111 Kola Şişesi = 1 Sandalye

Coca-Cola’nın ‘sürdürülebilirlik’ alanında gerçekleştirdiği projelerinin uluslararası örneklerinden biri olan Emeco 111 Navy Chair’in Türkiye lansmanı, dünyaca ünlü tasarımcı ve projenin yaratıcısı Bruce Mau’nun onur konuğu olduğu bir davet ile 17 Ocak 2012 Salı günü Maja Davet 'in ikramları ile Ortaköy Mozaik Showroom’da gerçekleştirildi.


Proje kapsamında aynı zamanda 111 Navy Chair’in Türkiye’ye uzanan yolculuğunun anlatıldığı ‘Çek Bir Sandalye’ adlı instagram sergisinin açılışının da yapıldığı geceye tasarım, moda, sanat, reklam ve cemiyet hayatından birçok tanıdık isim katıldı.

Bu özel gecede Maja Barından birbirinden enfes kokteyller misafirler ile buluştu :)

Gecenin kokteylli Long Island Ice Tea oldu...

Long Island Ice Tea içinde barın beş beyazı bulunuyor.Yani :) Rom,Tekila,Cin,Votka,Triple Sec,Limon suyu ve tabikide vazgeçilmez olanı buz gibi bir Coca Cola...

İçinde barındırdığı bu kadar yüksek alkole rağmen Long Island Ice Tea nin bilinenin aksine hafif olması makbuldür.İçimi kolay ve güzel bir kokteyldir.

http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=142

Bardaklar Önemli mi???

Bu Pazar herzamankinden farklı olarak içki ve kokteyl sanatı dışında bir konu seçtim sizler için :)

Bugünkü konumuz ''BARDAK'' acaba bardak olmasaydı kokteyllerimizi neye koyardık ya da neden bazı içkilerin özel bardağı var hiç düşündünüz mü???

Öncelikle konumuza başlamadan bardağın doğuşu hakkında kısa bir şehir efsanesiyle başlayalım;

''Bazı kaynaklara göre,bu keşfin onuru eski Fenikelilere verilmektedir. Sözde bir geminin mürettebatı, Suriye'deki bir nehrin ağzında karaya çıkmış. Yemek pişirmek için hazırlık yaptıklarında,kaplarını desteklemek, üzerine oturtmak için taş bulamamışlar. Geminin ambarındaki-bir cins sodyum bileşimi olan-güherç ile kalıplarından yararlanmayı düşünmüşler.

Ateş güherçileyi eritmiş,çevredeki kumla karışan eriyik sodyum bileşiği, sıvı cam halinde akmağa başlamış.

Bu söylenti ne ölçüde doğrudur, gerçeğe uyarlığı nedir kesinlikle bilemeyiz. Fakat Suriye'nin cam yapımının eski kaynaklarından biri, belki de birincisi olduğu gerçektir. Ticaret konusunda ünü dünyayı tutmuş Fenikeliler, Akdeniz çevresindeki bütün ülkelere camdan yapılmış şeyler satarlardı. ''

Fenikelilere ilham verdikleri için sonsuz teşekkürlerimi sunuyorum bir gurmand olarak :)

Bu ilhamla yola çıkmış birçok tasrımcı günümüze kadar birçok bardak tasarlayıp insanoğluna sunmuş kabul gören ve görmeyenler olmuştur.Sizlere hangi içki hangi bardakta ve neden o bardakta içilmesi gerektiğini biraz daha detaylı olarak anlatmaya çalışacağım.

ŞARAPLAR

Renk ve berraklığını rahatça gözükebilmesi için ve özellikle tadım yapacaksanız kadehinizin desensiz ve düz olması ilk tercih sebebidir.Genel olarak tüm şarap kadehleri hafif konik biçimde olmalıdır.Tabi bir de şarap üzümünün çeşidine göre de kadehler farklılık gösterir.

Beyaz şarap kadehleri kırmızıya nispeten daha küçük kadehlerde içilir çabuk ısnmaması için, aşağıdaki resimde farkedeceğiniz üzere üzüm çeşitlerinin kadehlerde nasıl farklı şekiller getirdiğini göreceksiniz.

Kırmızı şaraplar ise aroma buklelerini toplamak için daha büyük kadehlerde servis edilir.Bunun bir sebebi de havalandırılmamış şarapların havalandırmasını hızlandırarak şarabı daha iyi içilmesini sağlamaktır.

Şampanva ve köpüklü şarap kadehleri uzun ve dar ağızlı olurlar bunun sebebi ise gazın havayla temasını azaltarak gaz yoğunluğunun çabuk kaybolmasını geciktirecektir.Likör ve portlar ise daha küçük bardaklarda içilir sebebi ise hem yemek sonrası içildikleri için hemde diğer içkilere nazaran daha fazla şeker barındırdıkları için.

Gelelim dünyanın en saygın içkisi olan Viskiye :)
Viski bildiğiniz gibi dünyanın neresine giderseniz gidin konik bardak ile servis edilir sebebide rahatça içine buz atılabilmesidir.Tabi bu bazı yerlerde farklılık gösterir nasıl derseniz; özel maltlar bazı yerlerde konyak bardağında veya vintage port bardağında maltta gösterilen saygıdan ve tabikide buzsuz servis edildiğinden bu bardaklar ile servis edilir.

Konyak bardağı balon biçimindedir sebebi ise avuç içinde tutulup ısıtılarak konyaktaki tüm kokuları ortaya çıkararak yavaş yavaş tüketilmesindendir.

Başlıca içkilerin kadehleri aşağı yukarı bu şekillerde bu listeyi oldukça uzatmak mümkün sizleri fazla sıkmamak için burada kesiyorum :)
Aslında bunlar öngörülen kadehler,kişisel zevkler devreye girdiğinde ne içtiğinizin yada hangi kadehte içtiğinizin pek fazlada önemi yok bence...

Keyifli Pazarlar...

http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=166

Pazar Keyfi Sıcacık Kokteyller :)

Malum kış kendini iyiden iyiye hissetirmeye başladı,İstanbul'da yoğun bir yağmur yağışı da devam ediyor :) Bu yağışlı pazarı evde geçirecekler için sıcacık kokteyllerden bahsederek dışarıyı ayaklarınıza getiriyorum.Pazar keyfini yağmura inat yaşamak için buyrun kokteyl tariflerine;

Hot Chocolate;
3 cl Kahlua
Sıcak çikolata

Yapılışı: Sıcak çikolata hazırda kullanabilirsiniz yok ben taze taze kendim yaparım dersenizde yaklaşık 250 gr bitter çıkolatayı benmari usulü (Bir tencerenin içine su doldurarak ocağa alıyoruz ve üzerine de içine küçük parçalar haline getirdiğimiz çikolatayı koyduğumuz ısıya dayanıklı kabı koyuyoruz. Ve su kaynadıkça da çikolatamız yavaşça erimeye başlıyor. Burada küçük bir bilgi daha vereyim, çikolata 93.7 derecede kaynamaya başlar. Eğer mutfak dereceniz varsa eriyen çikolatanız 93.7 dereceye geldiğinde çok fazla kaynamadan ocaktan alabilirsiniz. Eriyen çikolatayı çok fazla ocakta tutmayın ve donmadan hemen kullanın.) eritiyoruz.Eriyen çikolatanın içine ılık yaklaşık 2 su bardağı süt ilave ediyoruz kıvamı koyu gelirse süt ilave ederek istenilen kıvama getirebilir.Evinizde var ise cam bir kupa bu kahve için ideal olacaktır,kupamıza Kahlua'yı koyarak devam ediyoruz hazırladığımız sıcak çikolatayıda üzerine ilave ediyoruz.Bardağımızda bir birbuçuk parmak kadar boşluk bırakıyoruz arzuya göre süt köpüğü veya dövülmüş krema ilave ediyoruz...Küçük bir tavsiye,kaşık yerine tarçın çubuğu koyarsanız çikolatanıza hem görsel olarak bir renk hemde kaşık gibi kullandıkça Tarçının vazgeçilmez kokusunu kahveye yansıtmış olursunuz

Şimdiden Afiyet Olsun :)

Hot Milk;
3 cl Rom
3 cl Brandy
1 çay kaşığı Pudra Şekeri
Sıcak süt

Yapılışı:Tüm malzemeleri kahve fincanına dökerek iyice karıştırın.Üzerine hindistancevizi serpin.

Afiyet Olsun :)

Hot Toddy;
3cl Bourbon viski(Amerikan viskisi) yoksa elinizdeki viskide olabilir.
12 cl Kaynamış su
1 çay kaşığı Şeker
3 ad Karanfil
1-2 ad Çubuk tarçın yoksa toz tarçında kullanılabilir.
1 dilim Limon

Yapılışı: Şeker,tarçın ve limon dilimini kahve fincanına koyun.3 cl kaynamış su ekleyin ve karıştırın.Bekletme olanağınız varsa yaklaşık bir saat kadar bekletin bekledikçe lezzet daha da artacaktır.Viski ve geri kalan kaynamış suyu ekleyin,iyice karıştırın bununda üzerine hindistancevizi serpebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Hot Brandy Flip;
4.5 cl Brandy
1 yemek kaşığı Şeker
1 çırpılmış Yumurta
Sıcak Süt

Yapılışı; Yumurta,şeker ve brandyi çırpın.Kahve bardağına dökerek sıcak süt ile tamamlayın.Süt yerine var ise hindistancevizi sütü kullanırsanız daha lezzetli olur,fakat tamamını hindistancevizi sütü kullanırsanız ağır olur bunun için kullanıcağınız hindistan cevizi sütünün 3/1 i kadar süt ilave ederek ağırlığını hafifletebilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

Bu son kokteyllimiz Pazar Keyfini daha hareketli geçirmek isteyenler için :)

Hot Shots;
1.5 cl Votka
1.5 cl Peppermint Schnapps veya Nane likörü
Tabasco Sos veya Acı sos

Yapılışı:Shot bardağına tüm malzemeleri dökün.Üzerine bir kaç damla Tabasco sos ekleyin.

Afiyet Olsun :)

Umarım bu sıcak kokteylleri deneyerek hoşça keyifli bir pazar geçirirsiniz...
Şimdiden Enerji dolu ve başarılı bir hafta geçirmeniz dileği ile,

İyi Haftalar :)

http://www.majadavet.com/Default.aspx?tabid=167

Şarap Ajanı 478 Şaraplık Üzüm

Şarapseverlerin belki bildiği tanıdğı yada şuan tanıyacağı birinden ve kitabından bahsetmek istiyorum :)

Başlıktan da anlaşılacağı üzere tanıtacağım kişi gerçekten bir Şarap Ajanı bir dostum,kendisi uzun yıllardır bu sektörde ve yurtdışında büyük deneyimleri olan Göksenin Demirbaş halen ünlü bir japon restoranında Süpervisor ve Asistan Sommalier olarak görevine devam ediyor.

Bu yoğunluğunun arasında üşenmeyip siz şarap severlere kaynak niteliği taşıyan gerçekten de takdire şayan olan ''478 Şaraplık Üzüm'' adlı kitabı hayata geçirmiş bulunmakta, şaraba dair ne varsa ilgisi olanların yada olamayanların muhakkak evde göz önünde bulundurması gereken bir kitap :)

Umuyorum ki okuyunca bana hak vereceksiniz :)

Dostum Göksenin Demirbaş'a sonsuz teşekkürler...