesi hakkında bilgi ve fıçıda dinlenmiş olduğu yazılıdır.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNuLBPDlv9GkGFBTZ26tuZNH6k64eSrFuiZZy6hNpvP1ZS8WQWLKNTWC6ZxTUQeiEPOopK1qQD9Y8BvIZbSZudWh8-KWjFmWYkBSVZIG1sXvHeKskx3Dq1PZZZM9EtusSJZmbU1cDuKVld/s1600/poo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNuLBPDlv9GkGFBTZ26tuZNH6k64eSrFuiZZy6hNpvP1ZS8WQWLKNTWC6ZxTUQeiEPOopK1qQD9Y8BvIZbSZudWh8-KWjFmWYkBSVZIG1sXvHeKskx3Dq1PZZZM9EtusSJZmbU1cDuKVld/s1600/poo.jpg" yda="true" /></a><br />
<strong>Crusted Port;</strong> Her ne kadar tek mevsimlik şarap özelliğine sahip olduğu düşünülse de, aslında değişik yılların ürünlerinden harmanlanmıştır.2 veya 3 sene sonra şişelenir ve 3 ya da 4 sene sonra içilmeye hazırdır.Ancak tortusu alınmalıdır.Etiketlerinde şişelenme tarihi yazar.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxuqR4qeuWlvKbGyjr5yTleiaKCdQwB-IEU5Z54mtTjRBKhMF3H9Aw6fOdtTLMDy4rAfGvaHI65eNgAZlk76q5A0Qr_fsfm74Sq_NuUa_dYft5ltU8ZnJorqMAb6A3yHjmWF2WTCpIu7Yz/s1600/s7166.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxuqR4qeuWlvKbGyjr5yTleiaKCdQwB-IEU5Z54mtTjRBKhMF3H9Aw6fOdtTLMDy4rAfGvaHI65eNgAZlk76q5A0Qr_fsfm74Sq_NuUa_dYft5ltU8ZnJorqMAb6A3yHjmWF2WTCpIu7Yz/s200/s7166.jpg" width="132" yda="true" /></a><br />
<strong>Wood Port;</strong> Fıçılarda inlendirilmiş şaraplar için kullanılan ortak bir terimdir.Bu şaraplar, tüm olgunlaşma dönemini fıçıda geçirirler.Bir kere şişelendiler mi değişmeleri zordur.<br />
<br />
Bu şaraplar, değişik yerlerde ve değişik senelerde üretilen şarapların bir karışımıdır.Asla tek mevsimlik şarap kalitesinde değildirler.Ancak büyük firmalar, bu şarapların 20 ya da daha uzun seneler fıçılarda dinlenmeleriyle (tawny) piyasada bir hayli tutunmuşlardır.<br />
<br />
<strong><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY2ZE9ipsQNx5Qoa1unIrj3Qf2gmtXvXTy1DznXtqFYreMbKOieNyIcjUvgGnC41fJIZpSxia6TNMo5F_07WgNY5PZbX7vFZYpXMdOgj0772OlRA9Zyyc4G9tUZacc1AoBRTjIs1uBDgvW/s1600/niepoort-ruby.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY2ZE9ipsQNx5Qoa1unIrj3Qf2gmtXvXTy1DznXtqFYreMbKOieNyIcjUvgGnC41fJIZpSxia6TNMo5F_07WgNY5PZbX7vFZYpXMdOgj0772OlRA9Zyyc4G9tUZacc1AoBRTjIs1uBDgvW/s200/niepoort-ruby.jpg" width="169" yda="true" /></a></strong></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: left;"><strong>Ruby;</strong> Yeni, kırımızı ve tatlı porto şarabıdır.Fıçıda sadece 3 sene bekletilir.Değişik yılların ürünlerinde harmanlanır.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixy6N8Ey7v9Eck12FztBLk3oaq8cSdMQEaLcxl12kOdsBIhhSTQMB-5W790i2CnXfuNiauDUqAjoQ5WYQ1mMvZ1CSv4iwfzs3zQRXkkH79tawHefkDiZolp6QyPJmmtkJEyLllOhk31rBU/s1600/1475d.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="189" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixy6N8Ey7v9Eck12FztBLk3oaq8cSdMQEaLcxl12kOdsBIhhSTQMB-5W790i2CnXfuNiauDUqAjoQ5WYQ1mMvZ1CSv4iwfzs3zQRXkkH79tawHefkDiZolp6QyPJmmtkJEyLllOhk31rBU/s200/1475d.jpg" width="200" yda="true" /></a><br />
<strong>Tawny;</strong> Fıçıda uzun sürelik bir dinlenme sonucu koyu altın sarısı bir renk alır.Ruby port kadar tatlı değildir.(oksitlenme rengini ve tadını güzelleştirir)Porto şarabı üretim evleri kaliteli tawny üretimine büyük özen gösterirler.Gerçekten de mükemmel kalitededir.Fıçılarda 20 sene veya daha fazla dinlenen tawny'ler elbette ucuza satılamaz.Değişik yılların ürünlerinden yapılmasına rağmen yaşını belirten bir etiket kullanılabilir.Mevsimlik porto şarabı sevenler ''eski bir tawny'' denemelidirler.<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-UyFD9atWkKo/Tz4dbI9T1TI/AAAAAAAABN0/xrHjNlVZ_ok/s1600/cockburns_new_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-UyFD9atWkKo/Tz4dbI9T1TI/AAAAAAAABN0/xrHjNlVZ_ok/s400/cockburns_new_01.jpg" width="290" yda="true" /></a><br />
Ben porto şarabının başka bierşeyle karıştırılmasına kesinlikle karşıyım.Ancak az tanınan beyaz port soğutulduğunda mükemmel bir aperitif olurlar.Beyaz port'un vermut ve sherry gibi diğer sert şaraplala karıştırılması en uygundur.<br />
Bence eski ve tamamen olgunlaşmış bir twan'nin peynirle ya da güzel bir yemeğin yanında sunulması mükemmel olur.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-OhdElKhMpuo/Tz4duokwUAI/AAAAAAAABN8/BaXpLbQBsfo/s1600/warresvintageport1977.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-OhdElKhMpuo/Tz4duokwUAI/AAAAAAAABN8/BaXpLbQBsfo/s400/warresvintageport1977.jpg" width="216" yda="true" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: left;"><br />
<a href="http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=163"><span style="color: red;">http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=163</span></a></div>Cihan ERDEMhttp://www.blogger.com/profile/07525676992145426596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4625914522868940007.post-73014090928602144682012-01-30T00:06:00.001-08:002012-03-02T14:26:43.889-08:00Fakir İnsanların Brendisi: GRAPPA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-cQ0tkMtgf5o/TyZNe_gX9II/AAAAAAAABJU/-fs1RTjS7Mg/s1600/4199KgCIapL__SL500_AA300_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-cQ0tkMtgf5o/TyZNe_gX9II/AAAAAAAABJU/-fs1RTjS7Mg/s400/4199KgCIapL__SL500_AA300_.jpg" width="400" /></a></div>Konumuz Grappa başlıktan da anlaşılacağı üzere aslında 600 sene önceden günümüze gelen bu brendi ''fakir insanların brendisi'' olarak başlarda çok ilgi görmesede bana göre İtalyan'ların müthiş pazarlama zekası ile günümüzde bırakın fakir insanları neredeyse zengin insanların bile ulaşmakta güçlük çektiği bir içkidir.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-0SmumMwaWp8/TyZNqTACnAI/AAAAAAAABJc/u6WvCLR5IZg/s1600/grappa.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-0SmumMwaWp8/TyZNqTACnAI/AAAAAAAABJc/u6WvCLR5IZg/s1600/grappa.jpg" /></a></div>Gelelim Grappa'nın yapımına; şarap yapmak için kullanılan üzümlerin kalan sapları ve kabuklarında tam anlamıyla posasının damıtılmasıyla yapılıyor.Parlak ve sert olan grappa önceleri saf alkole benzetilirdi.Ama şarap imalatçıları,değişik bölgelere ve bağlara ait özel üzüm çeşitleriyle yapılan grappaları şişelemeye başladılar.Kimisi gerçekten lezzetli olan bu yeni moda grappalar,özel olarak tasarlanmış şişelerde piyasaya sürülmeye başladı.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ6gecBYCZ19ihJKTz1BsrgBmotuzdWQYwfa1R9xxV9MWzk5iatA4JFy2uCpGBYpvFXXQ6k3sS6LN-soWDUAAgVL6sW3CCSGuJrzkvOv72Ip6K-Aw_36dKhMbACNDhO5ESxSk4zKcqmx21/s1600/imagesCALPXWAR.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" gda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ6gecBYCZ19ihJKTz1BsrgBmotuzdWQYwfa1R9xxV9MWzk5iatA4JFy2uCpGBYpvFXXQ6k3sS6LN-soWDUAAgVL6sW3CCSGuJrzkvOv72Ip6K-Aw_36dKhMbACNDhO5ESxSk4zKcqmx21/s1600/imagesCALPXWAR.jpg" /></a></div>Çoğu grappa eskitilmez, yalnız birkaçı iki ve dört sene arası bir süre ahşap fıçılarda olgunlaşmaya bırakılır.Ağacın cinsi,kokuyu ve rengi etkiler.Örnek vericek olursam; kiraz ağacı tatlı,meşe ağacı ise buruk bir tat verir.En iyi grappalar Venedik ve Friuli'de yapılır.<br />
<br />
Nardini,Alexunder ve Poli iyi bilinen markalardır.Son zamanlarda hazmettirici içki olarak bir hayli popüler hale gelmiştir.<br />
İçimi sert bir içkidir,genelde soğuk veya oda sıcaklığında içilir,herkes beğenmeye bilir ama daha önce tadıp beğyenmeyenler için tavsiyem;<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieMjebkmOZylZQTzMsV_JdnPt1pKlHYkpAXTPXn66XuqWBG9h6x_brTz-61OvA6Sh-6qsuEwRkoLRMddMJVSGHjpIlNmKcYTiJSk0xFHsjtkLHYjfo1N_OjDIZM1xjOIKu0MZxkJ2hYkn0/s1600/alexandergrappa.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="162" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieMjebkmOZylZQTzMsV_JdnPt1pKlHYkpAXTPXn66XuqWBG9h6x_brTz-61OvA6Sh-6qsuEwRkoLRMddMJVSGHjpIlNmKcYTiJSk0xFHsjtkLHYjfo1N_OjDIZM1xjOIKu0MZxkJ2hYkn0/s200/alexandergrappa.jpg" width="200" /></a></div>İtalyanların ''coretto'' dediği gibi espressonun içine ilave ederek keyifli bir şekilde içebilirsiniz...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAF-ofBS2Yc02pGfIOCCCoPUK-rCtrnbGP2FIdQcXKLTK9ddIY1uK3AoBhGhnB0kgGsJQYDDeYzSwTEljAkLQPbIMUfwDHJwLIdqjpedfgR8kzApCF7zKTC1fEmdT2Yl0G7WRJv1n6DGTM/s1600/IngaGrappa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAF-ofBS2Yc02pGfIOCCCoPUK-rCtrnbGP2FIdQcXKLTK9ddIY1uK3AoBhGhnB0kgGsJQYDDeYzSwTEljAkLQPbIMUfwDHJwLIdqjpedfgR8kzApCF7zKTC1fEmdT2Yl0G7WRJv1n6DGTM/s320/IngaGrappa.jpg" width="213" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-wOdup-0AN3o/TyZN-tQHv3I/AAAAAAAABJ0/yORdyYX43vE/s1600/imagesCAVBI76R.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-wOdup-0AN3o/TyZN-tQHv3I/AAAAAAAABJ0/yORdyYX43vE/s1600/imagesCAVBI76R.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=164"><span style="color: red; font-size: large;">http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=164</span></a></div>Cihan ERDEMhttp://www.blogger.com/profile/07525676992145426596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4625914522868940007.post-87997009520224698962012-01-26T22:56:00.002-08:002012-03-02T14:45:03.027-08:00Yeşi Peri ABSENT Efsaneleri<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnJhrj1wMjWIJIta-IIPZabujAFs5sAyrfQoa2c6g_aUouUrABUY4eG2gjCNYOL11TJzVwR5QX64XeD4iNM7qoj8oPsZ0xZkLGhYGzPdhtNN1uhucU1mLXgsyDGb-tTVGg5f07xuZ0VeUB/s1600/absinthe.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnJhrj1wMjWIJIta-IIPZabujAFs5sAyrfQoa2c6g_aUouUrABUY4eG2gjCNYOL11TJzVwR5QX64XeD4iNM7qoj8oPsZ0xZkLGhYGzPdhtNN1uhucU1mLXgsyDGb-tTVGg5f07xuZ0VeUB/s1600/absinthe.jpg" /></a></div>Herkese merhaba;hemen hemen her alkol muhabbetinde sorulan herkesin ama doğru ama yanlış bilgilere sahip olduğu hakkında belkide dünya üzerinde en fazla efsane üretilmiş ve hala üretilmeye devam eden absent hakkında nokta koyamasamda bir virgül atarak sizi aydınlatmaya çalışacağım :)<br />
<br />
Bu yeşil peri hakkındaki efsanelere geçmeden önce başlangıç noktasına hep beraber bir bakalım;<br />
<br />
<br />
Absentin ortaya çıkışı için çeşitli teoriler vardır. Bunlardan birine göre, ilk kez 1792 yılında Fransız doktor Pierre Ordinaire tarafından ticari amaçlı üretildi. Bazılarına göre ise ilk olarak İsviçre’de ortaya çıktı. Neuchatel'de Mère Henriod tarafından 1740'da yapıldığı söylenir. Rivayete göre İsviçre'nin bazı kantonlarında yerel olarak bu içki tüketilirken yukarıda bahsi geçen doktor Pierre Ordinaire'in dikkatini çekti ve tıbbi etkisi için kullanılmaya başlandı. Gerçekten de doktor Pierre Ordinaire, İsviçre'ye böyle bir yolculuk yapmıştır. Bir rivayete göre Ordinaire’in reçetesi Couvet'li Henriod kızkardeşlere geçti ve onlar da üretip sağlığa yararlı bir iksir olarak satmaya başladılar, bazılarına göre ise Henriodlar iksiri Ordinaire'in gelmesinden önce üretmeye başlamışlardı. Her durumda, Major Dubied adlı bir girişimci formülü 1797 yılında kızkardeşlerden satın aldı ve oğlu Marcellin ile damadı Henry-Louis Pernod ilk absent damıtımevini Dubied Père et Fils adıyla Couve'de açtılar. 1805'de Fransa'da Pontarlier'de yeni şirketleri Maison Pernod Fils adı altında ikinci işletmelerini açtılar. Pernod Fils, Fransa'da absentin yasaklandığı 1914'e kadar en popüler marka olarak kaldı.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj7j9MTF0D036astKRJfAQM8RHi9nKbPBoQ-4aEMcwkn1Ln2YMne0DF32Fq1Ekiofag_AvX2NJrzd5bhibPg54sTJMQa91xskxdZoyjGKCr3X2kmJNF4EiqhFQrEzpFlLzCep4EL_2w3Lt/s1600/Absent2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" gda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj7j9MTF0D036astKRJfAQM8RHi9nKbPBoQ-4aEMcwkn1Ln2YMne0DF32Fq1Ekiofag_AvX2NJrzd5bhibPg54sTJMQa91xskxdZoyjGKCr3X2kmJNF4EiqhFQrEzpFlLzCep4EL_2w3Lt/s1600/Absent2.jpg" /></a></div>Başlangıçta da söylediğim gibi çıkış noktasında bile efsaneler söz konusu :)<br />
<br />
Absent üretimi üç temel aşamada gerçekleşmektedir. Pelin, yeşil anason ve diğer bitkiler daha önceden damıtılmış alkolle karıştırıldıktan sonra üreticinin tercihine göre bir ya da daha fazla damıtılır.Bu içkide standart bir yapım aşaması olmadığı için üreticilere göre farklılıklar gösterebilir,bunlara fazla takılmayın :)<br />
Ama kim yaparsa yapsın ilk aşamada alkol derecesi %72 olan beyaz bir sıvı elde edilir.Aklınızdan geçiyordur şimdi ''bu yeşil değilmiydi ya??'' evet yeşil hatta ''yeşil peri'' olarakta biliniyor.Gelelim yeşilini nerden aldığına çördükotu,melissa,pelin otu gibi bitkiler ile ısıtılıp demlenmesi ile bitkilerdeki krolofil içkiye geleneksel yeşil rengini kazandırır.<br />
<br />
Absent 1840'larda Cezayir savaşları sırasında Fransız ordusunda özellikle dizanteri ve bağırsak kurtlarına karşı tıbbi amaçlı olarak yaygın şekilde kullanıldı. Savaş sonrası eve dönen askerler alışıp sevdikleri bu tadı da beraberlerinde taşıdılar ve absentbistrolarda(küçük Fransız barları) hızla yaygınlaştı. 1850'lerden itibaren, absentin altın çağı olarak bilinen III. Napolyon döneminde, Fransa'da absent modası neredeyse bir çılgınlığa dönüştü, binlerce farklı çeşidi ortaya çıktı, zengin kentsoylulardan yoksul sanatçı ya da işçilere kadar tüm sınıfları fethetti ve içki tüketiminde lider hale geldi. 1880lerde büyük ölçekli fabrika üretimi absent fiyatlarının çok düşmesini sağladı. 1910'da Fransızlar yılda 5 milyon litre şaraba karşılık 36 milyon litre absent tüketmekteydi. Bu dönemde Fransa'nın dışında özellikle Orta Avrupa ve bir ölçüde yeni kıta Amerika'da da absent modası yayılmıştır.<br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Buraya kadar herşey yolunda gözüküyor :) içkinin üretilmesi askerlere ilaç olarak verilmesi insanlar tarafından çok kabul görmesi hemen hemen tüm içkiler için söz konusu olan bir olaydır.Asıl bundan sonrası çok önemli dikkatlice okumaya devam edin EFSANELER BAŞLIYOR...</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div>Efsanelerin en önemli sebebini açıklıyorumm DİKKAT :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjckfcPKQ18lJY3J4u46Wl4qGi804qO77g0Cx8BMocA99PpIthCOmbqFTiivPsqVa79cfjYo5oENg8Pi6iciNKIi7tZ9kRiOCwXgaJUvsbVb-9FjuVTFFgh09xkAQqR6-quHNOUUGITIZs-/s1600/Absent.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjckfcPKQ18lJY3J4u46Wl4qGi804qO77g0Cx8BMocA99PpIthCOmbqFTiivPsqVa79cfjYo5oENg8Pi6iciNKIi7tZ9kRiOCwXgaJUvsbVb-9FjuVTFFgh09xkAQqR6-quHNOUUGITIZs-/s1600/Absent.jpg" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Absentin yaygınlaşmasına engel olmak amacı ile, hem bazı dindar örgütler hem de şarap üreticileri birlikleri tarafından, çeşitli absent karşıtı kampanyalar geliştirildi. 20.yüzyıl başlarında absent ile vahşi suçları ve sosyal yozlaşmaları ilişkilendiren popüler inanışlar artık iyice yerleşmişti. Bu döneme ait bir yazıya göre, absent "insanı delirtir ve katil yapar, epilepsi ve verem getirir, ve binlerce Fransızın ölümünden sorumludur. Erkekleri bir hayvana dönüştürür, kadınları telef eder, çocukları yozlaştırır ve aileyi yıkıp ülkenin geleceğini tehlikeye sokar."</div>1906'da Belçika ve Brezilya, 1909'da Hollanda, 1910'da İsviçre, 1912'de ABD ve nihayet 1914'de Fransa absent üretimi ve satışını yasakladı. Pernod markası absentin yasaklanmadığı İspanya'da bir fabrika açarak yaşamaya devam ettiyse de çoğu marka bir daha geri dönmemek üzere kayboldu. Öte yandan, küçük üreticilerin pek çoğu özellikle İsviçre'de yeraltına geçerek üretimi sürdürdü.<br />
<br />
Yasaklar başlamıştı zavallı absent uzun yıllar insanlardan uzak kaldı ama absentti absent yapanda bu yasaklar değil mi zaten :)<br />
<br />
1990'larda bir ithalatçı, absentin tarihsel olarak popülerleşmediği ve hiç yasaklanmadığı Britanya'da absent satışını engelleyen bir düzenleme olmadığını farkettikten sonra Çek Cumhuriyeti'nden absent getirmeye başladı. 1990'larda absent modası bir canlanma yaşadı. Fransa'da 1914 yasağından sonra ilk üretilen absent <span style="color: #ba0000;">La Fée Absinthe</span> oldu (2000).<br />
19.yy. sonlarında alkolizm üzerine çalışmalarıyla tanınan psikiyatrist <span style="color: black;">Valentin </span>Magnan, pelinotu yağını hayvanlar üzerinde deneyledi ve bu hayvanların, alkolün etkisinden bağımsız olarak, nöbet geçirdiğini keşfetti. Buna bağlı olarak, az miktarda pelinotu yağı içermesine rağmen, absentin genel alkollü içkilerden daha zararlı olduğu kanısı ortaya çıktı. Daha sonra ise absentin zararının kaynağı, içeriğinde bulunan "thujone" maddesine indirgendi. Magnan, bununla da kalmayıp 250 alkolik üzerinde çalıştı ve absent içenlerin nöbet geçirdiği ve halüsinasyon gördüğünü bildirdi. Modern dayanakların ışığında, deneydeki diğer etkenler ve bağlı olabilecek hastalıkların yeterince göz önünde bulundurulmaması ve Magnan'ın, alkolün ve absentin Fransız ırkını "dejenere" ettiği yönündeki taraflı düşüncesi nedenleriyle, Magnan'ın çıkardığı bu sonuçlar şüphelidir.<br />
Pelin bitkisinde yüksek oranda bulunantujonmaddesi aslen tıbbi amaçlı kullanılır ve ada çayı, ardıç, meyan, nane gibi bitkilerde de bulunur. İyileştirici özellikteki bu maddenin aşırı yüksek dozlarının tehlikeli yan etkileri bildirilmiştir.<br />
<br />
Meşhur ilk efaneye geçelim; olay şöyle gelişiyor :) 20. yüzyılın başlarında Lozan'da yaşayan alkolik masum köylü :) Absent'in dozunu kaçırarak tüm ailesini kurşuna dizerek öldürür.Tabikide şarap üreticilerinin ve dindarların ekmeğine yağ süren bu olay Absent'in yasaklanmasının sebebidir.Fakat olayın gerçek yüzüde şöyle; bizim masum alkolik köylü ''Jean Lanfray'' günde ortalama 5 litre şarap içip cila olarak bir iki kadeh Absent içermiş yinede kabak bizim Absent'in başında patlamış :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrWM8-JAewf7WlzXW6h-2N5Nam-U4ix0Nuub91WK2ZTGBgGZpdVYuhDWwpu3SBXyEGcBl0sl_srx-8XVnj7Rq9pcb9YSJexmyBU5g9O2IphOpG8JeESdLdTHlOU2IVOESzSiZTmUQo6LLk/s1600/583e432c5ce711e180c9123138016265_7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" lda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrWM8-JAewf7WlzXW6h-2N5Nam-U4ix0Nuub91WK2ZTGBgGZpdVYuhDWwpu3SBXyEGcBl0sl_srx-8XVnj7Rq9pcb9YSJexmyBU5g9O2IphOpG8JeESdLdTHlOU2IVOESzSiZTmUQo6LLk/s320/583e432c5ce711e180c9123138016265_7.jpg" width="320" /></a></div>Absent'in sabıka dosyasındaki en önemli ikinci olaydaki kahramanımızda hala ününü kaybetmemiş olan Fransız olan ''Van Gogh'' adlı bir ressamdır.Ressamımız Absent tüketmeyi seven bir kişiymiş,günlerden bir gün resim yapıp Absent'ini içerken zihni bulandığı ve halüsinasyon gördüğü için kendi kulağını kesmiş,bu olayla Absent tabiri caizse içki dünyasından aforoz edilmiştir.<br />
<br />
Aforoz edilen bu yaramaz çocuk küllerinden doğarak ve hakkındaki bu kadar efsaneye karşılık bana göre büyük bir pazarlama stratejisi ile günümüzün yine popüler bir içkisi haline getirilmiştir.Popülerliğinin bence kendine has bir kaşıkla hazırlanarak ve yakılarak servis edilmesi insanlar için daha cazip bir hale geliyor.<br />
<br />
<br />
Gelelim Absent içme adabına ve Absent kokteylerine :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqmxW3kLligdsvZDcKRyt7TreFL5k9XE2J0IBp3r7Iu3b1buaHEOT1lu4IAng_7_DeAqsaZgToPor93owKf6sf4kF-BmJ4nhBUTfFf-4FhwyaKTNUaxwGiZiX_ogzHqGqEl1zTkTpsUyWH/s1600/absent3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqmxW3kLligdsvZDcKRyt7TreFL5k9XE2J0IBp3r7Iu3b1buaHEOT1lu4IAng_7_DeAqsaZgToPor93owKf6sf4kF-BmJ4nhBUTfFf-4FhwyaKTNUaxwGiZiX_ogzHqGqEl1zTkTpsUyWH/s1600/absent3.jpg" /></a></div>Absent'in kendine has delikli bir kaşığı vardır.Bu kaşık neye yarar onu anlatayım.Bardağa Absent kaşığı yerleştirilir ve üzerine 1 adet kesme şeker konulur ve şekerin üzerine gelicek şekilde Absent bardağa konur ve kaşığın üstündeki şeker yakılır yanan şeker Absent etkisi ile eriyerek içkinin içine akar yanma bittiğinde kalan şeker içkiye ilave edilir yaklaşık bir parmak soğuk su ilave edilerek karıştırıldıktan sonra keyifle Absent içilir.Burda dikkat edilmesi gereken iki önemli konu var,malum yüksek alkollü bir içki ve ateşle yaklaştığınız için şekeri yakarken oldukça dikkatli olun ateşi içkiye çok yaklaştırırsanız parlama yapabilir.İkinci konuda ateş sönmeden içmeye başlamayın yoksa ağzınızda parlama yapar ve yanarsınız benden söylemesi :) Bu arada absent kaşığı genelde içki ile satılıyor tedarik edebilirsiniz ama Absentiniz var ama kaşığınız yok nasıl yani içemiyecekmiyiz yani diye düşünenlere küçük bir tüyo vereyim bardağa uygun büyüklükte bir çatal kullanabilirsiniz :)<br />
Daha önce görmemiş olanlar için;<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/MGvCILkVh3g?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-_DIiCvhNXTM/TyI15aPK_II/AAAAAAAABIY/ECmj7ci0bsw/s1600/absinthe_032.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="251" src="http://4.bp.blogspot.com/-_DIiCvhNXTM/TyI15aPK_II/AAAAAAAABIY/ECmj7ci0bsw/s320/absinthe_032.jpg" width="320" /></a></div><u>Absinth Dream;</u><br />
<br />
5cl Cin<br />
1cl Ameretto<br />
2 cl Ananas suyu<br />
1 cl Limon suyu<br />
Birkaç damla Absent<br />
Tüm malzemler shakerda karıştırılarak servis edilir.Garrniş olarak bir dilim lime kullanabilirsiniz renk uyumu açısından<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhedSrh-XBs05WdjojgrYyOyH0DRPznv0Ki_XsHagsUvbCFYqC5mPOcHQQc2QAc-tEdkgO-d5J7PZLP6x9ig7aip1PBpDyOniET60ygxYzYM1rFLDcgTpywmhTbVSfwYp1YZw7GBEpMm9YN/s1600/czech-absinthe1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" gda="true" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhedSrh-XBs05WdjojgrYyOyH0DRPznv0Ki_XsHagsUvbCFYqC5mPOcHQQc2QAc-tEdkgO-d5J7PZLP6x9ig7aip1PBpDyOniET60ygxYzYM1rFLDcgTpywmhTbVSfwYp1YZw7GBEpMm9YN/s400/czech-absinthe1.jpg" width="260" /></a></div><br />
<br />
<br />
<u>Absinth Hammer;</u><br />
<br />
4cl Votka<br />
1cl Absent<br />
3cl Taze Portakal suyu<br />
2cl Greyfrut suyu<br />
<br />
Tüm malzemeler shakerda karıştırılarak servis edilir.Bu kokteyl bayanlar tarafında daha fazla tercih ediliyor genelde garniş olarak taze nane yaprağı kullanılabilir.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwh8lNxP7_kEBmtt72ULl4CYhLpus2lR_OiR_wvKCS-ffnhKMHN28Qn6pvXR9ec69st3j7ymjETEHWJFu7ZXIu_NiPqJkVganrdMGYPPyuXu2aw5MNjlQCY03U_-wX3AqbAH1jDTUbrUK-/s1600/stranger_absinthe0.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwh8lNxP7_kEBmtt72ULl4CYhLpus2lR_OiR_wvKCS-ffnhKMHN28Qn6pvXR9ec69st3j7ymjETEHWJFu7ZXIu_NiPqJkVganrdMGYPPyuXu2aw5MNjlQCY03U_-wX3AqbAH1jDTUbrUK-/s400/stranger_absinthe0.jpg" width="351" /></a></div><br />
<br />
<u>Abyssinth;</u><br />
<br />
3cl Limon Votka<br />
3cl Rom<br />
1cl Bols Blue Curaçao<br />
1cl Absent<br />
Limon suyu<br />
<br />
Malzemeleri sırasıyla servis edeceğiniz bardağa koyarak buz ile karıştırıp servis edebilirsiniz.Garniş olarakta twist şeklinde portakal kabuğu kullanabilirsiniz.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi32Ri1szrC8A7bMSinYEH-QWZrb8nPIaWJV5eoNJ4K_HlxDL6z_JUBJIAEceal2FUdvi-C5S1QagaLpPue4SocFrRuqI2TC4JgqoYxrxARxCl9q8cQ7o0O6BIwkxeJsP1Oo-M_2gFUNi95/s1600/200px-Absinthe-glass.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" gda="true" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi32Ri1szrC8A7bMSinYEH-QWZrb8nPIaWJV5eoNJ4K_HlxDL6z_JUBJIAEceal2FUdvi-C5S1QagaLpPue4SocFrRuqI2TC4JgqoYxrxARxCl9q8cQ7o0O6BIwkxeJsP1Oo-M_2gFUNi95/s400/200px-Absinthe-glass.jpg" width="278" /></a></div><u>Absent Mojito</u><br />
<br />
4cl Rum<br />
1cl Limon suyu<br />
1 kaşık Esmer şeker veya ½ Şeker şurubu<br />
1 adet Kesme şeker<br />
Soda veya Sprite<br />
Absent<br />
Nane<br />
<br />
Highball bardağına 8-10 adet nane ve esmer şeker konulur ve tokmak ile ezilir.Üzerine rom ilave edilir.Daha sonra bardak kırık buzla doldurularak isteğe göre soda veya sprite ilave edilir,bardağın üstüne kesme şeker konur üzerine yarım cl kadar Absent dökülüp yakılır.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-5r1uo5GZdEU/TyJHAEUbTNI/AAAAAAAABJI/D6t723AA2nQ/s1600/absinthe-original.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-5r1uo5GZdEU/TyJHAEUbTNI/AAAAAAAABJI/D6t723AA2nQ/s400/absinthe-original.jpg" width="200" /></a></div><br />
<u>Maja Absent Momo</u><br />
<br />
4cl Votka<br />
1cl Limon suyu<br />
1 kaşık Esmer şeker veya ½ Şeker şurubu<br />
1 adet Kesme şeker<br />
Tonik<br />
Absent<br />
Nane<br />
<br />
Highball bardağına 8-10 adet nane ve esmer şeker konulur ve tokmak ile ezilir.Üzerine votka ilave edilir.Daha sonra bardak kırık buzla doldurularak isteğe göre soda veya sprite ilave edilir,bardağın üstüne kesme şeker konur üzerine yarım cl kadar Absent dökülüp yakılır.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=165"><span style="color: red; font-size: large;">http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=165</span></a>Cihan ERDEMhttp://www.blogger.com/profile/07525676992145426596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4625914522868940007.post-20229857350149354012012-01-21T12:51:00.002-08:002012-02-29T03:40:18.462-08:00111 Kola Şişesi = 1 Sandalye<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIbdB4ec96fdDCiJTpk6hs4pvpQWnYJMMlYC0QWnK6Jnv-Ze-bECgcDI7zBH3E0yZoYuUIVv-1FccJQWIrBsYBcLeP-rZdraK6XasxnYfMnGSYv4PUxVpDuZQjDjkxO1CiWkmHJEjdZzW6/s1600/756290576_470889990_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="226" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIbdB4ec96fdDCiJTpk6hs4pvpQWnYJMMlYC0QWnK6Jnv-Ze-bECgcDI7zBH3E0yZoYuUIVv-1FccJQWIrBsYBcLeP-rZdraK6XasxnYfMnGSYv4PUxVpDuZQjDjkxO1CiWkmHJEjdZzW6/s320/756290576_470889990_2.jpg" width="320" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Coca-Cola’nın ‘sürdürülebilirlik’ alanında gerçekleştirdiği projelerinin uluslararası örneklerinden biri olan Emeco 111 Navy Chair’in Türkiye lansmanı, dünyaca ünlü tasarımcı ve projenin yaratıcısı Bruce Mau’nun onur konuğu olduğu bir davet ile 17 Ocak 2012 Salı günü <a href="http://www.majadavet.com/" target="_blank">Maja Davet</a> 'in ikramları ile Ortaköy Mozaik Showroom’da gerçekleştirildi.<br />
<br />
<br />
Proje kapsamında aynı zamanda 111 Navy Chair’in Türkiye’ye uzanan yolculuğunun anlatıldığı ‘Çek Bir Sandalye’ adlı instagram sergisinin açılışının da yapıldığı geceye tasarım, moda, sanat, reklam ve cemiyet hayatından birçok tanıdık isim katıldı.</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh94sb9RXGwg9stbnhwx76vK69HyiR1ETYAXPhGPkqlq6-oqv0viTwtT9V0z8we6IZno9TpTFdKxQZnRw-28uFjVzA-kuWSmMH7mi5RyFbRaqkPB0ITCbZo2feyME1PulBagnIyngjr8P59/s1600/2142159704_1316292997.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="249" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh94sb9RXGwg9stbnhwx76vK69HyiR1ETYAXPhGPkqlq6-oqv0viTwtT9V0z8we6IZno9TpTFdKxQZnRw-28uFjVzA-kuWSmMH7mi5RyFbRaqkPB0ITCbZo2feyME1PulBagnIyngjr8P59/s320/2142159704_1316292997.jpg" width="320" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV3VsV60wO67uvT4_UZkxdtjhj5VQauNWJjpuWruBWywbT2XuhpX80V3iK3SyhV-nd6vk0f5yIDzbRNp8ZrFjqMrdUVbFHv_g5OZXgt8g2c6lDU1N6_j7r1UV0DkOPq4iMX7iaejxVm0I7/s1600/674879605_1833609848.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="216" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV3VsV60wO67uvT4_UZkxdtjhj5VQauNWJjpuWruBWywbT2XuhpX80V3iK3SyhV-nd6vk0f5yIDzbRNp8ZrFjqMrdUVbFHv_g5OZXgt8g2c6lDU1N6_j7r1UV0DkOPq4iMX7iaejxVm0I7/s320/674879605_1833609848.jpg" width="320" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Bu özel gecede Maja Barından birbirinden enfes kokteyller misafirler ile buluştu :)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-K2RjLHb_jhU/TxsiLqJkkiI/AAAAAAAABG4/wPT5nEI_mwM/s1600/878058734_1690172642.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="237" nfa="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-K2RjLHb_jhU/TxsiLqJkkiI/AAAAAAAABG4/wPT5nEI_mwM/s320/878058734_1690172642.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfzSLxZMYY_axIuPeF3WvJrxWfeXHcoTTDXQvbqEATlORTzUUrnstjKaB0jw9Hqwb_-aF7jgWrv5g1VONaHp1Syc9IWcVggkHObnMi0620eabS-78yANJW91v8wEogOjnDh0MuovrwD5V1/s1600/2020515255_1996932004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="229" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfzSLxZMYY_axIuPeF3WvJrxWfeXHcoTTDXQvbqEATlORTzUUrnstjKaB0jw9Hqwb_-aF7jgWrv5g1VONaHp1Syc9IWcVggkHObnMi0620eabS-78yANJW91v8wEogOjnDh0MuovrwD5V1/s320/2020515255_1996932004.jpg" width="320" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Gecenin kokteylli Long Island Ice Tea oldu...</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Long Island Ice Tea içinde barın beş beyazı bulunuyor.Yani :) Rom,Tekila,Cin,Votka,Triple Sec,Limon suyu ve tabikide vazgeçilmez olanı buz gibi bir Coca Cola...</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">İçinde barındırdığı bu kadar yüksek alkole rağmen Long Island Ice Tea nin bilinenin aksine hafif olması makbuldür.İçimi kolay ve güzel bir kokteyldir.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Msbwqq45xaA/TxskxzisZKI/AAAAAAAABHg/5bVZ0YjxPRE/s1600/foto%25C4%259Fraf111.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" nfa="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-Msbwqq45xaA/TxskxzisZKI/AAAAAAAABHg/5bVZ0YjxPRE/s640/foto%25C4%259Fraf111.JPG" width="476" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
<a href="http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=142"><span style="font-size: x-large;">http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=142</span></a></div>Cihan ERDEMhttp://www.blogger.com/profile/07525676992145426596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4625914522868940007.post-6906219591072290142012-01-14T19:09:00.002-08:002012-03-02T14:50:35.881-08:00Bardaklar Önemli mi???<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Bu Pazar herzamankinden farklı olarak içki ve kokteyl sanatı dışında bir konu seçtim sizler için :) <br />
<br />
Bugünkü konumuz ''BARDAK'' acaba bardak olmasaydı kokteyllerimizi neye koyardık ya da neden bazı içkilerin özel bardağı var hiç düşündünüz mü???</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-size: large;">Öncelikle konumuza başlamadan bardağın doğuşu hakkında kısa bir şehir efsanesiyle başlayalım;<br />
<br />
''Bazı kaynaklara göre,bu keşfin onuru eski Fenikelilere verilmektedir. Sözde bir geminin mürettebatı, Suriye'deki bir nehrin ağzında karaya çıkmış. Yemek pişirmek için hazırlık yaptıklarında,kaplarını desteklemek, üzerine oturtmak için taş bulamamışlar. Geminin ambarındaki-bir cins sodyum bileşimi olan-güherç ile kalıplarından yararlanmayı düşünmüşler.<br />
<br />
Ateş güherçileyi eritmiş,çevredeki kumla karışan eriyik sodyum bileşiği, sıvı cam halinde akmağa başlamış. <br />
<br />
Bu söylenti ne ölçüde doğrudur, gerçeğe uyarlığı nedir kesinlikle bilemeyiz. Fakat Suriye'nin cam yapımının eski kaynaklarından biri, belki de birincisi olduğu gerçektir. Ticaret konusunda ünü dünyayı tutmuş Fenikeliler, Akdeniz çevresindeki bütün ülkelere camdan yapılmış şeyler satarlardı. ''</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-size: large;">Fenikelilere ilham verdikleri için sonsuz teşekkürlerimi sunuyorum bir gurmand olarak :)</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-size: large;">Bu ilhamla yola çıkmış birçok tasrımcı günümüze kadar birçok bardak tasarlayıp insanoğluna sunmuş kabul gören ve görmeyenler olmuştur.Sizlere hangi içki hangi bardakta ve neden o bardakta içilmesi gerektiğini biraz daha detaylı olarak anlatmaya çalışacağım.<br />
<br />
ŞARAPLAR</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-size: large;">Renk ve berraklığını rahatça gözükebilmesi için ve özellikle tadım yapacaksanız kadehinizin desensiz ve düz olması ilk tercih sebebidir.Genel olarak tüm şarap kadehleri hafif konik biçimde olmalıdır.Tabi bir de şarap üzümünün çeşidine göre de kadehler farklılık gösterir.<br />
<br />
Beyaz şarap kadehleri kırmızıya nispeten daha küçük kadehlerde içilir çabuk ısnmaması için, aşağıdaki resimde farkedeceğiniz üzere üzüm çeşitlerinin kadehlerde nasıl farklı şekiller getirdiğini göreceksiniz.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfjblcht-tCYMLRtFTKcw208SXBH0dShL7gOO9OQcEf_mGdiy01z8GjE-lRHotXKWYW5mmS6U3gWWNvUFcn-y7EQkEEX8K1Qd4cR9tdvmu4O49BNunEBlih5hw4qoYzdQ5nuScNDUT7li7/s1600/wine-glasses.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="185" kba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfjblcht-tCYMLRtFTKcw208SXBH0dShL7gOO9OQcEf_mGdiy01z8GjE-lRHotXKWYW5mmS6U3gWWNvUFcn-y7EQkEEX8K1Qd4cR9tdvmu4O49BNunEBlih5hw4qoYzdQ5nuScNDUT7li7/s400/wine-glasses.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-size: large;">Kırmızı şaraplar ise aroma buklelerini toplamak için daha büyük kadehlerde servis edilir.Bunun bir sebebi de havalandırılmamış şarapların havalandırmasını hızlandırarak şarabı daha iyi içilmesini sağlamaktır.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnuaNK8VbzOckZeFwhyphenhyphenhG-rDlJnM3EpAfTDpeUspA7FI5Ud5PS7hNQK9nIg2CJUqxR2pXM1nDFwzWIhhSLJvbY37dNcx4c55VUoV3NDjtrFaJISouJT__vUjtN2UnpzVgD5Tzz27lCfVoD/s1600/red-wine-glasses.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="185" kba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnuaNK8VbzOckZeFwhyphenhyphenhG-rDlJnM3EpAfTDpeUspA7FI5Ud5PS7hNQK9nIg2CJUqxR2pXM1nDFwzWIhhSLJvbY37dNcx4c55VUoV3NDjtrFaJISouJT__vUjtN2UnpzVgD5Tzz27lCfVoD/s400/red-wine-glasses.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-size: large;">Şampanva ve köpüklü şarap kadehleri uzun ve dar ağızlı olurlar bunun sebebi ise gazın havayla temasını azaltarak gaz yoğunluğunun çabuk kaybolmasını geciktirecektir.</span><span style="font-size: large;">Likör ve portlar ise daha küçük bardaklarda içilir sebebi ise hem yemek sonrası içildikleri için hemde diğer içkilere nazaran daha fazla şeker barındırdıkları için.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLNvZG2-EHK41C7AZoZfn7M-O8SWvUBh_t095scLmpT1WpGKErXbmVy-CeVgVoAVNWtPsoKH8azP-z4wK1KKTchnZgcH7QLu7tXJUpADeZSwQwsbPp7Y-cieoSDgiyoPADcRAz9Gnge2p5/s1600/dessert-wine-glasses.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="185" kba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLNvZG2-EHK41C7AZoZfn7M-O8SWvUBh_t095scLmpT1WpGKErXbmVy-CeVgVoAVNWtPsoKH8azP-z4wK1KKTchnZgcH7QLu7tXJUpADeZSwQwsbPp7Y-cieoSDgiyoPADcRAz9Gnge2p5/s400/dessert-wine-glasses.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
<span style="font-size: large;">Gelelim dünyanın en saygın içkisi olan Viskiye :)<br />
Viski bildiğiniz gibi dünyanın neresine giderseniz gidin konik bardak ile servis edilir sebebide rahatça içine buz atılabilmesidir.Tabi bu bazı yerlerde farklılık gösterir nasıl derseniz; özel maltlar bazı yerlerde konyak bardağında veya vintage port bardağında maltta gösterilen saygıdan ve tabikide buzsuz servis edildiğinden bu bardaklar ile servis edilir.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-onwPeZtNKxg/TxI61w6jf6I/AAAAAAAABFg/05IlpaMqWrg/s1600/whiskey-glasses.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="320" kba="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-onwPeZtNKxg/TxI61w6jf6I/AAAAAAAABFg/05IlpaMqWrg/s320/whiskey-glasses.jpg" width="320" /></span></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
<span style="font-size: large;">Konyak bardağı balon biçimindedir sebebi ise avuç içinde tutulup ısıtılarak konyaktaki tüm kokuları ortaya çıkararak yavaş yavaş tüketilmesindendir.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPqqZyKfetxp4nFGoUp7gQQTEXAMySsJCa5ZCaroQTshTgaQt0VJPm8m5uZHWTF397mCOgPSk79fAcqLtL3UTUI3k5Ld5w7u4DaZKKc3ZmcCChBShd9HGA0PF7GEQTdrQdUKQ9RfgqGf94/s1600/cognac+glas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="320" kba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPqqZyKfetxp4nFGoUp7gQQTEXAMySsJCa5ZCaroQTshTgaQt0VJPm8m5uZHWTF397mCOgPSk79fAcqLtL3UTUI3k5Ld5w7u4DaZKKc3ZmcCChBShd9HGA0PF7GEQTdrQdUKQ9RfgqGf94/s320/cognac+glas.jpg" width="320" /></span></a><span style="font-size: large;"></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Başlıca içkilerin kadehleri aşağı yukarı bu şekillerde bu listeyi oldukça uzatmak mümkün sizleri fazla sıkmamak için burada kesiyorum :)<br />
Aslında bunlar öngörülen kadehler,kişisel zevkler devreye girdiğinde ne içtiğinizin yada hangi kadehte içtiğinizin pek fazlada önemi yok bence...</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Keyifli Pazarlar...</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=166"><span style="color: red; font-size: large;">http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=166</span></a></div></div>Cihan ERDEMhttp://www.blogger.com/profile/07525676992145426596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4625914522868940007.post-8374873352452592762012-01-07T18:23:00.002-08:002012-03-02T15:03:54.971-08:00Pazar Keyfi Sıcacık Kokteyller :)Malum kış kendini iyiden iyiye hissetirmeye başladı,İstanbul'da yoğun bir yağmur yağışı da devam ediyor :) Bu yağışlı pazarı evde geçirecekler için sıcacık kokteyllerden bahsederek dışarıyı ayaklarınıza getiriyorum.Pazar keyfini yağmura inat yaşamak için buyrun kokteyl tariflerine;<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://img4.coastalliving.com/i/2008/11/mexican-hot-chocolate-m.jpg?300:300" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" rea="true" src="http://img4.coastalliving.com/i/2008/11/mexican-hot-chocolate-m.jpg?300:300" width="200" /></a></div><strong><u>Hot Chocolate;</u></strong><br />
3 cl Kahlua<br />
Sıcak çikolata<br />
<br />
<strong>Yapılışı:</strong> Sıcak çikolata hazırda kullanabilirsiniz yok ben taze taze kendim yaparım dersenizde yaklaşık 250 gr bitter çıkolatayı benmari usulü (Bir tencerenin içine su doldurarak ocağa alıyoruz ve üzerine de içine küçük parçalar haline getirdiğimiz çikolatayı koyduğumuz ısıya dayanıklı kabı koyuyoruz. Ve su kaynadıkça da çikolatamız yavaşça erimeye başlıyor. Burada küçük bir bilgi daha vereyim, çikolata 93.7 derecede kaynamaya başlar. Eğer mutfak dereceniz varsa eriyen çikolatanız 93.7 dereceye geldiğinde çok fazla kaynamadan ocaktan alabilirsiniz. Eriyen çikolatayı çok fazla ocakta tutmayın ve donmadan hemen kullanın.)<strong> </strong>eritiyoruz.Eriyen çikolatanın içine ılık yaklaşık 2 su bardağı süt ilave ediyoruz kıvamı koyu gelirse süt ilave ederek istenilen kıvama getirebilir.Evinizde var ise cam bir kupa bu kahve için ideal olacaktır,kupamıza Kahlua'yı koyarak devam ediyoruz hazırladığımız sıcak çikolatayıda üzerine ilave ediyoruz.Bardağımızda bir birbuçuk parmak kadar boşluk bırakıyoruz arzuya göre süt köpüğü veya dövülmüş krema ilave ediyoruz...Küçük bir tavsiye,kaşık yerine tarçın çubuğu koyarsanız çikolatanıza hem görsel olarak bir renk hemde kaşık gibi kullandıkça Tarçının vazgeçilmez kokusunu kahveye yansıtmış olursunuz<br />
<br />
Şimdiden Afiyet Olsun :)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://temperedspirits.files.wordpress.com/2011/10/hotmilkpunch-1-of-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" rea="true" src="http://temperedspirits.files.wordpress.com/2011/10/hotmilkpunch-1-of-1.jpg" width="142" /></a></div><strong><u>Hot Milk;</u></strong><br />
3 cl Rom<br />
3 cl Brandy <br />
1 çay kaşığı Pudra Şekeri<br />
Sıcak süt<br />
<br />
<strong>Yapılışı:</strong>Tüm malzemeleri kahve fincanına dökerek iyice karıştırın.Üzerine hindistancevizi serpin.<br />
<br />
Afiyet Olsun :)<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.missionmission.org/wp-content/uploads/2010/01/hot-toddy.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" rea="true" src="http://www.missionmission.org/wp-content/uploads/2010/01/hot-toddy.jpg" width="151" /></a></div><strong><u>Hot Toddy;</u></strong><br />
3cl Bourbon viski(Amerikan viskisi) yoksa elinizdeki viskide olabilir.<br />
12 cl Kaynamış su<br />
1 çay kaşığı Şeker<br />
3 ad Karanfil<br />
1-2 ad Çubuk tarçın yoksa toz tarçında kullanılabilir.<br />
1 dilim Limon<br />
<br />
<strong>Yapılışı:</strong> Şeker,tarçın ve limon dilimini kahve fincanına koyun.3 cl kaynamış su ekleyin ve karıştırın.Bekletme olanağınız varsa yaklaşık bir saat kadar bekletin bekledikçe lezzet daha da artacaktır.Viski ve geri kalan kaynamış suyu ekleyin,iyice karıştırın bununda üzerine hindistancevizi serpebilirsiniz.<br />
<br />
Afiyet olsun :)<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.seriouseats.com/recipes/images/2011/10/20111019-bourbonandbranch-portoflip.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="149" rea="true" src="http://www.seriouseats.com/recipes/images/2011/10/20111019-bourbonandbranch-portoflip.JPG" width="200" /></a></div><strong><u>Hot Brandy Flip;</u></strong><br />
4.5 cl Brandy<br />
1 yemek kaşığı Şeker<br />
1 çırpılmış Yumurta<br />
Sıcak Süt<br />
<br />
<strong>Yapılışı; </strong>Yumurta,şeker ve brandyi çırpın.Kahve bardağına dökerek sıcak süt ile tamamlayın.Süt yerine var ise hindistancevizi sütü kullanırsanız daha lezzetli olur,fakat tamamını hindistancevizi sütü kullanırsanız ağır olur bunun için kullanıcağınız hindistan cevizi sütünün 3/1 i kadar süt ilave ederek ağırlığını hafifletebilirsiniz.<br />
<br />
Afiyet Olsun :)<br />
<br />
Bu son kokteyllimiz Pazar Keyfini daha hareketli geçirmek isteyenler için :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.cocktail.uk.com/images/shop/products/54576.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" rea="true" src="http://www.cocktail.uk.com/images/shop/products/54576.jpg" width="200" /></a></div><strong><u>Hot Shots;</u></strong><br />
1.5 cl Votka<br />
1.5 cl Peppermint Schnapps veya Nane likörü<br />
Tabasco Sos veya Acı sos<br />
<br />
<strong>Yapılışı:</strong>Shot bardağına tüm malzemeleri dökün.Üzerine bir kaç damla Tabasco sos ekleyin.<br />
<br />
Afiyet Olsun :)<br />
<br />
Umarım bu sıcak kokteylleri deneyerek hoşça keyifli bir pazar geçirirsiniz...<br />
Şimdiden Enerji dolu ve başarılı bir hafta geçirmeniz dileği ile,<br />
<br />
İyi Haftalar :)<br />
<br />
<a href="http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=167"><span style="color: red; font-size: large;">http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=167</span></a>Cihan ERDEMhttp://www.blogger.com/profile/07525676992145426596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4625914522868940007.post-30861114945705938312012-01-03T17:05:00.000-08:002012-01-03T17:05:06.177-08:00Şarap Ajanı 478 Şaraplık ÜzümŞarapseverlerin belki bildiği tanıdğı yada şuan tanıyacağı birinden ve kitabından bahsetmek istiyorum :)<br />
<br />
Başlıktan da anlaşılacağı üzere tanıtacağım kişi gerçekten bir Şarap Ajanı bir dostum,kendisi uzun yıllardır bu sektörde ve yurtdışında büyük deneyimleri olan Göksenin Demirbaş halen ünlü bir japon restoranında Süpervisor ve Asistan Sommalier olarak görevine devam ediyor.<br />
<br />
Bu yoğunluğunun arasında üşenmeyip siz şarap severlere kaynak niteliği taşıyan gerçekten de takdire şayan olan ''<span class="kitapismi"><a href="http://www.dr.com.tr/Kitap/478-Saraplik-Uzum/Goksenin-Demirbas/Hobi/Yemek-ve-Tatli/Ickiler-ve-Kokteyller/urunno=0000000366645" target="_blank">478 Şaraplık Üzüm</a>'' adlı kitabı hayata geçirmiş bulunmakta, şaraba dair ne varsa ilgisi olanların yada olamayanların muhakkak evde göz önünde bulundurması gereken bir kitap :)</span><br />
<br />
<span class="kitapismi">Umuyorum ki okuyunca bana hak vereceksiniz :)</span><br />
<br />
<span class="kitapismi">Dostum Göksenin Demirbaş'a sonsuz teşekkürler...</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEIENJGFsys3pFITY_utQI0eTa5xmQwYv0Z0QLUCe8JLmSa7XSiY_0RzghlISZ-VSpP8zjSV0kBtf448TLhMLXYwBBp82Ai5nnKJBpslzRgcS_AcIb6yuXhbqbBH2aPrPCmUVPQXuKaczo/s1600/478-Saraplik-Uzum__46201855_0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEIENJGFsys3pFITY_utQI0eTa5xmQwYv0Z0QLUCe8JLmSa7XSiY_0RzghlISZ-VSpP8zjSV0kBtf448TLhMLXYwBBp82Ai5nnKJBpslzRgcS_AcIb6yuXhbqbBH2aPrPCmUVPQXuKaczo/s320/478-Saraplik-Uzum__46201855_0.jpg" width="220" /></a></div>Cihan ERDEMhttp://www.blogger.com/profile/07525676992145426596noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4625914522868940007.post-21099361511691143912012-01-03T02:07:00.000-08:002012-01-03T02:07:47.216-08:00Yeni Yıla Girdik Artık :)Yılbaşı temposu sebebi ile kısa süreli bir ayrılık yaşadık yoğun bir tempo dolayısı ile :)<br />
Tabiki bu zamanda boş durmadık <a href="http://www.majadavet.com/" target="_blank">Maja Davet </a>olarak çok güzel gecelere imza attık.<br />
<br />
<h3>Jack dostları, yılbaşını “New Year’ s Cheer, The Tennessee Way” partisi ile 21 Aralık Çarşamba gecesi kutladı!</h3><h4><img alt="JACK DANIEL'S YILBAŞINI MUHTEŞEM BİR PARTİYLE KUTLADI" border="0" class="pic brd_gray" src="http://www.reklamazzi.com/m/200/133906.jpg" title="JACK DANIEL'S YILBAŞINI MUHTEŞEM BİR PARTİYLE KUTLADI" width="200" /> <div style="text-align: justify;">Jack dostları, 21 Aralık Çarşamba gecesi, 130’ dan fazla ülkede sembol isim haline gelen viski markası Jack Daniel’s ve eğlencenin fenomeni Şeyla Ovadiya işbirliğiyle Billionaire İstanbul’ da gerçekleşen Tennessee kökenli Jack Daniel’ s’ ın kovboy esintileriyle evinin havasını kattığı “New Year’ s Cheer, The Tennessee Way” partisi ile yeni yılın gelişini kutladı!<br />
<br />
DJ Indhi ile geceye başlayan konuklar, DJ Can Hatipoğlu’ na eşlik eden keman, gitar ve saksafon performanslarıyla Jack Daniel’s’ın doğduğu toprakların eğlencesini deneyimlediler. Konuklar daha sonrasında DJ Ayhan Korkmaz’ ın setleriyle unutulmaz bir geceyi tamamladılar.</div></h4>Gerçekten Jack Daniel's farkını br kez daha gösterdğ bu parti ile geceye katılan herkes çok ama çok eğlendiler.Buyrun bu güzel gecenin birkaç karesi :)<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXVJOj0WVJ3y33YdL9J9RbN5pEQKHFGTu_lG9zOL0wif0GVb0_Q0wKFp-x4TBi-OjpzK5-JF80wF2FrkVYxASkg2kdpOSmMp-AiT9aX3qPma3-Ny84C-Im9xAl19N9ssSfou7bLtHTHrY9/s1600/fotograf+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXVJOj0WVJ3y33YdL9J9RbN5pEQKHFGTu_lG9zOL0wif0GVb0_Q0wKFp-x4TBi-OjpzK5-JF80wF2FrkVYxASkg2kdpOSmMp-AiT9aX3qPma3-Ny84C-Im9xAl19N9ssSfou7bLtHTHrY9/s320/fotograf+1.JPG" width="239" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-1bSrh6S_kVM/TwLR84_eI4I/AAAAAAAABEQ/rW1gp4-kLoU/s1600/fotograf+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" rea="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-1bSrh6S_kVM/TwLR84_eI4I/AAAAAAAABEQ/rW1gp4-kLoU/s320/fotograf+2.JPG" width="239" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCnNQxVy41BZkEvo1BFJvVCJGzQErYUTQ62pHFvATc6wfD5c0cVjtdveSpwkapbYipDSBwDGblGO_7h3LjHAaoLEK1N1qTr9TCL1xymlpzb_Xap0xm0Z9meS0d5Y5h8Pn6TS4fgwrJ7HDj/s1600/fotograf+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCnNQxVy41BZkEvo1BFJvVCJGzQErYUTQ62pHFvATc6wfD5c0cVjtdveSpwkapbYipDSBwDGblGO_7h3LjHAaoLEK1N1qTr9TCL1xymlpzb_Xap0xm0Z9meS0d5Y5h8Pn6TS4fgwrJ7HDj/s320/fotograf+3.JPG" width="239" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCkj7deIg6h1f4E8TYCHiAjx1uK97Jio4eh9vWa4aghI8cBJpNlvajBWoh9Sm7-PtT3zzuH_yWBPkXN2nkGGU6z0dq600NMJB4JUesYiDHUjnkeOoh3XgO0SanqKIZTvZSXPhvmc2aigtz/s1600/fotograf+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCkj7deIg6h1f4E8TYCHiAjx1uK97Jio4eh9vWa4aghI8cBJpNlvajBWoh9Sm7-PtT3zzuH_yWBPkXN2nkGGU6z0dq600NMJB4JUesYiDHUjnkeOoh3XgO0SanqKIZTvZSXPhvmc2aigtz/s320/fotograf+4.JPG" width="239" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Z0DirDkNQtk/TwLSNQssNJI/AAAAAAAABEo/hEPBAz39HWE/s1600/fotograf.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" rea="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-Z0DirDkNQtk/TwLSNQssNJI/AAAAAAAABEo/hEPBAz39HWE/s320/fotograf.JPG" width="320" /></a></div>Bu kadar Jack Daniel's muhabbetinden sonra biraz da yakından tanımaya ne dersiniz???<br />
<br />
<strong>JACK DANIEL'İN HİKAYESİ</strong><br />
<a href="http://www.jdrockturkey.com/" target="_blank">Jack Daniel</a> ve ürettiği viski hakkında yıllar boyunca pek çok şey söylenmiştir.Bütün bu söylenenlerin kökeni ve rakamlar hakında doğru fikir edinebilmenize yardımcı olabilmek amacıyla,zevkle okuyacağınız kısa bir geçmiş bilgisi ekledim.Bay Jack'in doğumundan köşeli şişe'nin doğuşuna kadar bir sürü şey öğreneceksiniz.Bay Jack'in giyim tarzının yanı sıra ,aldığı ilk Altın madalya,kasasını tekmeledeği o gün ve etiket öyküsü.<br />
<br />
<strong>JACK'İ TANIYALIM</strong><br />
12 kardeşi olan <a href="http://www.jdrockturkey.com/" target="_blank">Jack Daniel</a> 1850 yılında dünyaya geldi.7 yaşında Dan Call ailesinin yanında çalışmaya başlamadan önce bir aile dostları tarafından yetiştirildi.<br />
<br />
Lutherci bir vaiz olan Call'un Louse River'da bir viski imalathanesi de vardı.Sonraki birkaç yıl içerisinde Jack, Call'dan viski üretimi hakkındaki her şeyi öğrendi.Daha sonra, 1863 yılının Eylül ayında, alkollü içki satmak yerine insan ruhunu yüceltme arzusunun artan baskısına dayanamayan Call, viski imalathanesini o sırada 13 yaşında olan Jack'a sattı.<br />
<strong>Jack Daniel da tıpkı Dan Call gibi taze viskinin akağaç kömürüyle damıtılarak yumuşatılmasının gerektiğine inanıyordu.</strong><br />
Aslında bu işlem sıkça kullanılmakta olmasına rağmen, zaman ve maliyet açısından getirdiği yük nedeniyle cimri viski üreticileri tarafından giderek daha az kullanılmaya başladı.Ancak Bay Jack, vazgeçilmez olduğuna inandığı kömürde yumuşatma işlemini geliştirerek 1866 yılında kusursuz hale getirdi.Bugünde, <a href="http://www.jdrockturkey.com/" target="_blank">Jack Daniel's</a> viskisine yumuşak özelliğini ve benzersiz tadını kömürde yumuşatma işlemi vermektedir.Hükümetin vergi koyacağını tahmin eden Bay Jack, 1866 yılında damıtımevini yasal olarak tescil ettirdi.Kendisi bu işlemi yaptıran ilk üreticiydi.Böylece damıtımevi de ülkenin en eski kayıtlı damıtımevi sıfatını kazandı.<br />
<br />
Boyu sadece 158 cm. olsa da, viski üreticisi olarak Bay Jack'in önemi giderek artıyordu.21. yaş gününü kutlamak şehre alışverişe gittiğinde, dizlerine kadar inen resmi bir frak ve geniş kenarlı bir çiftçi şapkasıyla döndü ve bu kıyafeti, ömrünün sonuna kadar giyeceği günlük üniforması haline geldi.Bu giysiler Jack hakkındaki şu görüşü destekler; <strong>''Bir kere herhangi bir şeyi kendi istediği biçimde belirleyince, onu bir daha hiç değiştirmezdi.'' </strong>Kısacası, Jack ürettiği viskiyi kişiliğiyle belirleyen biriydi.<br />
<br />
1904 yılında Jack, Old No. 7 Tennessee Viskisiyle St.Louis, Missouri'de yapılan Dünya Fuarı'na katıldı.Dünyanın her tarafından katılan 20 viski arasından sadece onun viskisi Altın Madalya ile ödüllendirildi ve dünyanın en iyi viskisi olarak onurlandırıldı.<br />
<br />
1905 yılında, Bay Jack bir sabah erkenden işe geldi ve ofisindeki kasayı açmaya çalıştı.Kasanın şifresini hatırlayamadıve kızgınlıkla kasayı tekmelemeye başladı.Sert bir darbeyle kırılan ayak parmağı enfeksiyon kaptı ve bu enfeksiyon sonucu 1911 yılında kan zehirlenmesinden öldü.<br />
Evlenmeyen ve hiç çocuğu olmayan <a href="http://www.jdrockturkey.com/" target="_blank">Jack Daniel</a>, damıtımevini yeğeni Lem Motlow'a bıraktı.Motlow, damıtımevinin içki yasağı yıllarında da ayakta kalmasını sağladı.<br />
<br />
<strong>Bay Jack kaç yıl yaşadı?</strong><br />
Kentte çıkan bir yangın hükümet binasındaki kayıtlara zarar verdiğinden ve Bay Jack ile annesinin mezar taşlarında yazan tarihler birbiriyle çelişkili olduğundan Bay Jack'in doğum tarihi kesin olarak bilinmemektedir.Kesin olarak bilinen tek şey Eylül ayında doğmuş olduğudur.Ancak, Bay Jack gibi bir Amerikan idolünün yaşamını kutlamak için, onun sadece bir gün bile yaşamış olması yeterlidir :)Cihan ERDEMhttp://www.blogger.com/profile/07525676992145426596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4625914522868940007.post-70717452835716866232011-12-12T06:31:00.002-08:002012-03-02T15:25:55.437-08:00SICAK ŞARAPSoğuk kış aylarının vazgeçilmez sıcacık içkisi olan sıcak şarap dostlarınızla özel olsun olmasın heran yapabileceğiniz basit bir o kadar da etkileyici bir içecek :)<br />
<br />
Aslında vereceğim reçete standart bir reçetedir.Fakat bunu geliştirmek daha da detaylandırmak tamamen sizin yaratıcılığınıza kalmış :) detayları standart reçetenin sonunda tekrar hatırlatacağım.Buyrun sıcak şarap tarifine;<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://a6.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/19262_285799104631_694399631_3500144_208192_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" oda="true" src="http://a6.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/19262_285799104631_694399631_3500144_208192_n.jpg" width="320" /></a></div>Tarif 4 kişiliktir;<br />
<br />
<ul><li>1 adet 70 cl Kırımızı Şarap</li>
<li>1.5 veya 2 su bardağı şeker (şekerin az veya çok olması tamamen isteğe bağlı)</li>
<li>1 adet Armut</li>
<li>1 adet Portakal</li>
<li>1 adet Elma</li>
<li>8-10 adet Karanfil</li>
<li>3 adet Çubuk Tarçın</li>
</ul>Yapılışı;<br />
Uygun bir kaba şarabın tamamı boşaltılır.Dikkat çok havadan hızlıca boşaltmaya kalkmayın her tarafı batırırsınız:)<br />
Meyvalarımızı güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını soymadan dörde bölüp şarabınızın içine ilave ediyoruz.Son aşama olarak karanfil ile tarçınımızı ilave ederek ocağımızı yakıyoruz, hafif hafif dumanları çıkmaya başlarken şekerimizi ekleyip güzelce bir karıştırıyoruz.Şarabımız kaynamaya başlayınca ocağımızı kapatıp istenilen bardaklara ben size kupayı öneririm:) servis ediyoruz.Afiyet olsun...<br />
<br />
Not: Yukarıdaki tarif daha öncede belirttiğim gibi standart tarif bunu kendinize göre şekillendirebilirsiniz.Nasıl mı?? Buyrun :)<br />
Sıcak şarabın içine ben mesela bazen votka,bazen portakal likörü ile dahada lezzetlendiriyorum.Özgür olacağınız kısım tamamen kendinize kalmış ister sadece çilekten yaparsınız isterseniz dediğim meyveleri ilave ederek yaparsınız sorun yok ÖZGÜRSÜNÜZ :)<br />
<br />
İşte size daha önce vosdostlarımla mutluluk garantili içimizi ısıtan sohbetin daha da keyifli olduğu bir sıcak şarap partisinden görüntüler :)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash2/19262_285799174631_694399631_3500151_685685_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" oda="true" src="http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash2/19262_285799174631_694399631_3500151_685685_n.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://a8.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/19262_285799034631_694399631_3500139_4614439_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" oda="true" src="http://a8.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/19262_285799034631_694399631_3500139_4614439_n.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://a2.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash2/19262_285799119631_694399631_3500146_3455133_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="237" oda="true" src="http://a2.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash2/19262_285799119631_694399631_3500146_3455133_n.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/19262_285799109631_694399631_3500145_5745550_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" oda="true" src="http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/19262_285799109631_694399631_3500145_5745550_n.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=169"><span style="color: red; font-size: large;">http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=169</span></a></div>Cihan ERDEMhttp://www.blogger.com/profile/07525676992145426596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4625914522868940007.post-7128825490150020122011-12-02T17:30:00.000-08:002011-12-02T17:30:57.039-08:00Efes Pilsen'nin Eski Reklamları :)Birazda nostarji yapmaya ne dersiniz :) 10 tane efes reklamı aralarında çok komik olanlar var buyrun bakalım;<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/-H1zhWURksI?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/LDXwGbYHDN4?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><object width="320" height="266" class="BLOGGER-youtube-video" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" data-thumbnail-src="http://1.gvt0.com/vi/B5E_WVHlT3U/0.jpg"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/B5E_WVHlT3U&fs=1&source=uds" /><param name="bgcolor" value="#FFFFFF" /><embed width="320" height="266" src="http://www.youtube.com/v/B5E_WVHlT3U&fs=1&source=uds" type="application/x-shockwave-flash"></embed></object></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/cVToa4RQHLk?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/mNLerJOJzKQ?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/OX5s2FesstQ?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/SGjUaZYchWQ?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/cAU7uIAvA54?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/SCXZfn2DHIM?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><object width="320" height="266" class="BLOGGER-youtube-video" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" data-thumbnail-src="http://0.gvt0.com/vi/x_J_VKABydQ/0.jpg"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/x_J_VKABydQ&fs=1&source=uds" /><param name="bgcolor" value="#FFFFFF" /><embed width="320" height="266" src="http://www.youtube.com/v/x_J_VKABydQ&fs=1&source=uds" type="application/x-shockwave-flash"></embed></object></div>Cihan ERDEMhttp://www.blogger.com/profile/07525676992145426596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4625914522868940007.post-36705457811865031592011-12-02T03:52:00.002-08:002012-03-02T15:40:45.177-08:00KÖPÜKLÜ ŞARAPLAR-ŞAMPANYA (CHAMPAGNE)<div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">KÖPÜKLÜ ŞARAPLAR </span></span></span></b></div></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">ŞAMPANYA (CHAMPAGNE)</span></span></b></div></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-NLpZpxp8e-Q/Tti3dgqkibI/AAAAAAAABDI/pS3nEkiZXCI/s1600/84138919.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" dda="true" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-NLpZpxp8e-Q/Tti3dgqkibI/AAAAAAAABDI/pS3nEkiZXCI/s320/84138919.jpg" width="320" /></span></a></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 115%;">TARİHİ: </span></b><span style="line-height: 115%;">17. Yüzyılda Fransa ve İngiltere’de hafif köpüklü şaraplar moda olmuştu.İlk kez Fransa’nın Champagne vilayetinde yapılmasıyla başlanmıştır.Farkını ve kalitesini,ikinci kez şişede mayalanmasına borçludur.Aslında bu kendiliğinden olur </span></span><span style="font-family: Wingdings; line-height: 115%; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-char-type: symbol; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-symbol-font-family: Wingdings;"><span style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Wingdings;">J</span></span><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"> Geçmişin basit köpüklü şarabı günümüzün kıymetli şampanyası haline getiren yol güçlüklerle doludur.</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Benediktan keşişi <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Dom Perignon </b>(1638-1715),şampanyadan oldukça büyük karlar elde etmiştir.Hautvilliers Manastırı’nın mahzeninden sorumlu olan <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Dom Perignon</b>, ender rastlanan bir şarap uzmanıydı.Yanlızca kırmızı üzümlerden beyaz şarap elde eden ilk şarap tüccarı olmakla kalmamıştır.Aynı zamanda değişik şarapları karıştırarak yaptığı deneylerde şampanya üretiminde çok önemli olan <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cuvee </b>‘yi yaratarak büyük başarı kazanmıştır.Şişedeki mayalanmayı dengede tutmak amacıyla içine tatlandırıcılar eklemek ve mantar tıpalar kullanarak şişenin içinde oluşaan karbondioksiti muhafaza etmek de onun fikridir.</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-B80591HxBtY/Tti3mqcDuWI/AAAAAAAABDQ/eDq99J3ckqc/s1600/domperignon.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" dda="true" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-B80591HxBtY/Tti3mqcDuWI/AAAAAAAABDQ/eDq99J3ckqc/s320/domperignon.jpg" width="320" /></span></a></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 115%;">Dom Perignon</span></b><span style="line-height: 115%;">’un metodları 19. Yüzyılın sonuna kadar kullanılmıştır ve bunlar modern şampanya üretimine ışık tutmuştur.Bugün en iyi şaraplardan biri, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Dom Perignon </b>adını taşımaktadır.</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 115%;">ÜRETİMİ:</span></b><span style="line-height: 115%;"> Sadece Fransa’nın yasal olarak belirlenmiş bölgesinde, belirli üzüm cinslerinden ve <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">‘’methode champenoise’’</b>olarak adlandırılan belirli yöntemlerle üretilen ürünler şampanya (champagne) adını alır.</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 115%;">ÜRETİM BÖLGELERİ:</span></b><span style="line-height: 115%;">Paris’in 90 mil kuzeydoğusunda <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">82.000</b> dönümlük bağ<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>arazisi,drenaj ve ısı açısından uygun kireçli topraklarıyla ayrıcalıklıdır.</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">1991 yılı ölçümlerine göre 70.000 dönümlü işlenen bu arazi,başlıca üç gruba ayrılır;</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Montagne de Reims</span></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Vallee de la Marne (Epernay)</span></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Cotes des Blancs (Avize)</span></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Toprağın durumu ve yetişen üzümlerin kalitesine göre bu bölgedeki bağlar,<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">’grand cru’’ </b>ve <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">‘’premier cru’’ </b>olarak sınıflandırılır.Verim ne kadar yüksekse,üzümlerin fiyatları da o kadar pahalıdır.Kaliteli şampanyalar,standart şampanyalara göre daha yüksek oranda <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">grand cru </b>şarabı içerir.</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 115%;">ÜZÜM ÇEŞİTLERİ;</span></b><span style="line-height: 115%;">Şampanya, yalnızca aşağıdaki üzüm çeşitlerinden yapılabilir:</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Pinot Noir (siyah)</span></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Pinot Meunier(siyah)</span></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Chardonnay (beyaz)</span></span></span></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMbUAuQvbx8mOBAECfNaBiix4JD65bE2i2_6ZSCXBafIJqpEw97Y4EB0u0Nf_evdmTNsD0vwdUfoCVTakN2O4hpPPNnqBUdZMfPf3UKL04sEmo7sOpv-6BPsT75WkKUMPVgPbswZcCK3MB/s1600/map.bmp" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" dda="true" height="286" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMbUAuQvbx8mOBAECfNaBiix4JD65bE2i2_6ZSCXBafIJqpEw97Y4EB0u0Nf_evdmTNsD0vwdUfoCVTakN2O4hpPPNnqBUdZMfPf3UKL04sEmo7sOpv-6BPsT75WkKUMPVgPbswZcCK3MB/s400/map.bmp" width="400" /></span></a></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt 35.4pt;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Pinot Noir ve Chardonnay’den yapılanlar,en iyi şaraplar olarak nitelendirilirler.Ama Pinot<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Meunier de gittikçe önem kazanmaktadır.Çünkü bu cins üzüm,daha esnek ve daha kazançlıdır.Kaliteyi korumak için her yıl hasadın miktarı arttırılır.(dönüm başına 4-6 ton kadar)ve bağları tanzim etmek için metodlar yasal olarak belirlenir.</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt 35.4pt;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Siyah üzümlerin içindeki su da beyaz olduğundan bu üç cins üzüm karıştırılabilir.Blanc de Noirs(Pinot Noir,Pinot Meunier)ve herzaman popüler olan Blanc de Blancs (Chardonnay) ayrılır.</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt 35.4pt;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Pembe şampanya (Rose Champagne),genelde kırmızı şarap katılarak elde edilir.Ancak siyah üzümlerin preslenmesiyle elde edilen üzüm şırasının üzüm kabuklarının üzerinde biraz daha fazla kalmasını sağlayarak da (rengi almaları için) yapılabilir.</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt 35.4pt;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"> </span> </span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Şekeri de eklendikten sonra yeniden tıpalanan şampanya, artık gönderilmneye hazırdır.Maya tortuları alındığından uzun dinlenme süresi sonucu içkinin temel özelliği değişmemiştir.Hatta bu işlemden sonra yeni şampanya 1 veya 2 sene daha dinlendirilirse kokusu daha güzel olur.</span></span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 115%;">TEK MEVSİM ŞAMPANYASI (VINTAGE):</span></b><span style="line-height: 115%;">Mahsülün çok iyi olduğu yıllarda şampanya üreticileri, genellikle tek mevsim şampanyası şişelerler.</span></span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt 35.4pt; text-indent: -35.4pt;"><br />
</div><span style="font-size: large;"></span><br />
<br />
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-bottom: medium none; border-collapse: collapse; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;"><tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;"><td style="background-color: transparent; border-bottom: windowtext 1pt solid; border-left: windowtext 1pt solid; border-right: windowtext 1pt solid; border-top: windowtext 1pt solid; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 5.4pt; padding-right: 5.4pt; padding-top: 0cm; width: 153.5pt;" valign="top" width="205"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;"><strong><span style="font-size: large;">CİNSİ</span></strong></div></td><td style="background-color: transparent; border-bottom: windowtext 1pt solid; border-left: #f0f0f0; border-right: windowtext 1pt solid; border-top: windowtext 1pt solid; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 5.4pt; padding-right: 5.4pt; padding-top: 0cm; width: 153.55pt;" valign="top" width="205"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;"><strong><span style="font-size: large;">ŞEKER ORANI</span></strong></div></td><td style="background-color: transparent; border-bottom: windowtext 1pt solid; border-left: #f0f0f0; border-right: windowtext 1pt solid; border-top: windowtext 1pt solid; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 5.4pt; padding-right: 5.4pt; padding-top: 0cm; width: 153.55pt;" valign="top" width="205"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;"><strong><span style="font-size: large;">TADI</span></strong></div></td></tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1;"><td style="background-color: transparent; border-bottom: windowtext 1pt solid; border-left: windowtext 1pt solid; border-right: windowtext 1pt solid; border-top: #f0f0f0; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 5.4pt; padding-right: 5.4pt; padding-top: 0cm; width: 153.5pt;" valign="top" width="205"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;"><strong><span style="font-size: large;">Extra Brut</span></strong></div></td><td style="background-color: transparent; border-bottom: windowtext 1pt solid; border-left: #f0f0f0; border-right: windowtext 1pt solid; border-top: #f0f0f0; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 5.4pt; padding-right: 5.4pt; padding-top: 0cm; width: 153.55pt;" valign="top" width="205"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">%0-1.5 <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>şeker</span></b></div></td><td style="background-color: transparent; border-bottom: windowtext 1pt solid; border-left: #f0f0f0; border-right: windowtext 1pt solid; border-top: #f0f0f0; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 5.4pt; padding-right: 5.4pt; padding-top: 0cm; width: 153.55pt;" valign="top" width="205"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;"><strong><span style="font-size: large;">Çok sert</span></strong></div></td></tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 2;"><td style="background-color: transparent; border-bottom: windowtext 1pt solid; border-left: windowtext 1pt solid; border-right: windowtext 1pt solid; border-top: #f0f0f0; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 5.4pt; padding-right: 5.4pt; padding-top: 0cm; width: 153.5pt;" valign="top" width="205"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;"><strong><span style="font-size: large;">Brut</span></strong></div></td><td style="background-color: transparent; border-bottom: windowtext 1pt solid; border-left: #f0f0f0; border-right: windowtext 1pt solid; border-top: #f0f0f0; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 5.4pt; padding-right: 5.4pt; padding-top: 0cm; width: 153.55pt;" valign="top" width="205"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">%1.5 <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>şeker</span></b></div></td><td style="background-color: transparent; border-bottom: windowtext 1pt solid; border-left: #f0f0f0; border-right: windowtext 1pt solid; border-top: #f0f0f0; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 5.4pt; padding-right: 5.4pt; padding-top: 0cm; width: 153.55pt;" valign="top" width="205"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">Çok sert-Sert arası</span></b></div></td></tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 3;"><td style="background-color: transparent; border-bottom: windowtext 1pt solid; border-left: windowtext 1pt solid; border-right: windowtext 1pt solid; border-top: #f0f0f0; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 5.4pt; padding-right: 5.4pt; padding-top: 0cm; width: 153.5pt;" valign="top" width="205"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">Extra Dry </span></b></div></td><td style="background-color: transparent; border-bottom: windowtext 1pt solid; border-left: #f0f0f0; border-right: windowtext 1pt solid; border-top: #f0f0f0; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 5.4pt; padding-right: 5.4pt; padding-top: 0cm; width: 153.55pt;" valign="top" width="205"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">%1.2-2 <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>şeker</span></b></div></td><td style="background-color: transparent; border-bottom: windowtext 1pt solid; border-left: #f0f0f0; border-right: windowtext 1pt solid; border-top: #f0f0f0; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 5.4pt; padding-right: 5.4pt; padding-top: 0cm; width: 153.55pt;" valign="top" width="205"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">Sert-Yarı sert</span></b></div></td></tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 4;"><td style="background-color: transparent; border-bottom: windowtext 1pt solid; border-left: windowtext 1pt solid; border-right: windowtext 1pt solid; border-top: #f0f0f0; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 5.4pt; padding-right: 5.4pt; padding-top: 0cm; width: 153.5pt;" valign="top" width="205"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">Sec </span></b></div></td><td style="background-color: transparent; border-bottom: windowtext 1pt solid; border-left: #f0f0f0; border-right: windowtext 1pt solid; border-top: #f0f0f0; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 5.4pt; padding-right: 5.4pt; padding-top: 0cm; width: 153.55pt;" valign="top" width="205"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">%2-3 <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>şeker</span></b></div></td><td style="background-color: transparent; border-bottom: windowtext 1pt solid; border-left: #f0f0f0; border-right: windowtext 1pt solid; border-top: #f0f0f0; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 5.4pt; padding-right: 5.4pt; padding-top: 0cm; width: 153.55pt;" valign="top" width="205"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">Yarı sert-Sert</span></b></div></td></tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 5;"><td style="background-color: transparent; border-bottom: windowtext 1pt solid; border-left: windowtext 1pt solid; border-right: windowtext 1pt solid; border-top: #f0f0f0; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 5.4pt; padding-right: 5.4pt; padding-top: 0cm; width: 153.5pt;" valign="top" width="205"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">Demi-Sec</span></b></div></td><td style="background-color: transparent; border-bottom: windowtext 1pt solid; border-left: #f0f0f0; border-right: windowtext 1pt solid; border-top: #f0f0f0; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 5.4pt; padding-right: 5.4pt; padding-top: 0cm; width: 153.55pt;" valign="top" width="205"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">%3-5 şeker</span></b></div></td><td style="background-color: transparent; border-bottom: windowtext 1pt solid; border-left: #f0f0f0; border-right: windowtext 1pt solid; border-top: #f0f0f0; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 5.4pt; padding-right: 5.4pt; padding-top: 0cm; width: 153.55pt;" valign="top" width="205"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">Tatlı</span></b></div></td></tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 6; mso-yfti-lastrow: yes;"><td style="background-color: transparent; border-bottom: windowtext 1pt solid; border-left: windowtext 1pt solid; border-right: windowtext 1pt solid; border-top: #f0f0f0; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 5.4pt; padding-right: 5.4pt; padding-top: 0cm; width: 153.5pt;" valign="top" width="205"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">Doux</span></b></div></td><td style="background-color: transparent; border-bottom: windowtext 1pt solid; border-left: #f0f0f0; border-right: windowtext 1pt solid; border-top: #f0f0f0; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 5.4pt; padding-right: 5.4pt; padding-top: 0cm; width: 153.55pt;" valign="top" width="205"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">%5 şeker</span></b></div></td><td style="background-color: transparent; border-bottom: windowtext 1pt solid; border-left: #f0f0f0; border-right: windowtext 1pt solid; border-top: #f0f0f0; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 5.4pt; padding-right: 5.4pt; padding-top: 0cm; width: 153.55pt;" valign="top" width="205"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">Çok tatlı</span></b></div></td></tr>
</tbody></table></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Bu şampanyalar da çeşitli şampanyaların karışımından oluşur.Ancak bu karışım, aynı yılın şampanyalarını içerir.Bunların maya ile olgunlaşması için yasal olarak belirlenen 3 seneden daha uzun bir süre gerekir.</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt 35.4pt; text-indent: -35.4pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">ŞİŞE EBATLARI</span></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt 35.4pt; text-indent: -35.4pt;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Quart (1/4 şişe) 0.2 litre</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt 35.4pt; text-indent: -35.4pt;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Demi (1/2 şişe) 0.375 litre</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt 35.4pt; text-indent: -35.4pt;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Bouteille (1 şişe) 0.75 litre</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt 35.4pt; text-indent: -35.4pt;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Magnum 1.5 litre</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt 35.4pt; text-indent: -35.4pt;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGuzDPVms8BCj-roa1mflB6CKwZ81IVLARPphyphenhyphenHKi1083_D1n-QlrzqClcQeObmadE-ZC2yp59PWwSMnjak_8OcAbvwT9lSTLc5ZqMzGRK_qzy3v4X3jtv3vq8ZxOVM7C4s2X4oXYsUTOk/s1600/bottles.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" dda="true" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGuzDPVms8BCj-roa1mflB6CKwZ81IVLARPphyphenhyphenHKi1083_D1n-QlrzqClcQeObmadE-ZC2yp59PWwSMnjak_8OcAbvwT9lSTLc5ZqMzGRK_qzy3v4X3jtv3vq8ZxOVM7C4s2X4oXYsUTOk/s320/bottles.jpg" width="320" /></a><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Jeroboam 3 litre</span></span></span></div></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt 35.4pt; text-indent: -35.4pt;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Rehoboam 4.5 litre</span></span></span></div></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt 35.4pt; text-indent: -35.4pt;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Methusalem 6 litre</span></span></span></div></div><div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt 35.4pt; text-indent: -35.4pt;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Salmanazar 9 litre</span></span></span></div></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt 35.4pt; text-indent: -35.4pt;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Balthazar 12 litre</span></span></span></div></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt 35.4pt; text-indent: -35.4pt;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Nebuchadnezzar 15 litre</span></span></span></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt 35.4pt; text-indent: -35.4pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt 35.4pt; text-indent: -35.4pt;"><a href="http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=170"><span style="color: red; font-size: large;">http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=170</span></a></div></div>Cihan ERDEMhttp://www.blogger.com/profile/07525676992145426596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4625914522868940007.post-36847312994708938762011-11-26T16:23:00.000-08:002011-11-29T00:50:33.202-08:00İçki Koleksiyoncularına Özel<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"></span><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Merhaba bu bölüm elinde eskilerden kalma yada sakladığınız özel içkilerinizin koleksiyoncularla buluşmasını sağlamak.</span></span> <br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Elinizdeki içkilerin nasıl olduğunu öğrenmek istersenizde </span><a href="mailto:cihanerdem@majadavet.com"><span style="color: blue; font-family: Calibri;">cihanerdem@majadavet.com</span></a><span style="font-family: Calibri;"> ‘da mesaj atarak bilgi alabilirsiniz.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Şayet bu bölümde yayınlanmasını istediğiniz içkilerin resimleri ile bana yukarıdaki mail yoluyla ulaştırabilirsiniz...</span></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-size: 24pt; line-height: 115%;">İlanlar;</span></u></b></div><div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-size: large;"><strong>Mercier Epernay Brut</strong> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-size: small;">Bu içki 1974 yılından beri aynı kişide bulunuyor.Şişe uygun koşullarda saklanarak muhafaza edilmiş durumda,Kendine has özelliği olan Mercier Epernay Brut no vintage bir şampanya...</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-size: small;">Bu içki ile ilginenler mail yoluyla bana ulaşabilir.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-size: small;">Buyrun resimler;</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" hda="true" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidDJoiiQcNjOj3zf_LF5AZJ7IqWkaApnNlxDer4yQ5z5J-qP-xQJpL_k9H2okOAHX9nQX-_03dJ-YEYYr4l6HTGUR8Lgu_e9qFEposDGWsxQMXXCB_TAq1YxB-DuJsVTzp7dUgura2-5r6/s320/DSC01517.jpg" width="320" /></div><br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLvfnAdYIefcfIdRV4Ub70UHWNqgEvSaZpjBnzFC8-7-jSUAw8SCwvL-L_5_hcbfV-QD6ZfNwRjoVnhbV_8yZASApb_aMfL2Jjm2cwQa_JiBtpnqnTDHGLEKCu5ATZmVS2pCZ_FXugZgWD/s1600/DSC01520.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLvfnAdYIefcfIdRV4Ub70UHWNqgEvSaZpjBnzFC8-7-jSUAw8SCwvL-L_5_hcbfV-QD6ZfNwRjoVnhbV_8yZASApb_aMfL2Jjm2cwQa_JiBtpnqnTDHGLEKCu5ATZmVS2pCZ_FXugZgWD/s320/DSC01520.jpg" width="274" /></a></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div></div><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"></span></span><br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"> <a href="http://3.bp.blogspot.com/-nbESFDApwnE/TtF-GUdb0wI/AAAAAAAABCA/oD6UFVc1QYU/s1600/DSC01498.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-nbESFDApwnE/TtF-GUdb0wI/AAAAAAAABCA/oD6UFVc1QYU/s320/DSC01498.jpg" width="240" /></a></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><strong> <span style="font-size: large;">Courvoisier Three Star</span></strong><span style="font-size: large;"> </span><strong><span style="font-size: large;">Luxe</span> </strong> </div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">Bu içkimizde bir klasik olan courvoisier konyak,dizaynı gerçektende dikkat çekici...Şişe eski zamanlardan olduğu için şimdilerdeki konyak şişelerindeki V.S. (very special) ibaresi bu şişede yok.İsmindeki Three Star şimdilerdeki V.S. anlamına gelmekte.</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">Damıtıldıktan sonra 1 Nisan'dan itibaren sayılmaya başlayarak en az iki sene dinlendirilmiş olmasından bu konyak üç yıldız yani V.S. bir konyaktır.</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-size: small;">Bu içki ile ilginenler mail yoluyla bana ulaşabilir.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-rLG_aJT88qg/TtGCOmGH2tI/AAAAAAAABCM/b09FA3wNYjs/s1600/DSC01515.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-rLG_aJT88qg/TtGCOmGH2tI/AAAAAAAABCM/b09FA3wNYjs/s320/DSC01515.jpg" width="240" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxxJVMC61NdFvpgPYB_3hUQvBUTaq-QoZB99py8yFOqc8duFyorZlN841ZjDhjRDpyJbu3Lvi9NvUY1uJHqcmZKvlNVg89YCpotToWIb9hShwpJfnmvLaZedoOQgjModoFfwy1wTNpaVgv/s1600/DSC01537.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxxJVMC61NdFvpgPYB_3hUQvBUTaq-QoZB99py8yFOqc8duFyorZlN841ZjDhjRDpyJbu3Lvi9NvUY1uJHqcmZKvlNVg89YCpotToWIb9hShwpJfnmvLaZedoOQgjModoFfwy1wTNpaVgv/s320/DSC01537.jpg" width="277" /></a></div><br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjklljD-hJb6vmfwF252ftVqoLR7FaVoZuXGIWA-RwMqeHv8OcXe_kv5Ez1Z1DfWWvOdSgLjuZMJ8mqfAias-SHt3qD-eZZcRNXVRiBtWRrsvijWQV8TaiDzfAurOciCH2lYv2S45KwYOo/s1600/DSC01541.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="284" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjklljD-hJb6vmfwF252ftVqoLR7FaVoZuXGIWA-RwMqeHv8OcXe_kv5Ez1Z1DfWWvOdSgLjuZMJ8mqfAias-SHt3qD-eZZcRNXVRiBtWRrsvijWQV8TaiDzfAurOciCH2lYv2S45KwYOo/s320/DSC01541.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><strong><span style="font-size: large;">1975 Dom Perignon</span></strong></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">İsmini yaratıcısı Benediktan keşişi Dom Perignon'dan alan geçmişin basit köpüklü şarabı günümüzün kıymetli şampanyası haline dönüşmüştür.</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">Dom Perignon, ender rastlanan bir şarap uzmanıydı.Hautvilliers Manastırının şarap mahzen sorumlusu olan bu kişi şişedeki mayalanmayı dengede tutmak amacı ile içine tatlandırıcılar eklemek ve mantar tıpalar kullanarak şişenin içinde oluşan karbondioksiti muhafaza etmek onun fikriydi...</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">Nadide bir parça olan 1975 Dom Perignon gayet güzel saklanmış durumda.Koleksiyoncusunu bekleyen bu eserin resimleri;</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><br />
</div><span style="line-height: 115%;"><span style="font-size: small;">Bu içki ile ilginenler mail yoluyla bana ulaşabilir.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-w0cJKt2AcZw/TtNDRaOy35I/AAAAAAAABCo/EHmYhgScYWk/s1600/IMG00425-20111121-1718.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-w0cJKt2AcZw/TtNDRaOy35I/AAAAAAAABCo/EHmYhgScYWk/s320/IMG00425-20111121-1718.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-sK85cUTxxG0/TtNDVQr2IYI/AAAAAAAABCw/nIhQc_J5l9A/s1600/IMG00423-20111121-1718.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-sK85cUTxxG0/TtNDVQr2IYI/AAAAAAAABCw/nIhQc_J5l9A/s320/IMG00423-20111121-1718.jpg" width="240" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_GTxiUxNK8Y5zwrnuzb2dOuiIX_3C9ilGac4JFxy8Yo2OKQUBGtftxMroVyIEFu-4DoHwP-OHsS6iwUq6tu4j_-cSPJsSxf4ZXrr9jAZPIf2ng7Lnaoz2DcBv5cXCZcHXkmq0OOBHvWPF/s1600/IMG00422-20111121-1718.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_GTxiUxNK8Y5zwrnuzb2dOuiIX_3C9ilGac4JFxy8Yo2OKQUBGtftxMroVyIEFu-4DoHwP-OHsS6iwUq6tu4j_-cSPJsSxf4ZXrr9jAZPIf2ng7Lnaoz2DcBv5cXCZcHXkmq0OOBHvWPF/s320/IMG00422-20111121-1718.jpg" width="240" /></a></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><br />
</div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"></div>Cihan ERDEMhttp://www.blogger.com/profile/07525676992145426596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4625914522868940007.post-38690832955205106722011-11-21T05:22:00.002-08:002012-03-02T15:49:43.146-08:00Şaraptan İmal Edilen Kokteyl Bileşenleri<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Şaraptan İmal Edilen Kokteyl Bileşenleri</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Şaraptan imal edilen en ünlü içkiler,Fransız Cognac ve Armagnac’dır.Ama İspanya,İtalya,Portekiz,Yunanistan,Almanya,Amerikan Birleşik Devletleri ve Güney Amerika’da mükemmel brandy üreten ülkelerdir.Kural olarak,farklı ülkelerde üretilen değişik brandy çeşitleri 80 derece olmalıdır.Detaylar, ulusal yasalarla kontrol altında tutulur.</div>Diğer brandy çeşitlerinden farklı olarak Marc ve Grappa, şaraptan değil çiğnenmiş üzümlerin kabuklarından ve posalarından yapılır.<br />
KONYAK/COGNAC<br />
Konyak, dünyadaki brandy çeşitleri arasında en iyi bilinen ve ünlü olanıdır.Bordeaux’un kuzeyi bu içkinin kaynağıdır.Sadece Fransa’da bu yasal olarak sınırlandırılmış bölgedeimal edilen brandy, Konyak olarak etiketlenir.Kireçli toprak,iklim ve okyanusa yakınlık buradaki üzüm bağları için özel bir avantajdır.Aslında bu bağlardan tek başına pek de çekici olmayan ince, ekşimsi bir beyaz şarap üretilir.Ama bu şaraplar brandy’ye dönüştürülmek için çok elverişlidir.’’Charente’’ adıyla bilinen Konyak bölgesi,en geniş üzüm bağlarına sahip bölgedir.Burada üç çeşit üzüm yetiştirilir;<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-_QKspvjEnb0/TspObgw7AoI/AAAAAAAABAs/lP80nA8aV24/s1600/bisquit+X.O+Extra.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a>Ugni Blanc,Colombard ve Folle Blanche</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Charente,kendi içinde farklı jeolik ve fiziki özelliklere sahip bölgelere ayrılmıştır; Bois ( Orman Alanları )</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Champs ( Tarlalar )</div>Champagne ( Boş Araziler )<br />
Konyak etiketli bir içkinin üzerinde yazan ‘’Champagne’’ kelimesinin köpüklü şarapla hiçbir ilgisi yoktur.<br />
Grande Champagne: Burası, kalitesi en yüksek olan bölgedir.Burada yetiştirilen üzümlerden en iyi ve en güzel kokulu Konyak imal edilir.Bu üzümler yavaş büyüdüğünden,öncelikli olarak en fazla dinlenmesi gereken içkilerde kullanılır.Özellikle bu bölgede cognaclar, Grande Fine Champagne’’ adı altında etiketlenir.Cognac imalatında kullanılan şarapların %15’i bu bölgeye aittir.<br />
Petite Champagne: Cognac yapımında kullanılan şarapların %20’si bu bölgeden elde edilir.Petite Champagne ve Grande Champagne’den elde edilen konyaklar ( eğer ikincisinden en az % 50 oranında içeriyorsa ) ‘’Fine Champagne’’ olarak etiketlenebilir.<br />
Les Borderies: Bu bölgenin şaraplarından hafif tatlı ve şarap kokusu taşıyan bir tür Konyak elde edilir.Konyak imalatının sadece %5’ini oluştururlar.<br />
Fins Bois: Konyak imalatının en büyük bölümü bu bölgenin şaraplarından yapılır.(ortalama %40) Bunlar sert ve çabuk dinlenen konyaklardır.<br />
Bons Bois: Konyak imalatında kullanılan şarapların %15’i bu bölgeye aittir.Çoğu, yüksek kaliteli olmayan sert brandylerdir.<br />
Bois Ordinaires: Bu bölgeden tüm konyak imalatının %3’ü sağlanır.<br />
KONYAK İMALATI<br />
17. yüzyıldan beri devam eden bir gelenek, konyak imalatının temelini oluşturulur.Şarap 660 galona kadar doldurulabilen geleneksel imbiklerden iki kez geçirilerek damıtılır.İlk damıtmada 60 derece oranında alkol içeren ( hacim olarak %30 oranında ) ‘’Broullis’’ adında bir sıvı elde edilir.Bu yeniden damıtılarak ‘’Bonne Chauffe’’ olarak bilinen saf ispirto elde edilir.İkinci damıtma işleminin başında ve sonunda elde olanlar ayrı ayrı saklanır.Bunlar yeniden arıtılmamış brandy’ye dönüştürülebilir.Ortada elde edilen 140 derece civarındaki sıvı en iyi kalite sağlar.<br />
DİNLENDİRME (ESKİTME)<br />
Her Konyak, meşe ağacından yapılmış fıçılar (barriques) içinde birkaç sene bekletilir. (Amerika’da satışa sunulmak için en az iki sene, ama genelde yirmi sene ya da daha fazla)Bu ağaç konteynerlerin gözenekleri vardır.Bu gözenekler Konyak için yavaş ve sürekli bir oksitlenme sağlar.Aynı zamanda brndy fıçıdan renk,tanen ve tat alır.Bu işlem acı, sert bir sıvıyı yumuşak ve tatlı bir içkiye dönüştürür.İstenmayan tatlar, yerini hoş tatlara bırakır.Eski konyaklar,ister istemez koyu rengini kaybeder.Şişedeki görünümü kıvamında tutmak için renk, az miktarda karamel ile ayarlanmalıdır.<br />
SERTLİK (KESKİNLİK)<br />
Saf konyağın içerdiği alkol oranı 140 derecedir.Ama bu oran,fıçının içinde yavaş yavaş azalır.Şişelenmeden önce damıtılmış su ile seyreltilir ve alkol oranı 80 dereceye kadar düşürülür.Birkaç istisna dışında konyak, farklı olgunluk,kaynak ve imal senelerinden olan konyakların karışımıdır.<br />
KONYAK ETİKETLERİ<br />
Bu etiketlerin üzerinde büyük harfler,yıldızlar,sözcük grupları gibi çeşitli işaretler vardır.Bu işaretlerden konyağın minimum kaç senelik olduğu anlaşılır.Bu tanımlamaların hepsini burada sıralamak imkansızdır.Ama en çok bilinenlerini vereceğim.Etiketin üzerindeki tarih,bileşim maddelerinden en eskisinin kaç sene önce fıçıya girdiğini gösterir.<br />
Damıtıldıktan sonraki 1 Nisan’dan itibaren sayılmaya başlayarak en az 2 sene dinlendirilmiş olan konyak şu şekilde etiketlenir;<br />
*** (üç veya daha fazla yıldız) V.S (verry special) V.S.P (verry special product)<br />
En az 4 yaşında olanlar;<br />
V.S.O.P (verry special old product) V.O<br />
En az 6 senelik olanlar;<br />
Extra: Napoleon XO (extra old)<br />
6 yaşından fazla olan konyaklar için resmi bir isim yoktur.Genellikle Triomphe,Tres,Venerable,Paradis gibi müseccel markalar kullanılır.<br />
Bazı Meşhur Konyak Markaları<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Bisquit-80 derece </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">***V.S.O.P Napoleon X.O Extra</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Dl4IocTYQVA/TspPdzjXwqI/AAAAAAAABBc/apjfByO-aD0/s1600/bisquit-v-s-o-p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-Dl4IocTYQVA/TspPdzjXwqI/AAAAAAAABBc/apjfByO-aD0/s320/bisquit-v-s-o-p.jpg" width="201" /></a></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-_QKspvjEnb0/TspObgw7AoI/AAAAAAAABAs/lP80nA8aV24/s1600/bisquit+X.O+Extra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-_QKspvjEnb0/TspObgw7AoI/AAAAAAAABAs/lP80nA8aV24/s1600/bisquit+X.O+Extra.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-8yg7taefgBE/TspO8oVrlQI/AAAAAAAABBM/qdDpiT1V8P4/s1600/Bisquit-vs.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-8yg7taefgBE/TspO8oVrlQI/AAAAAAAABBM/qdDpiT1V8P4/s320/Bisquit-vs.jpg" width="274" /></a></div>Camus-80 derece<br />
Grand V.S.O.P Napoleon X.O Extra<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihjDcZeenTaV-HFXfoEA-Qnd-Hrf8hO4VBbAiPlx0-4aftr7ljYBJVzt02TuamCmLYJcWTj5GUiP9CMkWP1ZBdRoCZdZgoEFlZX27rL0O4STu7KpHTngoyzVFm-iWU1yg4EIbTXeage8kF/s1600/camus-grand-v-s-o-p-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihjDcZeenTaV-HFXfoEA-Qnd-Hrf8hO4VBbAiPlx0-4aftr7ljYBJVzt02TuamCmLYJcWTj5GUiP9CMkWP1ZBdRoCZdZgoEFlZX27rL0O4STu7KpHTngoyzVFm-iWU1yg4EIbTXeage8kF/s320/camus-grand-v-s-o-p-.jpg" width="303" /></a><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Courvoisier-80 derece</div>V.S, V.S.O.P Napoleon X.O<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-fhMjd2CILMA/TspO1auOtTI/AAAAAAAABA0/21t26wLPTkI/s1600/Courvoisier-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="173" src="http://2.bp.blogspot.com/-fhMjd2CILMA/TspO1auOtTI/AAAAAAAABA0/21t26wLPTkI/s320/Courvoisier-.jpg" width="320" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-_QKspvjEnb0/TspObgw7AoI/AAAAAAAABAs/lP80nA8aV24/s1600/bisquit+X.O+Extra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Dl4IocTYQVA/TspPdzjXwqI/AAAAAAAABBc/apjfByO-aD0/s1600/bisquit-v-s-o-p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Delamain- 80 derece;Delamain’de üzüm bağları olmadığı halde burada üretilen konyak en iyileri arasında yer alır.Konyak için gerekli olan şarap,başka yerlerden satın alınır.</div>Pale&Dry;Vesper,Tres Venerable,Reserve de la Famille<br />
A.Hardy-80 derece <br />
‘’Red Corner’’ Fine Cognac V.S , V.S.O.P Fine Champagne; ‘’Les Noces d’Or’’Grande Champagne Cognac<br />
Hennessy-80 derece<br />
V.S V.S.O.P Privilege; X.O Paradis<br />
Hine S.A.- 80 derece<br />
V.S.O.P Antique Trimphe; Family Reserve<br />
Martell-80 derece<br />
Medaillon V.S.O.P; Cordon Blue X.O Cordon Superme<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZQ1m-ZCSKKk/TspO6QRvpyI/AAAAAAAABA8/9Vi5h1mtVPE/s1600/_Martell_VSOP_Medaillon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZQ1m-ZCSKKk/TspO6QRvpyI/AAAAAAAABA8/9Vi5h1mtVPE/s320/_Martell_VSOP_Medaillon.jpg" width="320" /></a><br />
Otard- 80 derece <br />
V.S.O.P Napoleon S.O; Extra<br />
Remy Martin-80 derece<br />
V.S; Fine Pettite Champagne (***) V.S.O.P Extra<br />
Perfection; Louis XIII Grande Champagne<br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><br />
<a href="http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=171"><span style="color: red; font-size: large;">http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=171</span></a></div>Cihan ERDEMhttp://www.blogger.com/profile/07525676992145426596noreply@blogger.com0Istanbul, Türkiye41.00527 28.97695999999996340.746252000000005 28.234385499999963 41.264288 29.719534499999963tag:blogger.com,1999:blog-4625914522868940007.post-32250049636479270472011-11-15T04:01:00.001-08:002012-03-02T16:30:03.058-08:00Şarap üretiminde kullanılan üzüm çeşitleri ve yıllanması<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjeNv4zL0LDFtibsr3q2xlKm54fOUG2LkOy6FkEVg9_rSIqhjLDj-LYC_KdTITedKqlp6HLnyv0e_kQxSYVf4ePeDUgY4ajRKvrFPXxMtLUqj-eEviFe3GljzN1BvmiWOGj8rXtS-grZnD/s1600/uzum.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" nda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjeNv4zL0LDFtibsr3q2xlKm54fOUG2LkOy6FkEVg9_rSIqhjLDj-LYC_KdTITedKqlp6HLnyv0e_kQxSYVf4ePeDUgY4ajRKvrFPXxMtLUqj-eEviFe3GljzN1BvmiWOGj8rXtS-grZnD/s320/uzum.jpg" width="261" /></a></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Bir </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">arab</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">n kalitesini yap</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ld</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ığı </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">üzüm, topraklar</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">n cinsi, yap</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">l</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ış </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">biçimi gibi belirleyen</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">birçok unsur vard</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">r. Dünyadaki farkl</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">iklimleri, topraklar</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ve dolay</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">s</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">yla buralarda yeti</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">en</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">üzüm çe</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">itlerini dü</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ününce </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">araplar</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">n da kendi içinde ne kadar çok lezzet skalas</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">na sahip</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">olabilece</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ğ</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ini tahmin edebilirsiniz. Her üzümden </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">arap yapmak da mümkün olmad</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ığı </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">gibi</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">bazen de </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">arapl</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">k üzüm olmamas</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">na ra</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ğ</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">men ba</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ka türlerle harmanlanarak </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">araba dönü</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">en </span></span><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">üzüm çe</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">itleri de vard</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">r.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">Ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">arap yap</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">lacak üzümler gerekli olgunlu</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ğ</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">a eri</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">mi</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">, temiz,diri, canl</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">olmal</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">d</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">r.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Ezilmi</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">, h</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">rpalanm</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ış</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">, çürümü</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">üzümlerden </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">arap yapmaya çal</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ış</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">mak ba</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">tan kabullenilmi</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">bir </span></span><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">yenilgi ile sonuçlanacakt</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">r.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: Calibri;">Şarapların %99 yıllanmaz.Beyazların yıllanması kırmızılara göre daha zordur.Kırmızılar <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ise çok özel şaraplar ancak yıllanır.Yıllanmış şaraplarda Avrupada en az 250 Euorodan başlar.Böyle şarapları gündelik hayatımızda göremeyiz bile,daha çok işletmelerde yıllandırılmış şarap bulmak daha kolaydır. Peki, ne olur, şarap yıllanınca?<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: Calibri;">Kırmızı şarap, gençken çok koyu yakut rengiyken, yıllandıkça tuğla rengine doğru açılır. Beyaz şarap da tam tersi, gençken yeşilimtırak çok açık bir sarıyken, yıllandıkça koyulaşır, turuncumtırak renklere doğru gider.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Bütün </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">arapl</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">k üzümler, botanik ad</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">asmagiller "vitaceae" olan familyan</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">n vitis vinifera</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">adl</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">türünden gelir ve binlerce çe</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">iti vard</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">r.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Calibri;">Dünyanın en bilindik şarap üzümleri aşağıdadır;</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Calibri;">Cabarnet Sauvignon</span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Yeryüzünde bilinen en me</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ur siyah üzüm</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">türüdür. Olgunla</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">mas</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">geç olur ama </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">arab</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">y</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">llanmaya dayan</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">kl</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">d</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">r. Özellikle me</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">e kavlarda</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">bekletilir ve Merlot ile kar</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ış</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">t</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">r</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">labilir. Zengin renk</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ve aromal</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">, siyah bö</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ğ</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ürtlen kokuludur.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Calibri;">Chardonnay</span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Tart</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ış</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">mas</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">z en iyi bilinen beyaz üzüm türüdür. </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">Ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">arab</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">kuru (sek) ve aç</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">k renk olup ek</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">i elma</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">kokusunu and</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">r</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">r, tad</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">dolgun ve ya</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ğ</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">l</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">olabilir.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Calibri;">Chenin Blanc</span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Çok asitli bir üzüm türü oldu</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ğ</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">undan, olgunla</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">mak için bol güne</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ister. Zar</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ince, eti</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ekerlidir. Hem sek, hem tatl</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">beyaz türleri olup en çok Loire, Yeni Zelanda ve Güney</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Afrika'da yeti</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ir.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Calibri;">Gamay</span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Burgundy'de üretilen ve ucuz bir tür olan Beaujolais </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">araplar</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">n</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">n yar</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">dan fazlas</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">bu</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">üzümden yap</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">l</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">r. Tarz</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">na göre armut veya ahududu aromal</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">d</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">r. Genelde genç k</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">rm</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">z</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">araplard</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">r.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Calibri;">Gewürztraminer</span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Baharatl</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ve egzotik bir aromas</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">vard</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">r, sek veya tatl</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">olabilir. Alkolü yüksek (%13'ün</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">üzerinde) </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">arap elde edilir. En çok Almanya ve Alsace'da yeti</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ir.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Calibri;">Grenache</span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Kendi ba</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">şı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">na yüksek alkollü ve taze karabiber aromal</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">bir </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">arap verir. Taneni dü</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ük</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">oldu</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ğ</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">undan, taneni yüksek Cabarnet sauvignon veya </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">Ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">iraz gibi üzümlerle kar</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ış</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">t</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">r</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">l</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">r. Güney</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Fransa, </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">İ</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">spanya ve Avustralya en çok yeti</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ti</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ğ</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">i bölgelerdir.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Calibri;">Merlot</span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Taneni dü</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ük oldu</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ğ</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">undan genellikle Cabarnet sauvignon ile birlikte kullan</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">l</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">r. Tek</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ba</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">şı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">na yumu</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ak ve rahat içimli, erik veya meyve turtas</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">lezzetindedir.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Calibri;">Pinot Noir</span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Özellikle k</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">rm</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">z</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Burgundy </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">arab</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">yap</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">m</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">nda kullan</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">l</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">r. </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">İ</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">klim de</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ğ</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">i</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">imlerine çok</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">hassasd</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">r. Çilek veya bö</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ğ</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ürtlen aromal</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">d</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">r.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Calibri;">Riesling</span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Klasik beyaz Alman </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">araplar</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">n</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">n en bilinen üzümüdür. Hafif içimli ve dü</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ük alkollü</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">olur. Tatl</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">arap da yap</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">l</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">r. Asmas</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">çok sert olup so</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ğ</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">u</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ğ</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">a kar</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">şı </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">dayan</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">kl</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">d</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">r.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Calibri;">Sauvignon Blanc</span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Bu türden beyaz </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">araplar genelde çok kurudur. Vah</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">i bir tad</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ve taze ye</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">il ot aromas</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">hemen alg</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">lan</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">r. Semillon ile de kar</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ış</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">t</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">r</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">labilir.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Calibri;">Sémillon</span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Sekden çok tatl</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ya kadar beyaz </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">arap yap</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">labilen bir üzümdür. Di</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ğ</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">er beyaz üzümlerle</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">de kar</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ış</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">t</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">r</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">labilir. Özellikle Bordeaux ve Avustralya'da yeti</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">tirilir.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Calibri;">Syrah (Shiraz)</span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Koyu renkte, dolgun ve sert k</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">rm</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">z</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">araplar verir. En az üç y</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">l kavda bekletilirse çok</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">lezzetli olur. Baharatl</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">bir aromas</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">vard</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">r. Rhone bölgesinde çok yayg</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">nd</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">r, Güney Afrika ve</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Avustralya'da da yeti</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ir.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Calibri;">Zinfandel</span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Calibri;">California'ya özgü bir üzümdür. Hafif beyaz ve rozeden dolgun ve bol tanenli</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">k</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">rm</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">z</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ya kadar her tür </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">arap yap</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">m</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">nda kullan</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">l</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">r. <b>A</b></span><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "TimesNewRoman,Bold";">ğ</span></b><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">aççile</span></b><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "TimesNewRoman,Bold";">ğ</span></b><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">i </span></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ve bö</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ğ</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ürtlen aromal</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">d</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ı</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">r. 5</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">sene kadar me</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRoman;">ş</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">e kavlarda bekletilenleri çok özeldir.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
<a href="http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=174"><span style="color: red; font-size: large;">http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=174</span></a></div>Cihan ERDEMhttp://www.blogger.com/profile/07525676992145426596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4625914522868940007.post-61704122508901483802011-11-15T02:44:00.002-08:002012-03-02T16:00:39.843-08:00Bohem Yatırım<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwryNZpTVNB5xgBsCL6No62FMrKqag0aeuXwzRiV1yiNNW6w7XRa7pzcZyubkjY3U92qEG7qeHNRuCXmt4wSRIyAnyJUn_Y0j02mzBony_38eQbyCs8-dUS0nCwzhxSjRTQkEA-I0nejaD/s1600/%25C5%259Fi%25C5%259Feler.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" nda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwryNZpTVNB5xgBsCL6No62FMrKqag0aeuXwzRiV1yiNNW6w7XRa7pzcZyubkjY3U92qEG7qeHNRuCXmt4wSRIyAnyJUn_Y0j02mzBony_38eQbyCs8-dUS0nCwzhxSjRTQkEA-I0nejaD/s1600/%25C5%259Fi%25C5%259Feler.jpg" /></a></div><span style="font-family: inherit;">Bohem Yatırım</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Bu "yatırım aracı"na 100 lira koyduğunuzda, şansınız da varsa, emeklilik günlerinizi refah içinde geçirebilirsiniz. Tabii, yatırımı gözden geçireyim, derken düşürüp kırmamak kaydıyla. Piyasa umduğunuz yönde gitmezse çok da sorun değil; bu, "hazmedilebilir" bir yatırım.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: inherit;">29 MAYIS'TA CHRISTIE'S müzayede evinin Hong Kong'da yaptığı müzayedede Asyalı bir koleksiyoner "bir lot" (12 şişelik) "La Tâche - Vintage 1985" için 552 bin Hong Kong Doları (70 bin 877 ABD Doları) ödedi. Bu rakam ihaledeki en yüksek ikinci fiyat. İlki mi? O çok özel bir koleksiyon. 1825'ten günümüze kadar değişik yıllara ait 128 şişe ve 40 magnumdan (duble şişe) oluşan "The Liquid Gold Collection - Three Centruies of Château d'Yquem" adlı koleksiyona ödenen rakam müzayedede tam 8 milyon 40 bin Hong Kong Doları'na (1 milyon 32 bin 336 ABD Doları) ulaşmış. Uzakdoğu rekorunu kıran bu koleksiyon sanmayın ki en pahalı şarap. 1985'te Christie's Londra'da yapılan müzayedede 1787 yılına ait bir şişe Château Lafite tam 160 bin dolara satılmış.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: inherit;">En nihayetinde "sindirilecek" bir sıvı için böylesi bir rakamı ödemenin ardındaki motif ne olabilir? Diyelim ki, bu paraları ödediniz. Peki, bu şarapları içebilir misiniz?</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Earnst & Young, Türkiye'de vergi bölüm başkanı olarak görev yapan ve özellikle Bordeaux bölgesi şaraplarına yatırım yapan Mustafa Çamlıca, böylesi bir koleksiyonun ancak bir müzede sergilenebileceğini söylüyor. Avrupalıların şarabı aldıktan sonra bir kenarda bekletip beş-on yıl içinde tekrar sattıklarını belirten Wine for Christie's'in uluslararası başkanı David Elswood'a göre Asyalılar ve Amerikalılar biriktirmekten çok, içmeyi tercih ediyor. Kaliteli ve "ünlü" şaraplara dünyanın her yerinden talep olduğunu, son yıllarda en büyük talebin Asyalılardan geldiğinin zannedildiğini belirten Elswood, Asyalıların şaraba yatırım yapmaktan çok bu pahalı şarapları alıp içecek kadar zengin olduklarını söylüyor. Hong Kong'un Uzakdoğu'nun şarap merkezi olmaya başlamasının ardında ise Çin ve komşularındaki kişisel servetlerdeki artışların yanı sıra 2008 yılında şarap üzerindeki vergilerin düşürülmesinin payı olduğu düşünülebilir.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Grand Cru, Super Second gibi sınıflandırılabilen, sınırlı üretimi olan ve şato isimleriyle anılan kaliteli şaraba yatırım yapmak yeni bir iş değil. Asırlardır sınırlı bir zümre içinde süregiden bu iş, son zamanlarda yatırım fonlarının bile ilgisini çekecek kadar "ticari" hale gelmiş durumda. Son yıllarda bu piyasaya girenlerin sayısında ciddi artış olmuş. Bu "yatırım aracının" da Château Lafite-Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Mouton-Rothschild gibi "blue chip"leri olduğunu söyleyen Mustafa Çamlıca, şaraba yatırım yapmanın apayrı bir uzmanlık gerektirdiğini söylüyor. Enron vakasıyla iflas eden Arthur Anderson sonrası denetim firma çalışanlarına getirilen kısıtlamalar sonrasında şaraba yatırım yapmaya başlayan Çamlıca, şaraba yatırımın kesinlikle yıllarla ölçülen, uzun vadeli bir yatırım olduğunu söylüyor. </span><br />
<span style="font-family: inherit;">Kasım - aralık aylarında birinci fermantasyon ile başlayan yolculukta şubat - mart aylarındaki tadımlar en kritik anlar. Tadımlar sonrasında o yılın "vintage"ı (hasat) için genel kanı oluşuyor ve asıl önemlisi notlar veriliyor. Bu konuda 1947 doğumlu Amerikalı Robert M. Parker ve 1950 doğumlu İngiliz Jancis Robinson en önemli otoriteler olarak kabul ediliyor. "Wine advocate" olarak anılan Parker, 100 üzerinden not verirken; Robinson, 20 üzerinden notlama yapıyor. Çoğu şarap yatırımcısı için Parker'ın (www.erobertparker.com) 90 ile 95 arasında puanladığı şaraplar neredeyse garantili yatırımlar. Parker'ın tanımıyla "olağanüstü" olan ve notları 90+ olan şarapların fiyatları inanılmaz derecede yüksek. 75-79 arasındaki şaraplar "ortalamanın üstü" olarak tanımlanırken, 80-89 arasındaki şaraplar ise "çok güzel" olarak tanımlanıyor. Eğer Parker, 80'in altında bir puanlama yaptıysa o şarapların fiyatları satılabilir düzeyde oluyor; fakat 90 üzerindeyse aşırı pahalı oldukları için alıcı bulmakta zorlanıyorlar. Parker, şarapları notlandırırken aldığı keyif üzerinden puan verdiğini söylüyor. "96 ile 100 arasındaki tek fark bende o anda bıraktığı his" diyormuş Parker. "Yaşları hayli ilerlemiş bu 'ustalar' gün gelip ölürse ne olacak" diye sorduğumuzda, "Bir Çinli onların yerini alırsa şaşırmayacağım" diyor Çamlıca. "Piyasa mutlaka onların yerini dolduracaktır" demeyi de ihmal etmiyor.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Tadımlarla eş zamanlı olarak şato sahiplerinin "zarfçı - kurye" aracılığıyla "negosyanlara" ilettiği o yıla ait fiyat ve rekolte ile başlayan şarap ticareti; sırasıyla şarap tüccarları (broker), yatırımcı/koleksiyonerler ve son olarak da kullanıcılarla devam ediyor.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Çamlıca'nın da belirttiği üzere her ne kadar son yıllarda Uzakdoğu öne çıksa da, Londra şarap ticaretinde halen önemini koruyor. Londra'nın öne çıkmasında iki önemli faktör rol oynuyor. İlki; şarapların yenilenme değerleri üzerinde sigortalanmış bir şekilde en ideal koşullarda ve makul ücretlerle saklandığı mahzenlerin olması. Diğeri de vergi meselesi. Vergi; şarabın şahsi tüketim ya da piyasada satılmak üzere bu mahzenlerden çıktığı anda devreye giriyor. Ancak satış fiyatı üzerinden değil, ilk alış fiyatı üzerinden ödeniyor. Vergi uzmanı Çamlıca'nın ilgisini de bu çekmiş. Türk yatırımcılar için de ilginç bir noktayı belirtiyor; yurt dışında şarap yatırımlarından elde edilen gelir, Türk vergi mevzuatında tanımlanmamış olduğundan vergiden muafmış.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Diyelim ki notlara baktınız, kritikleri okudunuz, kendi "ustalarınıza" danıştınız ve brokerler aracılığıyla ya da müzayedelerden birkaç kasa şarap aldınız ve yetkili mahzenlerde sakladınız. Yatırımınızın durumu nedir ya da ikincil piyasada fiyatlar ne seviyededir, derseniz; bunu ya uluslararası şarap müzayedelerinden ya da www.wine-searcher.com, www.cellarnotes.net gibi sitelerdeki son tekliflerden ya da gerçekleşmiş işlemlerden takip edebilirsiniz. Şarapta da modanın olduğunu söyleyen Elswood; tek yapılması gerekenin doğru zamanda, doğru şarabı, doğru fiyata alabilmek ve satabilmek olduğunu; ancak Château Lafite-Rothschild, Château Margaux gibi belli şarapların modasının hiçbir zaman geçmediğini söylüyor. "Büyük olanlar en eski isimlerdir. Yeni isimlerin çoğu yerlerini koruyamıyorlar, hatta ortadan tamamen kayboluyorlar. Risk alarak bu yeni isimlere yatırım yapabilirsiniz, şanslıysanız kazanırsınız; fakat eski isimler daha garantidir" diye ekliyor Elswood.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Türkiye'de şarap koleksiyonerliği neredeyse imkansız. Doluca şaraplarının yönetim kurulu üyesi Sibel Kutman; Türk şarapçılığında, biriktirilebilen şarap üretmeye uygun üzüm yetiştirilmesinin ve şarap üretiminin ancak 1990'lı yılların sonlarından itibaren arzu edilen seviyeye ulaştığını söylüyor. Her ne kadar önümüzdeki yıllarda birden fazla markanın uluslararası koleksiyonlara girmesi umudunu taşıdığını belirtiyor olsa da, Şarap Platformu (www.sarapplatformu.com) Kurucusu Şakir Akışık; yerli şarap üreticilerinin tutumlarının da koleksiyonerliğin gelişmesinin önündeki engellerden birisi olduğunu belirtiyor. Akışık'a göre sınırlı sayıdaki butik şarap üreticisi dışındakiler, ürettiği her markadan ileride satmak üzere koleksiyonerler için şarap bekletmediği için Türkiye'de şarap koleksiyonerliği gelişemiyor. Şarap severler ancak kendi gayret ve çabalarıyla şarap koleksiyonerliğini sürdürüyor.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Kişisel şarap koleksiyonerlerinden Vatan gazetesi yeme-içme yazarı ve The North Shields Pub'ın ortaklarından Teoman Hünal ise; meselenin mevzuat tarafındaki sorunlarını öne çıkarıyor. İster ticaret için, ister koleksiyon amaçlı olsun, Türkiye'ye şarap ithalinin Tarım Bakanlığı'nın iznine tabii tutulduğunu hatırlatan Hünal, sırf bu sebeple bile koleksiyon amaçlı şarap ithalinin neredeyse imkansız olduğunu söylüyor. "Düşünsenize, onbinlerce dolar verip bir lot şarap aldınız. Sırf ülkeye getirebilmek için bir şişesini 'feda etmek' zorundasınız. Gönül mü dayanır bu işe" diyen Hünal; İngiltere'de 20 şişenin, gümrük vergisinin girişte ödenmesi kaydıyla, kişisel tüketim amaçlı ülkeye sokulabildiğini belirtiyor. Vergi cephesinde benzeri bir düzenleme yapılmadığı takdirde Türkiye'den çok da fazla sayıda uluslararası koleksiyoner çıkamayacağını belirtiyor.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Bozcaada'da 2002'de Corvus markasıyla şarap üretmeye başlayan ve önümüzdeki günlerde "CruTürk" markasıyla ilk "uzun ömürlü Türk koleksiyon şarabını" piyasaya çıkaracak olan Reşit Soley, tıpkı el emeği ile üretilen saatlerde olduğu gibi şarapta da sofistikasyonun getirdiği bir değer yaratıldığını söylüyor. Soley, "Neden bir Coca Cola ya da Sprite değer kazanmıyor da, bir şarap değer kazanıyor diye bakıldığında, Coca Cola ve benzerlerinde tanımlı ilişkilerin sentezi söz konusu iken şarapta tekrar edebilme olanağının sıfır olduğu değerler görülüyor.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Şarapta; bağın önüyle arkası, o sene iki saat fazla yağış alması, bir saat fazla güneş görmesi ya da rüzgar yemesi, şaraphaneye gidilen yol, hatta elektrik kesintisi gibi 'tanımsız bileşenlerle' tanımlı kaliteye varılmaya çalışılması şarabın önemini artırıyor" diyor.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: inherit;">"Şarap canlı" diyor Soley ve devam ediyor: "Canlı olduğu için zaman içinde ya büyüyor ya da küçülüyor. Bu da şarabı özel kılıyor. Saklanması bile önem kazanıyor. Şarabın 'büyümesi' için içindeki organik madde miktarının korunması lazım, şarabı fıçıdayken her hafta açıp kontrolden geçirmek gerekiyor. Fıçıda olduğu gibi beklemiyor. Sürekli ilgilenilmesi, sürekli takip edilmesi gerekiyor." Hünal'ın şarap dünyasındaki "İyi yıl değil, iyi şişe vardır" sözü de saklamanın önemini ortaya koyuyor.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Tabii şaraba yatırım sadece finansal bir iş değil. Hepsinin üzerinde bir de insan faktörü var. Parker'ın 100 puan verdiği bir şarabı sevmediyseniz puanlar uçup gidiyor. İnsan faktörü, yani sonuç olarak arz-talep dengesi bu işin en kritik yanı. Nihayetinde "son kullanıcı" şarabı değerlemiş oluyor.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Şarap dünyası, şarabı üreten aristokratların, zarfçıların, negosyanların, brokerlerin, lisanslı mahzenlerin, şarap butiklerinin, yatırımcıların ve nihayetinde şarabı içenlerin gönüllü olarak katıldıkları bir "oyun" gibi. Hoş olan, bu oyunun herkesi eğlendirip mutlu ediyor olması.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: inherit;">İşin sırrı da burada olsa gerek. Elswood, "Şaraba yatırım aslında sosyal bir yatırımdır. Sadece yatırım yapmak size eğlence vermez, aynı zamanda kullanılması da önemlidir" diyor. Dünya şarap fiyatlarını son yıllarda "zıplatan" yeni zengin Ruslar ve Çinliler de bunu keşfetmişler. Bir yandan sosyal statüleri için bu paraları harcarken her mantarı şişesinden çıkardıkça da bu güzel yatırımın keyfini sürüyorlar.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
<a href="http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=172"><span style="color: red; font-size: large;">http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=172</span></a></span>Cihan ERDEMhttp://www.blogger.com/profile/07525676992145426596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4625914522868940007.post-71889388365602200982011-11-11T01:19:00.000-08:002011-11-11T01:19:34.585-08:00174 Lüfer Koruma Hattı174 Lüfer Koruma Hattı<br />
'Bir lokantada yada balıkçının tezgahında 20 cm altında lüfer görürseniz bu hattı arayınız.'<br />
<br />
<embed allowfullscreen="true" allowscriptaccess="always" bgcolor="#000000" flashvars="description=haber365&captions=Haber365&file=http://video4.haber365.com/video/1320112223_66_1031230758DVB-SNTV_2.flv&image=http://rsm.haber365.com/N/1320112443_66_cggg.jpg&bufferlength=2&volume=100&autostart=false&mute=false&displayclick=play" height="320" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" src="http://rsm.haber365.com/stream/player.swf?A=1" type="application/x-shockwave-flash" width="571"><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
1. 174'ü arayin ve "yavru lüfer satis ihbari yapmak istiyorum" deyin.<br />
sizden adres isteyecekler, Migros vs gibi tüm marketlerin adresleri online bulunuyor, geri kalan tüm tabelali isletmeler için bir kartvizit istemenize bakar adres temini, semt pazari ya da sokaktaki tezgah içinse biraz daha gayret gerekiyorsa da hemen yaninda, önünde durdugu bir isletmenin adresinin ise yaradigini tecrübe ettik, tavsiye ederiz. tezgah sahibine adini sormak da isimize geliyor, onu da ekliyoruz zira ihbarimiza. 174 size bir takip numarasi verecek, alin ve takibini de ihmal etmeyin.<br />
<br />
2. alo gida adresine yazili ihbar yapin.<br />
174'ü aramakla yetinmeyin, ayni ihbari bir kez de evden ya da is yerinizden //alo174@tarim.gov.tr adresine bir mail atarak tekrar edin.<br />
<br />
3. ayni ihbari bimer@basbakanlik.gov.tr adresine de yapin,<br />
BIMER yetkilileri gelen soru ve dilekçeleri "dogru" muhattaba ulastirmakta muazzamlar, 15 gün içerisinde de kesin bir cevap ulastiriyorlar, geri.<br />
<br />
4. ayni ihbari il tarim müdürünüze de yapin.<br />
Istanbul Il Tarim Müdürü'nün adini siteden bulamadik, ancak Istanbul'un Lüfer Bayrami çerçevesinde düzenledigimiz av yarisma jürisinde de yer alan Müdür Yardimcisi Ahmet Kaygusuz'a akaygusuz@istanbultarim.gov.tr'den ulasilabilir.<br />
<br />
5. bir ihbar da ilçe tarim müdürünüze yapin<br />
Istanbul'un ilçe ilçe her bir tarim müdürlügüne dair detayli bilgi için:http://www.istanbultarim.gov.tr/index.php?option=com_content&view=article&id=877&Itemid=353<br />
<br />
6. ihbar etme imkanlarindan çevrenizi haberdar edin, herkesi baligina sahip çikmaya tesvik edin. el mi yaman, bey mi yaman... gösterelim!Cihan ERDEMhttp://www.blogger.com/profile/07525676992145426596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4625914522868940007.post-14845160712169590832011-11-03T16:56:00.000-07:002011-11-03T16:56:36.727-07:00Maja Davet İçki ve Kokteylleri Karıştırma Sanatı: El Jimador Bartender Cup<a href="http://majadavetkokteyl.blogspot.com/2011/11/el-jimador-bartender-cup.html?spref=bl">Maja Davet İçki ve Kokteylleri Karıştırma Sanatı: El Jimador Bartender Cup</a>: Türkiye’nin en iyi barmeni “El Jimador Bartender Cup” kapsamında jüri üyeleri tarafından 27 Ekim Perşembe günü The Office@Asmalı’da seçi...Cihan ERDEMhttp://www.blogger.com/profile/07525676992145426596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4625914522868940007.post-33164401915629618732011-11-03T16:51:00.001-07:002012-03-05T05:02:44.826-08:00El Jimador Bartender Cup<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.hayatinitasarla.com/haberResimleri/129104783_143923161.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" ida="true" src="http://www.hayatinitasarla.com/haberResimleri/129104783_143923161.jpg" width="320" /></a></div><span lang="EN-US" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;"></span></span></span><span style="color: white;"> </span> <br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Calibri;"><span lang="EN-US" style="color: white; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR;">Türkiye’nin en iyi barmeni “El Jimador Bartender Cup” kapsamında jüri üyeleri tarafından 27 Ekim Perşembe günü The Office@Asmalı’da seçilerek Londra’da yarışmaya hakkı kazandı! </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR;"></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="color: white;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Calibri;"><span lang="EN-US" style="color: white; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR;">İlk defa ön elemeleri İstanbul’ da düzenlenerek belirlenen Türkiye’nin en iyi barmeni, 2. El Jimador Bartender Cup’ta Londra’da Avrupa’nın onaltı ülkesinden gelen barmenler arasında Türkiye’yi temsil edecek. El Jimador Bartender Cup, The Great European Tequila Challenge’ı kazandığı takdirde, tekilanın anavatanı Meksika’ya ve destansı Casa Herradura’ya unutulmaz dört günlük bir seyahat kazanacak!</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR;"></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="color: white;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Calibri;"><span lang="EN-US" style="color: white; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR;">Tempo Dergisi yayın direktörü İlhan Demiriz, Vatan Gazetesi köşe yazarı Teoman Hünal, Reina’nın kurucu ortaklarından Ali Ünal , Brown Forman Satış Müdürü Tufan Sükan ve Mixolojist Ertan Engin‘in jüri olarak yer aldığı yarışmada 27 Ekim Perşembe günü The Office @ Asmalı’da El Jimador 1. Türkiye Yarı Final Yarışması için en iyi 11 barmen adayı tüm hünerlerini sergilediler. Birbirinden lezzetli El Jimador kokteylleri, Meksika yemekleri, sürpriz konuklar ve showlar ile hem keyifli hem de çekişme dolu bir gün geçirdiler!</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR;"></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="color: white;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Calibri;"><span lang="EN-US" style="color: white; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR;">Günün sonunda El Jimador’un birbirinden seçkin jüri ekibi tarafından seçilen, El Jimador 1.Türkiye Yarı Final Yarışması 1.’si Biber Nişantaşı’ndan Esra Çakır, Londra’da düzenlenecek olan The Great European Tequila Challenge’da Türkiye’yi temsil etme hakkını kazandı.</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR;"></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div class="MsoBodyText" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"></div><div class="MsoBodyText" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.hayatinitasarla.com/haberResimleri/1995872566_1633275555.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: white;"><img border="0" height="213" ida="true" src="http://www.hayatinitasarla.com/haberResimleri/1995872566_1633275555.jpg" width="320" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.hayatinitasarla.com/haberResimleri/853416045_1326516193.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: white;"><img border="0" height="213" ida="true" src="http://www.hayatinitasarla.com/haberResimleri/853416045_1326516193.jpg" width="320" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.hayatinitasarla.com/haberResimleri/1202811864_1790284759_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: white;"><img border="0" height="213" ida="true" src="http://www.hayatinitasarla.com/haberResimleri/1202811864_1790284759_2.jpg" width="320" /></span></a></div><span style="color: white;">Maja Davet olarak bu <span style="font-family: inherit;">organizasyonda</span> Tex-Mex mutfağından çeşitli lezzetler sunuldu :)</span><br />
<br />
<span style="color: white;">Buyrun resimler ;</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://img853.imageshack.us/img853/1851/imagejsd.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: white;"><img border="0" height="320" ida="true" src="http://img853.imageshack.us/img853/1851/imagejsd.jpg" width="320" /></span></a></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span lang="EN-US" style="color: black; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR;"><span style="color: white; font-family: Calibri;">Nachos Crispy Chicken with Cheddar</span></span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR;"></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://img849.imageshack.us/img849/5657/imagebht.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: white;"><img border="0" height="320" ida="true" src="http://img849.imageshack.us/img849/5657/imagebht.jpg" width="320" /></span></a></div><span style="color: white;">Beef Quessadilla</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://img265.imageshack.us/img265/8928/imagenrk.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: white;"><img border="0" height="320" ida="true" src="http://img265.imageshack.us/img265/8928/imagenrk.jpg" width="320" /></span></a></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR;"><span style="color: white;">Nachos&Cheddar Jalapeno with Salsa and Guacamole</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://img16.imageshack.us/img16/887/imagerzl.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: white;"><img border="0" height="320" ida="true" src="http://img16.imageshack.us/img16/887/imagerzl.jpg" width="320" /></span></a></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><br />
<a href="http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=177"><span style="color: red; font-size: large;">http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=177</span></a></div>Cihan ERDEMhttp://www.blogger.com/profile/07525676992145426596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4625914522868940007.post-52237100236951208382011-11-03T16:19:00.000-07:002011-11-03T16:21:36.961-07:00Kokteyl Tarifleri-2STRAWBERRY BATİDA <br />
1 Bar kaşığı Toz Şeker <br />
7-8 adet çilek <br />
4cl Rum <br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-OZMqWWjUpH4/Tkkfcjq119I/AAAAAAAAA-8/wNBkLBtLYCU/s1600/stawbery%2Bbatida.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5641074583729985490" src="http://3.bp.blogspot.com/-OZMqWWjUpH4/Tkkfcjq119I/AAAAAAAAA-8/wNBkLBtLYCU/s320/stawbery%2Bbatida.jpg" style="cursor: hand; float: left; height: 320px; margin: 0px 10px 10px 0px; width: 261px;" /></a> <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
APPLE MARTINI <br />
3 cl martini bianco <br />
1 cl Absolut vodka <br />
5 cl elma suyu <br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIfqIV08L_6VJbhJ5gCAgVzF2rPzQtHfwFWjqR_pUfdveAdoxWcRnPBNyfxhlPlxvKRuQ_f6KqR7bD1Y55zDA4DIOrRpgcrQc1_2c836lzMNxJ3pKZ8CeeTISZTVE0qr1SjNzG1RGoDV1q/s1600/apple+martini.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5641075222132328466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIfqIV08L_6VJbhJ5gCAgVzF2rPzQtHfwFWjqR_pUfdveAdoxWcRnPBNyfxhlPlxvKRuQ_f6KqR7bD1Y55zDA4DIOrRpgcrQc1_2c836lzMNxJ3pKZ8CeeTISZTVE0qr1SjNzG1RGoDV1q/s320/apple+martini.jpg" style="cursor: hand; float: left; height: 281px; margin: 0px 10px 10px 0px; width: 284px;" /></a> <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
AMERICAN FIZZ <br />
2 cl limon suyu <br />
soda <br />
2 cl konyak <br />
1 bk nar suyu <br />
2 cl cin <br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIvyudyz61SPBwkbtW08Fx0prRfmeOFwtkdyfCq_vy92kMABqAezK5ih0bIqmo5a2Fxi3tMKe39-LbFf0CRnUvCoKG88nV-mByJ6nvU9-SJYusjoSPPf4KIxvcdOoYyfgSetq1EdlZz6jM/s1600/Amerikan+fizz.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5641077287536698706" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIvyudyz61SPBwkbtW08Fx0prRfmeOFwtkdyfCq_vy92kMABqAezK5ih0bIqmo5a2Fxi3tMKe39-LbFf0CRnUvCoKG88nV-mByJ6nvU9-SJYusjoSPPf4KIxvcdOoYyfgSetq1EdlZz6jM/s320/Amerikan+fizz.jpg" style="cursor: hand; float: left; height: 320px; margin: 0px 10px 10px 0px; width: 203px;" /></a>Cihan ERDEMhttp://www.blogger.com/profile/07525676992145426596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4625914522868940007.post-64898333620195539882011-08-15T01:19:00.002-07:002012-03-02T16:06:09.759-08:00Şarabın Üretim Aşamaları<div align="center"><strong>1.Hasat (Bağbozumu) </strong>Üzümlerin olgunlaştıktan sonra toplanması işlemidir. Şarabın <br />
kalitesi ve cinsi kullanılan üzümün doğru zamanda hasat edilmesi <br />
ile ilgilidir. Üzümler istenen olgunluğa eriştiğinde hasat <br />
edilmelidir. Çünkü üzüm olgunlaştıkça şeker miktarı artar. Şarabın <br />
içindeki alkol de üzümün şekerinden oluştuğuna göre 11 derecelik <br />
alkol elde edebilmek için üzümdeki şekerin belli bir seviyeye <br />
gelmesi gerekmektedir. Bu nedenle hasat zamanını doğru tespit <br />
etmek ve üzümün olgunlaşma dönemini kesin ölçümlerle <br />
gözlemlemek gerekir. Hasat elle yapılmalıdır. Bozulmuş, ekşi ve <br />
küflenmiş üzümler ayrılmalı, üzümlerin toprakla teması ve <br />
yapraklarla karışması engellenmelidir. <br />
<strong>2. İşletmeye Nakil </strong>Önemli olan üzümün fabrikaya getirilirken oksijenle bozulmaması, ezilmemesi ve <br />
kirlenmemesidir. Bu nedenle hasat edilen üzümler kasalara konarak, mümkün olan en kısa <br />
süre içinde ve en az hasar görecek şekilde işletmelere nakledilmelidir. <br />
<strong>3. Sap Ayırma </strong>Üzümün veya o üzümün işleneceği şarabın niteliğine göre sap ayırma işleminin <br />
yapılıp yapılmamasına karar verilebilir. Kırmızı şarapların burukluğunu veren tanin <br />
maddesinin sapta çok yoğun olarak bulunması nedeniyle, genellikle siyah üzümler <br />
saplarından ayrılmadan ezmeye alınır. Beyaz üzümler ise (Primeur şaraba işlenecekler hariç) <br />
saplarından ayrılır; çünkü şaraba aynı zamanda acılık veren maddeler de sapta <br />
bulunmaktadır. <br />
<strong>4. Ezme </strong>Ezmede amaç, presleme (Sıkma) işlemi sırasında daha iyi şıra elde edebilmek için <br />
üzüm kabuğunun çatlatılabilmesidir. Üzüm çekirdekleri kırılmayacak şekilde tanklarda <br />
ezilir. <br />
<strong>5. Maserasyon (Ezilmiş Üzüm Tanelerinin Bekletilmesi) </strong>Ezilmiş üzüm tanelerinin, şıra ile birlikte, belirli sürelerde bekletilmesi işlemine denir. <br />
Kırmızı ve roze şarap yapımında kabuk hücrelerinde bulunan renk ve tanin maddelerinin <br />
şıraya geçmesi için uygulanan yöntemdir. Beyaz üzümler ise ezmeden sonra hemen pres <br />
tanklarına alınır. <br />
<strong>6. Pres (Sıkma)</strong> <br />
Üzümün suyunun (Şırasının) elde edilebilmesi için pres makinalarında üzümün <br />
sıkılması işlemidir. Sıkma işlemi çok hızlı olursa iyi şıra elde edilemeyeceğinden, işlem <br />
mümkün olduğunca yavaş gerçekleşir.İlk alınan şıraya “Birinci şıra”, daha sonra alınan <br />
şıraya ise “Pres şırası” denir. Pres şırasına çekirdek ve kabuktan daha çok madde geçtiği için <br />
pres şırası daha buruk ve acıdır, bu nedenle ancak sofra şaraplarının üretiminde kullanılır. <br />
<strong>7. Filtrasyon </strong>Elde edilen şırada bulunan sap, kabuk, toz, bakteri ve yabani maya gibi istenmeyen <br />
maddelerin şıradan filtrasyon yardımı ile ayırılarak, temizleme işlemidir. Şarap üretimi <br />
sırasında şıra ve daha sonra şarap birçok filtrasyon aşamasından geçer. Her aşamada başka <br />
bir filtrasyon ya da separasyon cihazı kullanıldır. <br />
<strong>8. Fermentasyon (Mayalanma) </strong>Şıranın şaraba dönüşmesi işlemidir. Üzümün içinde doğal olarak bulunan şeker, şarap <br />
mayaları tarafından alkol (Etil alkol) ve karbondioksit gazına dönüştürülür ve böylece üzüm <br />
şırası şaraba dönüşmüş olur. Şarap mayaları şekeri besin maddesi olarak kullanır ve ortamda <br />
şeker kalmadığı zaman mayaların aktiviteleri durur, dolayısıyla alkol üretimi ve <br />
fermentasyon da bitmiş olur. Sek (İçinde şeker bulunmayan) şaraplar işte bu şekilde oluşur. <br />
Fermentasyon bir süre devam ettikten sonra dışarıdan müdahale edilerek mayaların <br />
yaşamaları dolayısıyla ortamda hâlâ şeker bulunduğu halde alkol üretimi engellenebilir. <br />
Bunun için sıcaklığın birden düşürülmesi yeterlidir. Dömisek (Yarı şeker) şarapların üretimi <br />
de işte bu şekilde yapılabilir. Alkol oluşumu tamamlandıktan sonra şarap filtre edilir ve <br />
dinlendirmeye alınır. <br />
<strong>9. Dinlendirme </strong>Dinlendirme süresi üretilmek istenen şarap türüne göre değişiklik gösterir. Bir şarabın <br />
yıllandırmaya müsait olup olmadığı bu süre içinde anlaşılabilir. Bir şarabın genç olarak mı <br />
(Eskitilmeye elverişli olmayan, çabuk tüketilmesi gereken) yoksa yıllanmış olarak mı <br />
tüketilmesi gerektiğine karar verebilmek için fermentasyon sırasında oluşan aroma, renk ve <br />
tat maddelerinin gelişimi sürekli izlenmelidir. <br />
<strong>10. Kupaj (Harmanlama)</strong> <br />
Her yılın şarabının farklı olmasının nedeni, her sene üretilen üzümün farklı olmasıdır. <br />
Çünkü her senenin iklim koşulları birbirinden farklıdır. Ancak, farklı üzümlerden üretilen <br />
şarapların, değişen oranlarda harmanlanmasıyla, her sene hemen hemen aynı kalitede ve tatta <br />
şaraplar üretilebilir. <br />
<strong>11. İnceltme, Durultma </strong>Elde edilen şarapların, şişelenmeye hazırlanması işlemlerinin ilk aşamasıdır. <br />
Fermentasyonu biten şaraplar görüntü olarak bulanıktır ve oldukça keskin ve kaba bir tada <br />
sahiptir. Durultma, şaraplara görüntü ve tat açısından olumsuz etkileri olan organik <br />
maddelerin, çöktürülerek şarap bünyesinden ayrıştırılması işlemidir. Böylece şaraplar hem <br />
tat hem de görüntü açısından şişelenmeye uygun hale gelir. <br />
<strong>12. Soğutma, Kristallenme, Filtrasyon</strong> <br />
Kolaj ile şarapta bulanıklık yapan ya da ileride yapabilecek tüm maddelerin <br />
uzaklaştırılması mümkün değildir. Şarap şişelendikten sonra eğer uygun sıcaklıkta <br />
saklanmazsa, şişe içinde şarap taşı (potasyum tartarat) oluşabilir. İleride olabilecek bu <br />
tortuyu önleyebilmek için kolaj işleminden sonra -5 C’ye soğutularak bir süre bekletilir. <br />
Soğuk ortamda, ileride şarabın uygun koşullarda saklanmaması sebebi ile çökelti <br />
yapabilecek tüm maddeler çöker ve filtrasyon ile bu çökeltiler şaraptan uzaklaştırılır. <br />
<strong>13. Dinlendirme</strong> <br />
Şişeleme işlemine kadar şarap dinlendirilerek en son filtrasyonları ve kontrolleri <br />
yapılır. Şişeleme öncesi filtrasyon ile şarapta kalabilecek maya ve bakteriler de şaraptan <br />
uzaklaştırılır. <br />
<strong>14. Şişeleme </strong>Şarap üretiminin son aşamasıdır. Şişelemede en önemli nokta şişe ve mantar <br />
kalitesidir. Şarabın en büyük düşmanı oksijen olduğu için mantarlama işlemi karbondioksit <br />
gazı altında yapılmalıdır. Şişelenen şaraplar, mantarların genişleyerek şişe boynuna iyice <br />
oturabilmesi için bir süre dik olarak bekletildikten sonra, ters ya da yatık bir şekilde <br />
saklamaya alınır. <br />
<a href="http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=173"><span style="font-size: large;">http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=173</span></a></div>Cihan ERDEMhttp://www.blogger.com/profile/07525676992145426596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4625914522868940007.post-63962181082712395112011-08-14T23:56:00.000-07:002011-08-15T01:12:17.736-07:00Şarap Yapımında Kullanılan Üzüm Çeşitleri ve Üretim<div align="center">Şarap Elde Edilecek Üzümlerde Aranacak Özellikler
<br />Bir şarabın kalitesini yapıldığı üzüm, toprakların cinsi, yapılış biçimi gibi belirleyen
<br />birçok unsur vardır. Dünyadaki farklı iklimleri, toprakları ve dolayısıyla buralarda yetişen
<br />üzüm çeşitlerini düşününce şarapların da kendi içinde ne kadar çok lezzet skalasına sahip
<br />olabileceğini tahmin edebilirsiniz. Her üzümden şarap yapmak da mümkün olmadığı gibi
<br />bazen de şaraplık üzüm olmamasına rağmen başka türlerle harmanlanarak şaraba dönüşen
<br />üzüm çeşitleri de vardır.
<br />Şarap yapılacak üzümler gerekli olgunluğa erişmiş, temiz,diri, canlı olmalıdır.
<br />Ezilmiş, hırpalanmış, çürümüş üzümlerden şarap yapmaya çalışmak baştan kabullenilmiş bir
<br />yenilgi ile sonuçlanacaktır.
<br />
<br />Şarap Yapımında Kullanılan Üzüm Çeşitleri ve Üretim
<br />Bölgeleri
<br />Bütün şaraplık üzümler, botanik adı
<br />asmagiller "vitaceae" olan familyanın vitis vinifera
<br />adlı türünden gelir ve binlerce çeşiti vardır.
<br />Cabarnet Sauvignon
<br />Yeryüzünde bilinen en meşur siyah üzüm
<br />türüdür. Olgunlaşması geç olur ama şarabı
<br />yıllanmaya dayanıklıdır. Özellikle meşe kavlarda
<br />bekletilir ve Merlot ile karıştırılabilir. Zengin renk
<br />ve aromalı, siyah böğürtlen kokuludur.
<br />Chardonnay
<br />Tartışmasız en iyi bilinen beyaz üzüm türüdür. Şarabı kuru (sek) ve açık renk olup ekşi elma
<br />kokusunu andırır, tadı dolgun ve yağlı olabilir.
<br />Chenin Blanc
<br />Çok asitli bir üzüm türü olduğundan, olgunlaşmak için bol güneş ister. Zarı ince, eti
<br />şekerlidir. Hem sek, hem tatlı beyaz türleri olup en çok Loire, Yeni Zelanda ve Güney
<br />Afrika'da yetişir.
<br />Gamay
<br />Burgundy'de üretilen ve ucuz bir tür olan Beaujolais şaraplarının yarıdan fazlası bu
<br />üzümden yapılır. Tarzına göre armut veya ahududu aromalıdır. Genelde genç kırmızı şaraplardır.
<br />Gewürztraminer
<br />Baharatlı ve egzotik bir aroması vardır, sek veya tatlı olabilir. Alkolü yüksek (%13'ün
<br />üzerinde) şarap elde edilir. En çok Almanya ve Alsace'da yetişir.
<br />Grenache
<br />Kendi başına yüksek alkollü ve taze karabiber aromalı bir şarap verir. Taneni düşük
<br />olduğundan, taneni yüksek Cabarnet sauvignon veya Şiraz gibi üzümlerle karıştırılır. Güney
<br />Fransa, İspanya ve Avustralya en çok yetiştiği bölgelerdir.
<br />Merlot
<br />Taneni düşük olduğundan genellikle Cabarnet sauvignon ile birlikte kullanılır. Tek
<br />başına yumuşak ve rahat içimli, erik veya meyve turtası lezzetindedir.
<br />Pinot Noir
<br />Özellikle kırmızı Burgundy şarabı yapımında kullanılır. İklim değişimlerine çok
<br />hassasdır. Çilek veya böğürtlen aromalıdır.
<br />Riesling
<br />Klasik beyaz Alman şaraplarının en bilinen üzümüdür. Hafif içimli ve düşük alkollü
<br />olur. Tatlı şarap da yapılır. Asması çok sert olup soğuğa karşı dayanıklıdır.
<br />Sauvignon Blanc
<br />Bu türden beyaz şaraplar genelde çok kurudur. Vahşi bir tadı ve taze yeşil ot aroması
<br />hemen algılanır. Semillon ile de karıştırılabilir.
<br />Sémillon
<br />Sekden çok tatlıya kadar beyaz şarap yapılabilen bir üzümdür. Diğer beyaz üzümlerle
<br />de karıştırılabilir. Özellikle Bordeaux ve Avustralya'da yetiştirilir.
<br />Syrah (Shiraz)
<br />Koyu renkte, dolgun ve sert kırmızı şaraplar verir. En az üç yıl kavda bekletilirse çok
<br />lezzetli olur. Baharatlı bir aroması vardır. Rhone bölgesinde çok yaygındır, Güney Afrika ve
<br />Avustralya'da da yetişir.
<br />Zinfandel
<br />California'ya özgü bir üzümdür. Hafif beyaz ve rozeden dolgun ve bol tanenli
<br />kırmızıya kadar her tür şarap yapımında kullanılır. Ağaççileği ve böğürtlen aromalıdır. 5
<br />sene kadar meşe kavlarda bekletilenleri çok özeldir.
<br />Ülkemizde üretilen bazı üzümler
<br /><a href="http://www.google.com.tr/url?source=imglanding&ct=img&q=http://www.geyikmerkezi.com/resimarsivi/meyve_0004.jpg&sa=X&ei=zsRITrqYMMOk8QOlkpCaBg&ved=0CAYQ8wc&usg=AFQjCNGL-CGgBs6IJKRk2cUkEzhcyAY_Rg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 800px; DISPLAY: block; HEIGHT: 600px; CURSOR: hand" border="0" alt="" src="http://www.google.com.tr/url?source=imglanding&ct=img&q=http://www.geyikmerkezi.com/resimarsivi/meyve_0004.jpg&sa=X&ei=zsRITrqYMMOk8QOlkpCaBg&ved=0CAYQ8wc&usg=AFQjCNGL-CGgBs6IJKRk2cUkEzhcyAY_Rg" /></a>
<br />
<br />Papazkarası
<br />Kırklareli’nde yetişen çok kaliteli bir şaraplık üzümdür. Aynı zamanda iyi bir sofralık
<br />üzümdür. Taneleri iri ve yuvarlak, rengi mavi-siyah, kabuğu kalındır. Şarabının alkol miktarı
<br />% 11–13 ve asit miktarı litrede 5–7 gramdır.
<br />Öküzgözü
<br />Elazığ'da yetişir. Çok iyi kalite şaraplık üzümdür. Tekel'in Elazığ'daki fabrikasında
<br />Boğazkere üzümleriyle karıştırılarak, Buzbağ şarabının üretiminde kullanılır. Taneleri iri ve
<br />yuvarlak, koyu siyah renklidir. Kabukları orta kalınlıkta olup bol şıralıdır. Aynı zamanda iyi
<br />bir sofralık üzümdür. Şarabının rengi güzel kırmızı menekşedir. Tadı dolgun ve aromalıdır.
<br />Alkol miktarı, % 12,5 – 13,5 asit miktarı ise litrede 5 gramdır.
<br />Boğazkere
<br />Elazığ'da yetişir. Taneleri orta büyüklükte yuvarlak ve kalın kabukludur. Tek başına
<br />işlendiğinde elde olunan şarap çok buruk, kaba ve ağır olur. Bu nedenle Öküzgözü üzümü ile
<br />birlikte işlenir.
<br />Kalecik Karası
<br />Ankara'nın Kalecik ilçesinde yetişir. Çok iyi kırmızı şaraplık olan bu üzümün
<br />günümüzde Trakya'da yayılmasına çalışılmaktadır. Taneleri yuvarlak, siyah mavi renkte ve
<br />kalın kabukludur. Şarabı koyu kırmızı renkli, dolgun ve aromalıdır. Alkol miktarı %12 - 14,
<br />asit miktarı ise litrede 4-7 gramdır.
<br />Horoz Karası
<br />Kilis yöresinde yetişir. Taneleri koyu renkli ve tanence zengindir. Şarabı % 13 - 16
<br />alkol ve litrede 6-8 gram asit içerir.
<br />
<br />Ada Karası
<br />Marmara'da Avşa adasında yetişir. Taneleri, iri kalın kabuklu ve serttir. Şarabının
<br />alkol miktarı ortalama % 12, asit miktarı ise litrede 6-7 gramdır.
<br />Çal Karası
<br />Denizli'nin Çal kazası çevresinde yetişir. Çok iyi kalite şaraplık üzümdür. Şarabının
<br />alkol miktarı % 12 - 13, asit miktarı ise litrede 57 gramdır.
<br />Dünyada Şarap Üreten Bazı Ülkelerin Şarap Bölgeleri
<br />Fransa
<br />Fransanın sahip olduğu mükemmel toprak ve iklim yapısı sayesinde 100 den fazla
<br />üzüm türü bu topraklarda yetiştirilebilmektedir. Dünyanın en iyi şaraplarının üretimi, bu
<br />işten kazanç da sağlayan manastır ve kiliselerde başlamış ve bu bilgilerini çiftçilere
<br />aktarmalarıyla yaygınlaşmış ve ilerlemiştir. Fransa’nın şaraplarının güzelliği dünya çapında
<br />yayıldıkça, buradaki teknikler ve üzüm türleri de yaygınlaşmış, Fransa bugün yeni dünyada
<br />da şarabın kaynağı olarak düşünülür hale gelmiştir.
<br />Fransa geliştirmiş olduğu Köken Kontrolu Sistemi sayesinde şaraplarının kalitesini
<br />garantiye almayı başarmış ve bu sistemiyle tüm dünyaya da örnek olmuştur.
<br />Fransa’da her biri farklı bir tarz ve üzüm türüne sahip olan çok çeşitli bölgeler vardır.
<br />Dünyada Şarap Üreten Bazı Ülkelerin Şarap Bölgeleri
<br />Fransa
<br />Fransanın sahip olduğu mükemmel toprak ve iklim yapısı sayesinde 100 den fazla
<br />üzüm türü bu topraklarda yetiştirilebilmektedir. Dünyanın en iyi şaraplarının üretimi, bu
<br />işten kazanç da sağlayan manastır ve kiliselerde başlamış ve bu bilgilerini çiftçilere
<br />aktarmalarıyla yaygınlaşmış ve ilerlemiştir. Fransa’nın şaraplarının güzelliği dünya çapında
<br />yayıldıkça, buradaki teknikler ve üzüm türleri de yaygınlaşmış, Fransa bugün yeni dünyada
<br />da şarabın kaynağı olarak düşünülür hale gelmiştir.
<br />Fransa geliştirmiş olduğu Köken Kontrolu Sistemi sayesinde şaraplarının kalitesini
<br />garantiye almayı başarmış ve bu sistemiyle tüm dünyaya da örnek olmuştur.
<br />Fransa’da her biri farklı bir tarz ve üzüm türüne sahip olan çok çeşitli bölgeler vardır.
<br /><a href="http://www.google.com.tr/url?source=imglanding&ct=img&q=http://www.kokteyller.net/resim/sarap-bolgeleri-fransa.jpg&sa=X&ei=IMZITsWKIomY8QOIhY3IBg&ved=0CAUQ8wc&usg=AFQjCNHq42RXX2C5I9UFYOtjTrWdfuzwzw"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 467px; DISPLAY: block; HEIGHT: 466px; CURSOR: hand" border="0" alt="" src="http://www.google.com.tr/url?source=imglanding&ct=img&q=http://www.kokteyller.net/resim/sarap-bolgeleri-fransa.jpg&sa=X&ei=IMZITsWKIomY8QOIhY3IBg&ved=0CAUQ8wc&usg=AFQjCNHq42RXX2C5I9UFYOtjTrWdfuzwzw" /></a>
<br />Şarap bölgeleri koyu renkle işaretlenmiştir.
<br />
<br />Almanya
<br />Avrupa şaraplarının çoğu gibi Alman şarapları da geldikleri bölgenin ismini alır;
<br />genellikle köy ismiyle bağ isminin karışımı, Piesporter (Şehir) Glodtropfochen (bağ) gibi…
<br />Birçok Avrupa şarabından farklı olarak, üzüm ismi de Alman şarap isimlerinin bir bölümünü
<br />oluşturur. Şaraplarının isminde bir başka unsur daha bulunur. Pradikat; yani üzümlerin
<br />olgunluk derecesi.Alman şaraplarının klasifikasyonunda kaliteyi belirleyen en önemli etken
<br />şarapta kalan doğal şeker miktarıdır.Bu şeker miktarı ne kadar yüksekse o kadar üst seviyede
<br />bir klasifikasyona tabi olur.
<br />Almanların şaraplarındaki şekerlilik oranını koruma yollarından biri süssreserve (veya
<br />tatlı rezerv) metodudur. Bu metodda, bir üretici şarabını tamamen sek olarak fermante eder
<br />ve düşük alkollü ve yüksek asitli sek bir şarap elde eder. Fermantasyondan önce, üzüm
<br />suyunun küçük bir bölümünü ayırır ve bunu fermante etmez. Daha sonra, bu üzüm suyunu
<br />sek şarabı ile karıştırır. Fermante edilmemiş olan üzüm suyu (süssreserve), kendi doğal
<br />tatlılığını şaraba katar. Almanya’da birçok ünlü üretici bu yömtemi uygulamaz.
<br />
<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-SToFhB6yNQ4/TkjSpk9Yp7I/AAAAAAAAA-0/YCOFA8vr5jM/s1600/Untitled.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 301px; DISPLAY: block; HEIGHT: 259px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5640990145019160498" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-SToFhB6yNQ4/TkjSpk9Yp7I/AAAAAAAAA-0/YCOFA8vr5jM/s320/Untitled.jpg" /></a>
<br />Almanya’nın şarap bölgeleri ( koyu rankle işaretlenmiştir)
<br />
<br />Amerika Birleşik Devletleri
<br />Birleşik Devletler, Yeni Dünya şarabı üreten önemli ülkeler arasına daha yeni
<br />katılmıştır ve burada şarap tüketimi dünyanın geri kalanına oranla hâla daha düşüktür.
<br />Avrupalı göçmenlerin oluşturduğu bir ülkede geleneksel bir şarap kültürünün bulunmayışı
<br />birkaç nedene bağlanabilir. İlk başarılı şarap üretimi, sıra dışı koşullar ve yerel hastalıklar
<br />yüzünden, ilk denemelerden neredeyse 200 yıl sonra gerçekleşmiştir. 1800’lü yılların
<br />sonlarında Batıdaki bağ yetiştirmeye uygun bölgelerde, bağlar yetiştirilebilmiş; ama bu kez
<br />de, alkollü içkiler tümüyle yasaklanmıştı. Amerikan halkında gerçek bir şarap merakının
<br />gelişmesi ancak 1970’ lerde gerçekleşti ve bunun neticesinde, daha önce benzeri görülmemiş
<br />bir bağ dikimi ve şarap üretimi artışı yaşandı.
<br />California eyaleti, Birleşik Devletler’deki en ünlü ve en büyük şarap üreticisidir ve
<br />ciddi miktarda üzüm türü yetişen çok çeşitli bölgeleri vardır. Güneyde, Santa Barbara’da,
<br />Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot ve Rhone üzüm türü Syrah’nın yanısıra Chardonnay
<br />ve büyük başarıyla yetiştirilmektedir.
<br />Bu türler arasında, Chardonnay, Riesling, Semillion ve Sauvignon Blanc beyaz
<br />şaraplar için Cabernet Sauvignon ve gittikçe daha fazla miktarda Merlot da kırmızı şaraplar
<br />için yetiştirilebilmektedir.
<br /><a href="http://www.google.com.tr/url?source=imglanding&ct=img&q=http://www.kokteyller.net/resim/sarap-bolgeleri-abd.jpg&sa=X&ei=L9RIToihB8So8QOLuuTAAg&ved=0CAUQ8wc&usg=AFQjCNHSf2wMh6xtCyYIezMW4TRekbIHqg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 451px; DISPLAY: block; HEIGHT: 454px; CURSOR: hand" border="0" alt="" src="http://www.google.com.tr/url?source=imglanding&ct=img&q=http://www.kokteyller.net/resim/sarap-bolgeleri-abd.jpg&sa=X&ei=L9RIToihB8So8QOLuuTAAg&ved=0CAUQ8wc&usg=AFQjCNHSf2wMh6xtCyYIezMW4TRekbIHqg" /></a>
<br />Amerika’nın şarap bölgeleri (Koyu rankle işaretlenmiştir) </div>Cihan ERDEMhttp://www.blogger.com/profile/07525676992145426596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4625914522868940007.post-28512206264511391942011-08-14T23:27:00.001-07:002012-03-05T05:09:24.981-08:00Şarap Tarihçesi<a href="http://img03.blogcu.com/v2/images/editor/a/h/m/ahmetbaskut/885357259114452_1261907386.bmp"><img alt="" border="0" src="http://img03.blogcu.com/v2/images/editor/a/h/m/ahmetbaskut/885357259114452_1261907386.bmp" style="cursor: hand; display: block; height: 450px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 600px;" /></a> <br />
<br />
Şarabın Tarihçesi <br />
<br />
Şarap M.Ö. 4000 yıllarından, Hititlerden beri, Anadolu'da farklı yapı ve çeşitliliklerde <br />
mevcuttur.Birçok araştırmacıya göre, şarabın anavatanı zaten Anadoludur. Milattan önce <br />
3000’lerde, henüz Avrupa kıtası şarabı tanımazken, Anadolu'da şarap imal edilirmiş. <br />
Nitekim binlerce yıl önce Anadolu'yu yurt tutan Hititlerden kalma eserler, Hititlerin bir şarap <br />
uygarlığı kurduklarını gösteriyor. Bu kavmin tanrılarına sundukları şarapların altından <br />
kupaları, Ankara'daki Anadolu Medeniyetleri Müzesi'nin en nadide eserleri arasındadır. <br />
Sadece Anadolu mu, Trakya da yeryüzünün en eski şarap bölgeleri arasındadır. <br />
Mürefte yakınlarındaki Hoşköy'de yapılan kazılarda bulunan amforalar ve amfora <br />
imalathaneleri, buranın bir şarap ihracat merkezi olduğunu gösteriyor. Hititleri takiben <br />
Anadolu’da şarap ve bağcılık daha da yaygınlaşmıştır. Türkler Anadolu’ya gelmeden şarabı <br />
biliyorlar mıydı? Eski Türklerde Göktanrı şarabı takdis ettiğinden, bağın ve şarabın <br />
bulunduğu yere kötü ruhların girmediğine inanılırdı. Yeni doğan çocuklar için düğününde <br />
açılmak üzere bir küp şarap gömülürdü. Kaşgarlı Mahmud, 11. yüzyılda Divanû Lügatü Türk <br />
adlı eserinde Türk boylarının, çocuklarının dahi şarap içtiğini söyler. İslamın Anadolu'ya <br />
yayılması ile Anadolu şarap imalatında liderlik konumunu kaybetti. Anadolu'da şarap <br />
geleneği gerçi Türklerin müslüman olmalarıyla kesintilere ugramış; ama gayri müslim <br />
azınlıklarla sürmüştür. Osmanlıda zaman zaman ünü dünyayı tutan şaraplar yapılmış, <br />
padişahlardan şarabı halka yasaklayanlar olmuşşa da saray sofralarında çoğu zaman şarap <br />
içilmiş. Şarap kimi zaman yasak, kimi zaman serbest her daim el altında olmuş. 1600’ lerin <br />
başlarında İstanbul'a gelen Polonyalı gezgin Simeon, dönünce kaleme aldığı <br />
seyahatnamesinde, "Ankara'nın koyu renkli şarabı ile Tokat'ın mayhoş şarabına <br />
doyulmaz"diye boşuna yazmamış. 18. yüzyılda Avrupa bağlarındaki bir salgın sonucunda <br />
şarap anavatanı olan Anadolu'ya tekrar döndü. Osmanlı'nın Batılaşmaya yöneldiği 1800'lerin <br />
ortalarında ise, Osmanlı şarapçılığı kayda değer gelişmeler göstermiştir. İmparatorluğun <br />
özellikle Erdek, Midilli, Samos ve Girit bölgelerinde yapılan şarapları, Fransa'daki fuarlarda <br />
madalyalar kazanmış, ihraç edilmiştir. Sadece 1873'teki Viyana Fuarı'nda Türk şaraplarının <br />
aldığı madalyalar 35'i bulmuştur. Yüzyıl sonunda asma biti hastalığı Avrupa bağlarını kasıp <br />
kavururken, Fransızlar şaraba susuzluklarını Osmanlı şaraplarıyla dindirmişlerdir.1890 <br />
yılında Osmanlı, Ege ve Trakya mahsulü 70 milyon litre şarap ihraç etmiştir. Atatürk’ün <br />
1920'deki öncülüğü ile şarap Anadolu'da tekrar yaygınlaşmaya başladı. Cumhuriyet de <br />
şaraba sırt çevirmemiş dogrusu. Halkın sert bir içki olan rakıdan uzaklaşmasını isteyen <br />
hükümetler, şarabı desteklemişler, bağcılığın binlerce köylünün geçim kaynağı olduğunu da <br />
unutmamışlardır. Tekel idaresinin yeni kurulduğu 1940’ lı yıllarda, Anadolu'nun dört bir <br />
yanına "Şarap Deneme Evleri" kurulmuştur. Kırıkkale, Bilecik, Çorum, Nevşehir, Kırşehir, <br />
Isparta, Tokat, Elazığ, Urfa, Yozgat, Maraş, Gaziantep gibi illerimizdeki bu imalathanelerde, <br />
Fransız uzmanlar yonetiminde Türk üzümlerinden degişik şaraplar denenmiş. <br />
1980'lerin başında da biranın büyük atağı şarapçılığa darbe vurmuşsa da, Türk <br />
şarapçılığı direnmiş, 1980'lerde Türkiye'ye akın eden milyonlarca turistin şarap tutkularının <br />
da desteğiyle taze kana ve sermayeye kavuşmuş. Anadolu şarabın anavatanı olmasına karşın <br />
Türkiye'de şarapcılık sektörü dünyada olan gelişmeyi takip edememiş ve yıllarca günümüz <br />
dünya standartlarına ulaşamamıştır. Son on yılda üreticilerimizin gösterdiği çaba ile <br />
şarapçılık hızla gelişim göstermekte olup dünya standartlarına ulaşmaktadır. Ancak Türkiye <br />
dünyada şaraba uygun toprak büyüklüğü açısından 5. sırada olmasına rağmen bu potansiyelin sadece %3’ünü şarap olarak değerlendirmektedir. Üreticiler Anadolu kökenli <br />
üzümlerde monocepage (Tek üzümden) şaraplara ağırlık vermeye başlamış olup Kaleci <br />
Karası, Öküzgözü, Boğazkere, Narince gibi üzümlerle başarılı sonuçlar elde etmişlerdir. <br />
Anadoluda yeni yetiştirilmeye başlanan Cabernet Sauvignon, Chardonnay gibi üzümlerden <br />
üretilen şaraplar ise 1999 yılından beri piyasada hızla yaygınlaşmaya başlamıştır. <br />
<br />
<a href="http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=178"><span style="color: red; font-size: large;">http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=178</span></a>Cihan ERDEMhttp://www.blogger.com/profile/07525676992145426596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4625914522868940007.post-24075289881775999452011-06-01T06:07:00.001-07:002012-03-05T05:19:40.342-08:00<div align="center"><strong>Rum (Rom)</strong>Ron (İspanyolca/Portekizce),Rhum (Fransızca),Rum (İngilizce/Almanca)<br />
On yedinci yüzyıldan beri varlığını sürdüren rom, dünyanın en eski sert içkilerden biridir.Neredeyse renksiz,yumuşak ve hafif kokulu olabileceği gibi koyu kahverengi,çok kokulu,lezzetli ve sert de olabilir.<br />
Romun Kökenini Oluşturan En Önemli Ülkeler<br />
Büyük Antiler; Küba,Jamaika,Haiti,Portoriko ve Dominik Cumhuriyeti.<br />
Küçük Antiler; Virgin Adaları,Martinique,Guadeloupe,Trinidad ve Barbados.<br />
Güney Amerika; İngiliz Guyansı (Demerara),Hollanda Guyanası (Surinam),Fransız Guyanası (Cayenne),Brezilya ve Venezuella.<br />
Diğer Ülkeler; Amerika Birleşik devletleri,Meksika,Filipinler,Madagascar,Reunion.<br />
Üretimi; Rom uzmanlara göre, damıtımın yeri ve yöntemi çok önemlidir.Şarap uzmanları gibi rom uzmanları da, değişik romların lezzet farklarını ayırt ederler.Her çeşit romun temelini şeker kaynadıktan sonra geriye kalan yapışkan, kahverengi melas oluşturur.(bir istisna,sadece şekerkamışı suyu ve şekerkamışı şurubuyla yapılan bir çeşit romdur.).Yirmi ayak uzunluğunda büyüyen şekerkamışı özü %18 oranında şekere eşit olan %90 oranında tatlı su içerir.Melas da şeker açısından zengindir.Hatta o kadar zengindir ki, suyla karıştırılana kadar mayalanmaya başlamaz.Sulandırılmış melaslara şekerkamışı suyu süzülürken yüzeye çıkan köpükler eklenir.Önceki damıtımda imbikte kalan maya,bakteri ve asit artıkları da eklenebilir.Eklenen bu malzemeler, romun lezzeti ve kokusu açısından çok ama çok önemlidir.<br />
Martinique’de yapılan Fransız romu gibi romlar,direk olarak saf şekerkamışı suyundan veya şekerkamışı şurubundan damıtılır.Daha ekonomik ve yaygın olan bu yöntemde şekerkamışı suyu çift amaçlı kullanılır.Bir fabrikada şeker ayrıştırılır; kalan atık maddelerden rom imal eden komşu bir fabrikada rom damıtılır.Ancak uluslaraarası alanda şekerkamışı pazarlaması artık azaldığından,şekerkamışı üreticisi ve rom üreticisi arasındaki bu geleneksel düzen büyük ölçüde önemini yitirmiştir.Mayalama işlemi sırasında üreticinin melas,su ve köpüğe ne çeşit maya, bakteri ve kokulu malzemeler kattığı bir sır olarak kalmıştır.Rom üretiminde bu işlem,son derece hızlı gelişir ve yalnızca 20-30 saat arasında kıvamına ulaşır.Ama bazı rom çeşitlerinin üretiminde çevredeki ısı sürekli kontrol edilir ve işlem 12 gün kadar uzar.Yavaş mayalanma sonucu daha keskin bir koku ortaya çıkar.İlave edilen enzimler,alkol içindeki şeker ile karbondioksiti ayrıştırır.Mayşe,maya hücreleri tüm şekeri tüketip ölünceye kadar kaynar.Bir sonraki damıtımda alkol buharlaşana kadar mayşe ısıtılır.Sonra soğutularak alkol yeniden sıvı halini alır.Damıtımı yapan kişinin gerçek sanatı,ısıyı sürekli kontrol etmektir.Böylece istenen kokulu maddelerin alkolle beraber buharlaşmasını,aldehit ve zararlı gazların ise buharlaşmamasını sağlamalıdır.Çoğu üretici,romun kokusunu güçlendirmek ve onu farklı kılmak için damıtım sırasında karışıma bazı malzemeler ekler.Bunlar; tarçın,vanilya,ananas,kuru üzüm,yonca yaprağı veya şeftali yaprağı,akasya kabuğu ve erik özüdür.<br />
2 farklı kalitede rom üreten 2 farklı damıtma yöntemi vardır;<br />
1- Geleneksel imbikten geçirme yöntemidir; Kokuyu güçlendiren elementler alkolden ayrılmaz.Sonuçta sert ve keskin bir rom elde edilir.Bu kokulu romlar, özellikle Jamaika ve Haiti’de üretilir.<br />
2- Hafif romlar ise;sürekli olarak çalışan imbiklerde damıtılır; istenmeyen kokulu maddelerin daha iyi ayrılmasını sağlar.Ama aynı zamanda lezzetinden kaybeder.Sonuçta,piyasada sert romlardan üstün gelen hafif rom oluşur.<br />
Damıtma işlemi bittiğinde rom, hala saf ve kötü tatlıdır.Uygulanan tarife ve damıtma yöntemine alkol oranı 130⁰ - 180⁰ arasında değişir.Ancak aylar ya da yıllar süren bir dinlenmeden sonra asitler ve alkol birbirine tam olarak karışır.Romun açık veya koyu olması dinlendirme yöntemine bağlıdır. Meşe fıçılarda dinlendirilen romlar,sarımsı veya kahvemsi bir renk alır.Paslanmaz çelik tanklarda dinlendirilen romlar,renksiz kalır.Siyah romlar ise rengini pişirilmiş şeker veya karamelden alır.Üretim bölgesine göre kalite ve lezzet bir hayli değişir.<br />
Bazı Rom Çeşitleri<br />
Portoriko romu; Dünya çapında lider bir üretici firma tarafından yapılan hafif romlar.<br />
Jamaika romu; Lezzetiyle ünlü hafif,etkili romlar.<br />
Demerara romu;Guyana ve Batı Hint Adaları’nda yapılan son derece koyu renkli,kokulu romlar.Bazıları çok yüksek derecede şişelenir.(151⁰ olanı vardır)<br />
<strong>Rom Markaları</strong><br />
Admiral Rodney - St.Lucia<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RdZcOG5fRnQ/TeY6d22jA8I/AAAAAAAAAw8/ey75YCgvv0k/s1600/Admiral%2Brodney%2Brum.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613238270178821058" src="http://3.bp.blogspot.com/-RdZcOG5fRnQ/TeY6d22jA8I/AAAAAAAAAw8/ey75YCgvv0k/s320/Admiral%2Brodney%2Brum.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 234px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 216px;" /></a><br />
<br />
<br />
Alleyne Artur's – Barbados<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpN0qo6yxPPKF1HNTwU3UbRi_fJmA6L4FyDfvXfUOIPQlulgkj5mlhXd4e5BlAFOjBo8EgqKNZa2yqSFW3Y4S6RhDvhZEGiunWA5F3Gu6UXOA3nIp7apC7X4A0ledY9-N1CSS8_b-qWIPX/s1600/Alleyne+arthur%2527s+rum.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613238270658996290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpN0qo6yxPPKF1HNTwU3UbRi_fJmA6L4FyDfvXfUOIPQlulgkj5mlhXd4e5BlAFOjBo8EgqKNZa2yqSFW3Y4S6RhDvhZEGiunWA5F3Gu6UXOA3nIp7apC7X4A0ledY9-N1CSS8_b-qWIPX/s320/Alleyne+arthur%2527s+rum.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 250px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 202px;" /></a><br />
<br />
Aniversario Pampero Anejo – Venezuella<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZG9uHzS0rzrXrSCeg3srJYm2n_lOafEco7f25zc3zi8H_fBT8r39YCYwTu3aJxKFfuPH1Fj6RlnXDXKijB-SsNTiBS45aCfSG44RGN0fztGlWvhEHqDYMAXWd4xt2WQNeYWR4ocyBqf_y/s1600/Aniversario+pampero+rum.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613238271500930290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZG9uHzS0rzrXrSCeg3srJYm2n_lOafEco7f25zc3zi8H_fBT8r39YCYwTu3aJxKFfuPH1Fj6RlnXDXKijB-SsNTiBS45aCfSG44RGN0fztGlWvhEHqDYMAXWd4xt2WQNeYWR4ocyBqf_y/s320/Aniversario+pampero+rum.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 168px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 120px;" /></a><br />
<br />
<br />
Appleton – Jamaika<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cFKMd0LI4Hc/TeY7PnwxN8I/AAAAAAAAAxU/WPY9YgBAPEY/s1600/Appleton%2Brum.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613239125121513410" src="http://4.bp.blogspot.com/-cFKMd0LI4Hc/TeY7PnwxN8I/AAAAAAAAAxU/WPY9YgBAPEY/s320/Appleton%2Brum.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 225px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 225px;" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Bacardi - Portoriko (dünyada en çok satan içki)<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvblTe3RBArrQC8Km4250HcWBHW2iT7G92Yv940erpbtPjfPCc9-haTQEGTbP2kmY7HZLZ6DbICK7-OFGkJSzX_lItZfc7aEbmgB9P5Pxbu06R9LqPFUrwLGXHi7RSoljpCdCwRKbYuGCW/s1600/Bacardi+rum.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613239124991108498" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvblTe3RBArrQC8Km4250HcWBHW2iT7G92Yv940erpbtPjfPCc9-haTQEGTbP2kmY7HZLZ6DbICK7-OFGkJSzX_lItZfc7aEbmgB9P5Pxbu06R9LqPFUrwLGXHi7RSoljpCdCwRKbYuGCW/s320/Bacardi+rum.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 160px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 160px;" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
Barbancourt – Haiti<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiO1msgGX-cF0st79d_r84D0CNCFGlQGfl7eqCONAUe1LPiked5ENdF3kFlOp0CSIPZ1jNd8mS-3ZJLF04ZqU_HCMSE4x6vl-CaMhuqspvr_YKu5BRWD7nxO7ToAUFdc_qX8Z6NcvoxYDZ/s1600/Barbancourt+rum.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613239132855263442" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiO1msgGX-cF0st79d_r84D0CNCFGlQGfl7eqCONAUe1LPiked5ENdF3kFlOp0CSIPZ1jNd8mS-3ZJLF04ZqU_HCMSE4x6vl-CaMhuqspvr_YKu5BRWD7nxO7ToAUFdc_qX8Z6NcvoxYDZ/s320/Barbancourt+rum.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 288px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 120px;" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
Barrilito – Portoriko<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmJUwYHwSoy2Xu-DDZvmFqBzlfCTwMbQ0RUmgHLe_pyuHKmHuryBNKNM9cPWTuQUGALlXfUDnFk1sCEp-HXQ1-C7rMKl1qlkTbnx_4xvAIER9AfsWl_FfwMp0dFsxKxaWvZwlSx2zKmLyC/s1600/Barrilito+rum.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613240011175602002" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmJUwYHwSoy2Xu-DDZvmFqBzlfCTwMbQ0RUmgHLe_pyuHKmHuryBNKNM9cPWTuQUGALlXfUDnFk1sCEp-HXQ1-C7rMKl1qlkTbnx_4xvAIER9AfsWl_FfwMp0dFsxKxaWvZwlSx2zKmLyC/s320/Barrilito+rum.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 296px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 91px;" /></a><br />
<br />
<br />
Bermudez - Dominik Cumhuriyeti<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-q_ablRhKm1o/TeY8DPoR23I/AAAAAAAAAx0/bzKBvYWupHo/s1600/bermudez.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613240011996650354" src="http://2.bp.blogspot.com/-q_ablRhKm1o/TeY8DPoR23I/AAAAAAAAAx0/bzKBvYWupHo/s320/bermudez.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 234px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 216px;" /></a><br />
<br />
<br />
Boca Chica - Portoriko<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoChYCGU9yGFseKQUafcf5EB5YvtYxcNxdAByZsNw6QzcQyr2NSH9YX-tAXsIUwcWxLiz7IkZb3ZolXnYJM0Bl5WudPviAdg0-YbdpLGGBSAvrZruhxcaABPZmivYhgi1gC2-fWkcBlgW3/s1600/Boca+Chica.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613240012466077282" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoChYCGU9yGFseKQUafcf5EB5YvtYxcNxdAByZsNw6QzcQyr2NSH9YX-tAXsIUwcWxLiz7IkZb3ZolXnYJM0Bl5WudPviAdg0-YbdpLGGBSAvrZruhxcaABPZmivYhgi1gC2-fWkcBlgW3/s320/Boca+Chica.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 260px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 194px;" /></a><br />
<br />
<br />
Bologne - Guadeloupe<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcm5baxQ0xxnHEyTqNBR2434MyKFUY5UPgKojT4RUcdCsWgwAGsTb8TTGZgKk2qYqhOQvlPUJJJ1FzXutfRT-Abs1XUHkQ2NOeEKW-bfmTe3wX2lHEoqSSsBxGu2wxui0sixUB8u2GFo0M/s1600/Bologne.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613240017459156402" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcm5baxQ0xxnHEyTqNBR2434MyKFUY5UPgKojT4RUcdCsWgwAGsTb8TTGZgKk2qYqhOQvlPUJJJ1FzXutfRT-Abs1XUHkQ2NOeEKW-bfmTe3wX2lHEoqSSsBxGu2wxui0sixUB8u2GFo0M/s320/Bologne.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 257px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 196px;" /></a><br />
<br />
<br />
Bourdon - Guadeloupe<br />
Buccaneer - Montserrat<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-BIXxRNx-ru4GXB5uHm9JYcflG1TUUnhUIK1xEJCxeJxIwqzj7Y1WLFIz-KLkVNEn56UHc3m_sXH1MaKO6bD-9DkHrb569bZDI4bfw_G4BP264F0nAmRX0p7cW1kWH8MQUNf1tqNBDvtu/s1600/Buccaneer.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613240028407820642" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-BIXxRNx-ru4GXB5uHm9JYcflG1TUUnhUIK1xEJCxeJxIwqzj7Y1WLFIz-KLkVNEn56UHc3m_sXH1MaKO6bD-9DkHrb569bZDI4bfw_G4BP264F0nAmRX0p7cW1kWH8MQUNf1tqNBDvtu/s320/Buccaneer.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 285px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 177px;" /></a><br />
<br />
<br />
Cacique - Venezuella<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZNu5DmuQn0E/TeY8UK2v_2I/AAAAAAAAAyU/-MAJiVJa2fA/s1600/Cacique.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613240302772944738" src="http://4.bp.blogspot.com/-ZNu5DmuQn0E/TeY8UK2v_2I/AAAAAAAAAyU/-MAJiVJa2fA/s320/Cacique.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 239px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 149px;" /></a><br />
<br />
<br />
Caldas Rum - Kolombiya<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9xjL7H-ws-focKU5yUX3V8zd0qL-ZLCX55dRToz1paoOl6Ci0MkaM8p4tDn1JvvLhNPbEAoM2bdemBL4y7djUZ4d3YEPGRFrM8714Y4hRTqqnuTIW2xepazf-mb-gMYc2gBnpCTWLhLD4/s1600/Caldas.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613240304629981762" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9xjL7H-ws-focKU5yUX3V8zd0qL-ZLCX55dRToz1paoOl6Ci0MkaM8p4tDn1JvvLhNPbEAoM2bdemBL4y7djUZ4d3YEPGRFrM8714Y4hRTqqnuTIW2xepazf-mb-gMYc2gBnpCTWLhLD4/s320/Caldas.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 185px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 258px;" /></a><br />
<br />
<br />
Calypso - Barbados<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj86tuQl2SiCBw-yCsOPz1W_bZedoGIoz-ZF0x8_ggBSE6Lk6F6U81P3BEwJTFEKRuhCEnFymDjas8jDcZhUyUpcUo1cQFzDDi_SNEQqjhpATHg_Zcqipaa95_6Nge2F4QpCgh0v5goVZGJ/s1600/Calypso.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613240315395246466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj86tuQl2SiCBw-yCsOPz1W_bZedoGIoz-ZF0x8_ggBSE6Lk6F6U81P3BEwJTFEKRuhCEnFymDjas8jDcZhUyUpcUo1cQFzDDi_SNEQqjhpATHg_Zcqipaa95_6Nge2F4QpCgh0v5goVZGJ/s320/Calypso.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 200px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 118px;" /></a><br />
<br />
<br />
Captain Morgan - Jamaika<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYGSUVqSZ7JPF5GpDkoptKIOtSoUlwNvniZgXsfuKTL_QI48B2GonvP2EioEojVlQvn9Ak3yeu6J8A4zh3zkAcFthKgvhrHLomgXgSVJ4mDfbjoLj9LGf-Xk0eiEdNz9We4N4n-etRbH2S/s1600/captain+morgan.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613240314206178658" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYGSUVqSZ7JPF5GpDkoptKIOtSoUlwNvniZgXsfuKTL_QI48B2GonvP2EioEojVlQvn9Ak3yeu6J8A4zh3zkAcFthKgvhrHLomgXgSVJ4mDfbjoLj9LGf-Xk0eiEdNz9We4N4n-etRbH2S/s320/captain+morgan.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 239px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 211px;" /></a><br />
<br />
<br />
Caribbean Gold - Jamaika<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBUBAyaKQC3xdF9C2PVP8oEwM9Z0eoxIqAJywIyezTBDYgUqhsaEwhT8ilICGfqDxfBgoQ7lc0RAN8T1dD6yerF_d3LbS1kT0jEJi-eZw0Eesu_g1J5W2uBY-qo62YEbVSdnVuIXq6HDSv/s1600/Caribbean+gold.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613240324496805426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBUBAyaKQC3xdF9C2PVP8oEwM9Z0eoxIqAJywIyezTBDYgUqhsaEwhT8ilICGfqDxfBgoQ7lc0RAN8T1dD6yerF_d3LbS1kT0jEJi-eZw0Eesu_g1J5W2uBY-qo62YEbVSdnVuIXq6HDSv/s320/Caribbean+gold.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 233px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 216px;" /></a><br />
<br />
<br />
Castillo - Portoriko<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL6bNBaagANnr_kp3f5hlLzcGKWb2b1lrmcOYuNkb1BJV38QS1ZYVJv0S6TYcR4n1UTjJYZzcj_KNVxEywPZGyXrL4Mgs43BOnf2x_8dty9mjz21U2_HeAsN20IjwsIkH3Bpk9Uiq2rVTK/s1600/Castillo.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613240825763641154" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL6bNBaagANnr_kp3f5hlLzcGKWb2b1lrmcOYuNkb1BJV38QS1ZYVJv0S6TYcR4n1UTjJYZzcj_KNVxEywPZGyXrL4Mgs43BOnf2x_8dty9mjz21U2_HeAsN20IjwsIkH3Bpk9Uiq2rVTK/s320/Castillo.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 224px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 224px;" /></a><br />
<br />
<br />
Champion - Haiti<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-RqZAQzjI3Us/TeY8y-zGROI/AAAAAAAAAzE/cWyaiOry9oY/s1600/Champion.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613240832112346338" src="http://2.bp.blogspot.com/-RqZAQzjI3Us/TeY8y-zGROI/AAAAAAAAAzE/cWyaiOry9oY/s320/Champion.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 180px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 180px;" /></a><br />
<br />
<br />
Clement - Martinique<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ddV_FQ1cC4g/TeY8y9r4lvI/AAAAAAAAAzM/aLYevpdOo4Q/s1600/Clement%2Brum.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613240831813654258" src="http://4.bp.blogspot.com/-ddV_FQ1cC4g/TeY8y9r4lvI/AAAAAAAAAzM/aLYevpdOo4Q/s320/Clement%2Brum.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 180px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 180px;" /></a><br />
<br />
<br />
Cockspur - Barbados<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-8JA99_fg_v4/TeY8yybjtbI/AAAAAAAAAzU/P1N4ljDuG2E/s1600/cockspur.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613240828792386994" src="http://3.bp.blogspot.com/-8JA99_fg_v4/TeY8yybjtbI/AAAAAAAAAzU/P1N4ljDuG2E/s320/cockspur.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 200px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 120px;" /></a><br />
<br />
<br />
Columbus - Jamaika<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-eQ_6AJOTWos/TeY8zM72zNI/AAAAAAAAAzc/SlR8PVK3v-M/s1600/columbus.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613240835907177682" src="http://3.bp.blogspot.com/-eQ_6AJOTWos/TeY8zM72zNI/AAAAAAAAAzc/SlR8PVK3v-M/s320/columbus.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 175px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 111px;" /></a><br />
<br />
<br />
Coruba - Jamaika<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRfTUxM4Xlgc9aYXaAZyAkC16rOsxZ0Hib1Zu4_X4jfc3NuvxFH9CDnCtw2em0Weofp7jQe_xu9YphzRH56QSkI2D1wcxNyxy2iy05hnlLUHpwxWZy4b7QGMTF0yo7GUOxWf1IxEyxEYc8/s1600/coruba.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613241072639657698" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRfTUxM4Xlgc9aYXaAZyAkC16rOsxZ0Hib1Zu4_X4jfc3NuvxFH9CDnCtw2em0Weofp7jQe_xu9YphzRH56QSkI2D1wcxNyxy2iy05hnlLUHpwxWZy4b7QGMTF0yo7GUOxWf1IxEyxEYc8/s320/coruba.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 223px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 159px;" /></a><br />
<br />
<br />
Courantin - Guyana<br />
Courville - Martinique<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Gga680darZE/TeY9BP37ZTI/AAAAAAAAAzs/118727NfGac/s1600/courville.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613241077214176562" src="http://4.bp.blogspot.com/-Gga680darZE/TeY9BP37ZTI/AAAAAAAAAzs/118727NfGac/s320/courville.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 275px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 183px;" /></a><br />
<br />
<br />
Cruzan- U.S Virgin Adaları<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-PkeCoEcxFh8/TeY9Bef8F7I/AAAAAAAAAz0/etuIvWIK20I/s1600/cruzan.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613241081140090802" src="http://2.bp.blogspot.com/-PkeCoEcxFh8/TeY9Bef8F7I/AAAAAAAAAz0/etuIvWIK20I/s320/cruzan.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 235px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 214px;" /></a><br />
<br />
<br />
Del Barrilito - Portoriko<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik-ct2soYgu_BGR0izOFUWheuNNe8kD2twULwEoyodTfY1ONhXrp5AUBVd3csRcPZXrTY8etOTLmoPTON8lfm6ox1b5hNoeKhabB_EhkxOm-9e80DAnaP8I1wMYDlqhlY565LbK5-7zvJu/s1600/del+barrilito.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613241077428448002" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik-ct2soYgu_BGR0izOFUWheuNNe8kD2twULwEoyodTfY1ONhXrp5AUBVd3csRcPZXrTY8etOTLmoPTON8lfm6ox1b5hNoeKhabB_EhkxOm-9e80DAnaP8I1wMYDlqhlY565LbK5-7zvJu/s320/del+barrilito.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 154px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 127px;" /></a><br />
<br />
<br />
Demerara - Guyana<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNV8PC_Ub4nRYGbMOF-fXiTMbdFGfNW9g3qeV0dRU8Y4JpOYwiLcLB8frw4mNzIh9UzZ5ratHk7KuR_FBRgfuA3pf3WYb9pBDhoCptcFeZSXRoEIneMSCI5_DytW6gHylCY6DEqMsAm6pM/s1600/demerara.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613241083248596594" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNV8PC_Ub4nRYGbMOF-fXiTMbdFGfNW9g3qeV0dRU8Y4JpOYwiLcLB8frw4mNzIh9UzZ5ratHk7KuR_FBRgfuA3pf3WYb9pBDhoCptcFeZSXRoEIneMSCI5_DytW6gHylCY6DEqMsAm6pM/s320/demerara.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 228px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 85px;" /></a><br />
<br />
<br />
Denros Bounty -St. Lucia<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXXcRocDauC-zB7ToR5fEFZ8hlFA6fjoYVQ-1y-uNKx3_ut6CXR6Rdoy90MDcDoC0083KSt_r25OonYodTtv5EkKs7huqnoAtQ_nMsf4m5jqW5NiME9N_jXUvbSjrGYVkkz5YP2lHLH7-g/s1600/denros+bounty.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613241362979559106" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXXcRocDauC-zB7ToR5fEFZ8hlFA6fjoYVQ-1y-uNKx3_ut6CXR6Rdoy90MDcDoC0083KSt_r25OonYodTtv5EkKs7huqnoAtQ_nMsf4m5jqW5NiME9N_jXUvbSjrGYVkkz5YP2lHLH7-g/s320/denros+bounty.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 226px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 223px;" /></a><br />
<br />
<br />
Depaz - Martinique<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-SlnBdhwMfdE/TeY9R2Gfh4I/AAAAAAAAA0U/bRbZK155x8A/s1600/depaz.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613241362353719170" src="http://3.bp.blogspot.com/-SlnBdhwMfdE/TeY9R2Gfh4I/AAAAAAAAA0U/bRbZK155x8A/s320/depaz.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 172px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 113px;" /></a><br />
<br />
<br />
Dillon - Martinique<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-96ACs5zPfUE/TeY9R82cpSI/AAAAAAAAA0c/e5qe8l3cIlg/s1600/dillon.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613241364165469474" src="http://4.bp.blogspot.com/-96ACs5zPfUE/TeY9R82cpSI/AAAAAAAAA0c/e5qe8l3cIlg/s320/dillon.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 173px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 144px;" /></a><br />
<br />
<br />
Don Q - Portoriko<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KHkOhtUy2MM/TeY9SBzHOzI/AAAAAAAAA0k/DhX0oHVtX5s/s1600/don%2Bq.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613241365493660466" src="http://4.bp.blogspot.com/-KHkOhtUy2MM/TeY9SBzHOzI/AAAAAAAAA0k/DhX0oHVtX5s/s320/don%2Bq.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 216px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 144px;" /></a><br />
<br />
<br />
Duquesne - Martinique<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi75w2YuPPwmyFSGv_KdUhJTwWFayScpbSwLna7vM99L0EItBksM5z09X-ZJoGlZCZYEIKo6gI7vEuFkwz4ZHF8ISZWNPsXa18vxWBhRQT69n11ob-IjpydPXt9-_J2niFwGgK6KOQVF6K6/s1600/duquesne.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613241375027634402" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi75w2YuPPwmyFSGv_KdUhJTwWFayScpbSwLna7vM99L0EItBksM5z09X-ZJoGlZCZYEIKo6gI7vEuFkwz4ZHF8ISZWNPsXa18vxWBhRQT69n11ob-IjpydPXt9-_J2niFwGgK6KOQVF6K6/s320/duquesne.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 259px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 194px;" /></a><br />
<br />
<br />
Flor de Cabana Blanco - Jamaika<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0NtCCF_ieZpSaVEC9Q6WM930owWkw4LDGvwmNoBt0KHpqVp7WqTGVtMn-0SEWDVGN-U8S309hgZhALo6pKtMVuITY_bzo494MUIAqKGslrkVq1moEDxB9F5DhOnS3JSqDhKjImLaAK9LG/s1600/Flor+de+cabana.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613241719754466162" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0NtCCF_ieZpSaVEC9Q6WM930owWkw4LDGvwmNoBt0KHpqVp7WqTGVtMn-0SEWDVGN-U8S309hgZhALo6pKtMVuITY_bzo494MUIAqKGslrkVq1moEDxB9F5DhOnS3JSqDhKjImLaAK9LG/s320/Flor+de+cabana.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 288px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 93px;" /></a><br />
<br />
<br />
Forgeron - Jamaika<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZofSRgmvoNA/TeY9mheNysI/AAAAAAAAA08/EDBk_SoS8qc/s1600/Forgeron.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613241717593328322" src="http://4.bp.blogspot.com/-ZofSRgmvoNA/TeY9mheNysI/AAAAAAAAA08/EDBk_SoS8qc/s320/Forgeron.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 262px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 193px;" /></a><br />
<br />
<br />
Goddard's - Barbados<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-350rAJF1QGE/TeY9m_B6_AI/AAAAAAAAA1E/w7ivWpEzfeE/s1600/goddard%2527s.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613241725527718914" src="http://2.bp.blogspot.com/-350rAJF1QGE/TeY9m_B6_AI/AAAAAAAAA1E/w7ivWpEzfeE/s320/goddard%2527s.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 164px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 119px;" /></a><br />
<br />
<br />
Havana Club - Küba (dünyadaki en büyük rom fabrikası)<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkqiMgMzrDtJd6RawxLdEkuWUbvKTSXDqIOqCK_XS5ss3b8kIDTlLPTzX1AGDDe_CP5vsv-3L8gQMoiRueSZekcl9Wg7tpQw13GRteabUTEMfoZOSgFvTkp_n4eHxzbwWVHzgNABBAOhAx/s1600/Havana+club.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613241728552403490" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkqiMgMzrDtJd6RawxLdEkuWUbvKTSXDqIOqCK_XS5ss3b8kIDTlLPTzX1AGDDe_CP5vsv-3L8gQMoiRueSZekcl9Wg7tpQw13GRteabUTEMfoZOSgFvTkp_n4eHxzbwWVHzgNABBAOhAx/s320/Havana+club.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 248px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 203px;" /></a><br />
<br />
<br />
J. Bailly - Martinique<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGIFeJy6dYimsD98FHDebsxp8418G0oenuygpngHCBg33Y1uO9UkF9xkKNPCA8QpTwuOnUUwti8Yb-coTqnmj0RP4W307xdNRGkcPpJMILBlVU_c-ydBLz1oxB4OjulMf7BRhdDwjz8cx8/s1600/J.+bailly.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613241735601853154" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGIFeJy6dYimsD98FHDebsxp8418G0oenuygpngHCBg33Y1uO9UkF9xkKNPCA8QpTwuOnUUwti8Yb-coTqnmj0RP4W307xdNRGkcPpJMILBlVU_c-ydBLz1oxB4OjulMf7BRhdDwjz8cx8/s320/J.+bailly.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 320px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 109px;" /></a><br />
<br />
<br />
Kairi – Trinidad<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl2J8FLWNF_ZIzZSz7ulfhdweqWsSZ3IoClk9BkOwyoeDepC7ulGLsNGz5W27wjNkH8eMZH9Rd5A4FePTMAbedxmxBHaTHtrMJx2utxvbnm0rVJCA8WkgDTR4ulb1PHQj1lpupauVFxzv6/s1600/Kairi.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613241944936466418" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl2J8FLWNF_ZIzZSz7ulfhdweqWsSZ3IoClk9BkOwyoeDepC7ulGLsNGz5W27wjNkH8eMZH9Rd5A4FePTMAbedxmxBHaTHtrMJx2utxvbnm0rVJCA8WkgDTR4ulb1PHQj1lpupauVFxzv6/s320/Kairi.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 85px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 59px;" /></a><br />
<br />
<br />
La Favorite – Martinique<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-appR9JymZ58/TeY9z6DDDuI/AAAAAAAAA1k/JBn3oddKWfM/s1600/La%2Bfavorite.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613241947528564450" src="http://3.bp.blogspot.com/-appR9JymZ58/TeY9z6DDDuI/AAAAAAAAA1k/JBn3oddKWfM/s320/La%2Bfavorite.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 257px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 196px;" /></a><br />
<br />
<br />
La Mauny – Martinique<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-00pnKYURrew/TeY90F57wUI/AAAAAAAAA1s/PgukuWscBLo/s1600/La%2Bmauny.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613241950711562562" src="http://4.bp.blogspot.com/-00pnKYURrew/TeY90F57wUI/AAAAAAAAA1s/PgukuWscBLo/s320/La%2Bmauny.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 239px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 198px;" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<a href="http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=179"><span style="color: red; font-size: large;">http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=179</span></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
</div>Cihan ERDEMhttp://www.blogger.com/profile/07525676992145426596noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4625914522868940007.post-76613756215370931992011-05-31T00:17:00.001-07:002012-03-05T05:28:33.275-08:00Alkolün Mitolojik Tarihçesi<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGoEAiMxbpGu_zemq5NUc7SLpav6Z1vAAnOehO1N3W6IzftcKwEXjitTvqqbywdiNKn7AVDav9CdwRtk6P-NgQ-wyaehBwwWFsKvKC178ROSYjMzE8Z1jYZU6mOBAvmJ5N-zvJjnLCFkxT/s1600/imagesCA3SCCR4.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5612777850806090098" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGoEAiMxbpGu_zemq5NUc7SLpav6Z1vAAnOehO1N3W6IzftcKwEXjitTvqqbywdiNKn7AVDav9CdwRtk6P-NgQ-wyaehBwwWFsKvKC178ROSYjMzE8Z1jYZU6mOBAvmJ5N-zvJjnLCFkxT/s320/imagesCA3SCCR4.jpg" style="cursor: hand; float: left; height: 269px; margin: 0px 10px 10px 0px; width: 188px;" /></a><br />
Alkol kullanımı ve onunla ilgili sorunlar tarihin çok eski dönemlerine kadar dayanmaktadır. Anadolu, Mezopotamya, Mısır ve diğer Akdeniz bölgelerinde yaşamış ulusların alkol kullandıkları tarihsel kayıtlara geçmiştir. Eski Mısır, Yunan, Roma tarihçilerinin alkollü içkilerden söz ettikleri bildirilmektedir. Dünyanın varoluşunu anlatan insanlık tarihinin ortak Nuh efsanesinde; tufan sırasında Nuh'un gemisinde bulunan üzümün önce üzüm suyuna sonra şıraya ve şaraba dönüştüğü, tufandan sonra gemide bulunan insanların şarap içerek karaya ayak bastığı ve şarabı dünyaya yaydığı belirtilmiştir.<br />
Yine kaynakların bildirdiği bir başka efsaneye göre; Nuh peygamber, Ağrı (Ararat) Dağı eteklerinde, günün birinde güzel keçisinin eskisinden daha neşeli olduğunu görür. Önceleri bu duruma bir anlam veremez. Ancak keçinin her geçen gün neşesi artar; hoplar, zıplar, sağa sola tos vurur ve etrafa neşe saçar. Bunun üzerine keçinin peşinden gider ve keçinin yere düşmüş, hafif fermente olmuş üzüm tanelerini yedikten sonra keyiflendiğinin farkına varır. Meyveyi deneyen Nuh peygamber çok beğenir ve sıkarak beklettiği üzüm suyundan (doğal fermentasyon sonucu oluşan hafif alkollü şarap) içerek neşelenir. Ancak bu durumu kıskanan şeytan, bağları alevli nefesiyle kurutur. Buna çok üzülen Nuh peygamber çaresiz şeytan ile pazarlığa girer.<br />
.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAu4Z0FykSMKjLT6etWGbuaFfO7kCYkYVWL09p3b2CErHgDl42P5AycyOtM6E_CoUFYCnYmY6ilhjyn-ByedkThLQ2biHOH8xpQ9YDWdfmWSxOc74m2LkgBc24sLny1ooF3tsG3zyDSoh4/s1600/nuhun+gemisi.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5612778074200919794" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAu4Z0FykSMKjLT6etWGbuaFfO7kCYkYVWL09p3b2CErHgDl42P5AycyOtM6E_CoUFYCnYmY6ilhjyn-ByedkThLQ2biHOH8xpQ9YDWdfmWSxOc74m2LkgBc24sLny1ooF3tsG3zyDSoh4/s320/nuhun+gemisi.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 202px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 249px;" /></a><br />
<br />
<br />
Şeytan bir tek şartla bağlara yeniden hayat verecektir; sürüden yedi hayvan kurban edecek ve bu hayvanların kanlarıyla bağlar sulanacaktır. Aslan, kaplan, ayı, köpek, horoz, tilki ve saksağan kurban edilerek kanlarıyla bağlar sulanır. Bağlar canlanarak hayat bulur. Bu nedenle şaraba yedi hayvanın karakteri geçmiştir. Şarabı fazla içen insanlar aslan gibi cesur, kaplan gibi yırtıcı, ayı gibi güçlü, köpek gibi kavgacı, horoz gibi gürültücü, tilki gibi kurnaz, saksağan gibi geveze olabilirler. Bunlar tek tek ya da birkaçı birlikte görülebilir.<br />
Kuşkusuz şarap çok eski bir içki... Birçok araştırmacıya göre şarabın anavatanı Anadolu’dur. M.Ö.3000 yıllarında henüz Avrupa kıtası şarabı tanımazken, Anadolu'da şarap imal edildiği bildirilmiştir. Mitolojiye göre ise, ilk bağcılık ve şarapçılık bilgilerini Yunanlılara öğreten kişi şarap tanrısı Dionysos, Romalılarda ise Baccus'dür. (Bromies, Enhics, Dithyrambos, yeni metinlerde İakkos ve İobakkhos adıyla da anılmıştır.)Tanrılar tanrısı Zeus'un oğlu olduğu bildirilmektedir. <br />
Dionysos, Yunan öncesi tanrılardandır. Trakya ya da Frigya'dan geldiği sanılmaktadır. Zeus ve Apollon ile birlikte antikçağ Yunan düşüncesinin üç büyük tanrısından biridir. Çiftçiliğin, bağcılığın, meyve özellikle üzümün koruyucusudur. Euripides’in Bakkhalar adlı oyununda hem insan, hem de tanrı olan Dionysos, yerine göre kadın kişiliğinden yırtıcı hayvana kadar değişen görüntülerde ortaya çıkar. İki büyük anlamı vardır Dionysos’un... İlki doğa tanrısıdır. İkincisi ve asıl büyük kuvveti de insanla doğa arasındaki ilişki, insanı doğanın sırlarına erdiren büyülü güçtür. Doğanın sırlarına ve gücüne ulaşmak, yani tanrılaşmak, insan için ulaşımı en çok özlenen aşamadır. <br />
Bakkhalar oyununda, Teiresias şöyle der: "... Bu içki dertlilerin derdini avutur, onu içenleri tanrı uykuya kavuşturur, onlara günlük üzüntülerini unutturur. İnsanların dertlerine başka deva yoktur. Bu tanrı, insanların tanrıları memnun etmek için içtikleri şarabın kendisidir; bundan ötürü saadetimizi ona borçluyuz. Bakkhaların sarhoşluğunda da, çılgınlığında da geleceği görme kudreti saklıdır. Azgın kadınları Aphrodite'e iten Dionysos değildir. Bu itiliş onların tabiatında vardır. İnsanların tabiatında olan herşeyde ise bir hikmet saklıdır...". <br />
Eski Atina'da akşamın iki ana bölümden oluştuğu bildirilmektedir: "Deipnon" yani asıl akşam yemeği ve "symposion" yani içki partisi... Yemekte önce iştah açıcılar gelir, sonra ana yemekler yenilir. Bunlar; sarmısaklı mezeler içeren bir tepsi, yeşil şifalı bitkiler, soğanlar, istiridye, ançuez, deniz kestaneleri, dil balığı, tekir balığı, yılan balığı, kalamar, levrek, orkinos, torik ve ıstakozdu. Ardından eller yıkanır, koku ve çelenkler sunulur, librasyon yapılır ve her akşam yemeğinde günlük tapınmanın bir parçası olan ilahiler seslendirilir. Son olarak da akşamın asıl önemli işi olan içki içme faslı başlar. Akşamın içkili kısmının alışılmış eşlikçileri ise meyve ve pastalardır. Ayrıca leblebi gibi lezzetli çerezler de sofradaki yerini alır. Sofradakilerin bir kadehi soldan sağa doğru geçirerek birbirlerinin şerefine kaldırdıkları ve içilecek kadehlerin sayısının ya baştan kararlaştırıldığı ya da serbest bırakıldığı belirtilmiştir. <br />
Atinalı doktor Mnesitheos’un, ertesi gün gecenin cezasını çekmemek için kötü şarap içilmemesini, şarabın tek başına değil fındık ve üzüm eşliğinde tüketilmesini; içki eğer fazla kaçırılırsa içilenlerin çıkartılmadan yatılmamasını, eğer kişi gerçekten kötü hissediyorsa duş yapılmasını, ama durum bu kadar berbat değilse sıcak bir suya dalıp çıkılmasını önerdiği belirtilmiştir. <br />
Hipokrat’ın, suyla karıştırılmış şarabın baş ağrısına, sindirim bozukluklarına, siyatik ağrılarına ve daha pek çok hastalığa karşı kullanılmasını önerdiği, Plutark’ın, şarabı içkilerin en faydalısı, ilaçların en tatlısı ve yemeklerin en lezizi olarak tanımladığı, Julius Sezar’ın, sefere çıktığında askerlerinin barsak enfeksiyonundan korunmaları için her gün bir miktar şarap içmelerini emrettiği bildirilmiştir. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAek_VxekBBSkPvKZRVhiop0jQLxPe_V5RRAEo8LFz6ASLY74Nrh8g916W8y_ORDmJ2ylmmoJYihi2pKjCm4xn9_EnCzEyl3s0qpglOe4rOpzurv2VUH_52NJWx3T7ZaHxDrSjYl7CDc0I/s1600/imagesCAXURLLG.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5612778637946291250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAek_VxekBBSkPvKZRVhiop0jQLxPe_V5RRAEo8LFz6ASLY74Nrh8g916W8y_ORDmJ2ylmmoJYihi2pKjCm4xn9_EnCzEyl3s0qpglOe4rOpzurv2VUH_52NJWx3T7ZaHxDrSjYl7CDc0I/s320/imagesCAXURLLG.jpg" style="cursor: hand; float: right; height: 108px; margin: 0px 0px 10px 10px; width: 160px;" /></a><a href="http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=180"><span style="color: red; font-size: large;">http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=180</span></a>Cihan ERDEMhttp://www.blogger.com/profile/07525676992145426596noreply@blogger.com1